中职旅游专业教学模式改革典型案例

张洪萍，王桂霞

(鸡西市职业教育中心,黑龙江 鸡西 158100)

中职旅游专业教学模式改革典型案例

张洪萍，王桂霞

(鸡西市职业教育中心,黑龙江 鸡西 158100)

摘要：旅游服务与管理专业作为鸡西中职学校的龙头专业，从服务于鸡西地区旅游业发展的宗旨出发,紧紧围绕鸡西地区生态养生旅游这一新兴产业发展的实际需要，为适应不断壮大的旅游企业对一线服务人才的需求，在教学模式上进行了一些改革，本文主要从指导思想和目标、具体措施以及如何创新等几个方面进行阐述。

关键词：教学模式;课岗对接;行动导向教学法

0引言

近年来，依托丰富的旅游资源优势，鸡西市旅游业得到了快速发展，初步确立了以养生旅游为主题框架的界江界湖养生游、森林湿地生态游、历史文化红色游、绿色农家风情游、北大荒知青返乡游、中俄边境跨国游、矿山文化体验游、兴凯湖极地印象游、东北冰雪游、寻找冰凌花等多元化产品格局。在鸡西旅游业迅速发展的今天，旅游企业急需导游服务与管理、餐饮服务与管理方面的人才，并且用人要求也在不断地提高。旅游专业要培养出适合现代旅游业要求的从业人员，就要在教育教学模式上跟上时代的发展，教学模式的改革势在必行。

1教学模式改革的指导思想和目标

以能力培养为本位，以岗位实践为导向，以企业需求为依据，构建“课岗对接，教学做结合”教学模式，推广行为导向教学法，让课堂上的理论教学紧扣社会和企业实际需求，注重对学生实践动手能力和职业技能的培养，从而拓宽职校生就业路径。

坚持以教师为主导，以学生为主体，以训练为主线，以企业需求为目标，大胆采用“岗位模拟、项目牵引、场景仿真、案例引领”行为导向教学法，通过对学生入门、入行、入职的递进培养过程，实现课岗对接，促进学生专业能力和职业素养的提升。

2教学模式改革的具体措施

行为导向教学法是按照职业操作流程来确定学习内容，设置学习情境，安排实训岗位的一种教、学、做相结合教学法。其核心理念是以职业需求为导向，以岗位任务为引领，引导学生通过理论学习、实践探究、实习实训，提高学习兴趣，培养创新思维，掌握专项技能。

2.1成立课岗对接教学模式研究课题小组，深入企业调研，制定实施方案，推进该教学模式的组织实施

全体教师参加由学校组织的聘请德国专家进行的新的教学理念培训。同时，所有旅游服务与管理专业的教师在教学模式改革进行之前自学有关项目教学、任务驱动等多种教学方法，整理成学习笔记，把自己对这些新型的教学方法的想法和思考整理成文稿互相交流。组织教师利用寒暑假、周六周日深入到企业中了解企业的用人需求标准，形成调研报告，用企业的标准制定出专业的培养方向。根据工作任务进行教材整合，制定各专业课程的课程标准，编写校本教材辅助核心课程和专业课的教学，丰富学生的知识量，形成完整的专业知识体系。

2.2教学过程与生产过程相结合，不断分析，加以诊断，及时总结，做好记录，搞好反馈

2.2.1推行项目教学，实现教学过程与工作过程的有效对接

项目教学的内容来源于典型的工作任务，这就要求教师了解企业的生产实际，熟悉工作流程，深入企业实践，聘请企业专家做教学指导，对专业教师开展项目教学培训。对《导游业务》、《旅行社业务》、《模拟导游》、《景区讲解》、《中餐摆台》、《中式铺床》等学科进行项目教学试验。

2.2.2运用案例教学，实现课程标准与行业标准相对接

要求各专业教师根据典型工作任务的职业能力要求和学生能力发展递进规律，选择教学内容，制定课程标准，确定教学目标，选择教学案例；教师设计好案例的呈现方法，强调呈现案例时的注意问题而呈现案例；师生共同讨论案例；指导学生写好对案例的分析。运用典型案例教学将学生带入特定的“现场”，深入角色分析案例，引导学生自主探究性学习，以提高学生分析和解决实际问题能力。

2.2.3开展场景教学，实现专业课程与岗位能力的有效对接

利用鸡西地区现有的旅游资源，有计划地组织学生赴鸡西文化广场、兴凯湖风景区、鸡西博物馆等地进行专业技能指导训练，学生在实景场地进行实际操作，能够培养扎实的岗位工作能力。专业教师带领学生进行场景教学，教学内容形象化、具体化了，拓宽了学生的知识面，提高了动手操作能力。

2.2.4利用模拟教学，实现教学情境与工作情境相对接

利用仿真软件为《模拟导游》、《景区讲解》、《旅游地理》、《民族民俗》等专业课程提供近似真实的实训学习环境；利用中餐模拟实训室、西餐模拟实训室为学生提供《中餐摆台》、《西餐摆台》的实训学习环境；利用客房模拟实训室为学生提供《中式铺床》的实训学习环境；利用旅行社模拟实训室进行《旅行社业务》的实训教学。采用模拟教学，让学生先学习理论知识再到实训室进行仿真学习实训。通过模拟教学，让学生充分地将理论与实践相结合，增强对专业技术的认识，增强学生的自信心和成就感，从而激发爱岗敬业的职业精神。

2.2.5实施岗位教学，实现教学内容与职业能力相对接

根据工作岗位对学生知识、技能的要求确定教学内容。在《导游业务》、《旅行社业务》、《模拟导游》、《景区讲解》、《中餐摆台》、《中式铺床》等专业课程教学中采用岗位教学，设计出企业工作岗位的具体名目，按照工位定岗定员，让学生提前了解岗位、适应岗位、选择岗位，培养出“一专多能”的技能型学生。从而真正实现课堂教学情境与企业工作岗位的对接，班级文化与企业文化的对接，虚拟的训练项目与企业的工作任务的对接，让学生带着各项任务投入到工作中去。学生在教中学、学中做，教学做结合的教学模式中成长。

2.2.6采取过程评价，实现评价方法与企业评价相对接

在工作任务完成过程中，把企业评价标准和方法融合到学生学业评价中，在学生完成工作任务的过程中评价，引导教师和学生按照企业要求进行教学，促进学生职业能力的提升。在教学中，学生每完成一项任务，都要进行自评、互评及教师评价，发现问题及时解决。

2.3建立教学模式考评档案

通过对教师的教案、课件、论文、阶段性总结等基础材料的检查，对“岗位模拟”教学模式的构建情况进行考评。

2.4建立教学模式资源库

在教学模式改革建设过程中，为了更好地推进教学改革，把阶段性研究的成果包括课程计划、课程标准、电子教案、教学设计、实训指导书、教学录像资料、考核标准等打包建立资源库，更有效地推动教学模式改革。

3实施课堂教学的具体流程

在教学模式改革中，改变以往老师单纯地教，学生枯燥地学，以教师为中心的传统教学模式，实行“课岗对接，教学做结合”的教学模式。在新的模式中，把学习的主动权充分交给学生，学生成为整个课堂的主体，变被动学习为主动学习。学生之间既是同学又是同事，教师既是学生学习的引导者，同时也是工作岗位上的师傅，让学生产生这样一种观念：“入校如进厂，上课如上岗”。

在新的教学模式下，首先从上课的教学环节入手，在教学过程中紧紧围绕资讯、计划、决策、实施、检查、评价这六个环节进行教学。

3.1资讯

即以任务单为引领带领学生进行学习，给学生一个学习的方向。任务单上的内容要求学生可以通过多种途径如书籍、网络等来学习，这样既丰富了学生的知识量，开阔了他们的视野，又让学生了解了更多书本以外的知识，同时又培养了他们收集整理信息的能力，为以后学习专业技能打下良好的基础。

3.2计划

即在实施工作任务之前，每个小组通过讨论计划好本组在任务实施过程中的一切内容和步骤，做好人员任务分配和任务实施过程的工作计划，做好时间计划等。

3.3决策

即是学生在进行工作任务的实施之前要进行任务的划分，让每一个同学都有适合自己的工作任务。每个小组通过讨论，决定每一项工作要怎样完成才能符合老师或企业的要求，并做好任务的分析和任务的分配。

3.4实施

即在任务单的引领下，在计划和决策的基础上学生进行任务完成情况的汇报和演练。

3.5检查

即是在学生进行计划和决策的过程中，教师要及时深入到学生中间，观察他们的工作进行得是否顺利，检查他们的工作做的是否正确。在汇报和演练的过程中，教师和学生都要对进行汇报和演练的学生进行检查，找出他们在完成任务过程中存在的问题和错误，并进行及时纠正。

3.6评价

即在学生完成工作任务后，教师和学生对所有同学在这次工作任务完成过程中的表现进行一个全面的评价。学生可以对自己进行评价，也可以对其他学生进行评价，指出自己和别人的优缺点。教师对学生完成此次工作任务的各个环节进行评价，指出优点找出不足，最后师生共同完成评价单。

4结语

推行项目教学，实现教学过程与工作过程的有效对接；运用案例教学，实现课程标准与行业标准相对接；开展场景教学，实现专业课程与岗位能力的有效对接；利用模拟教学，实现教学情境与工作情境相对接；实施岗位教学，实现教学内容与职业能力相对接；采取过程评价，实现评价方法与企业评价相对接。运用新的教学模式培养出来的学生缩小了与企业员工的实际距离，满足了企业用人需求，真正实现了学生的“零距离”上岗。

参考文献：

[1]林希.行动导向教学法研究[J].教育与职业，2013(29).

[2]丛文龙.应用“六步教学法”的常见问题及对策 [J].辽宁高职学报，2010(8).

[3]陈立琼.中职旅游专业教育教学改革的探讨[J].中国科教创新导刊，2013(10).

(编辑马海超)

The Typical Case of Teaching Mode Reform in Tourism Major in Secondary Vocational Schools

ZHANG Hongping, WANG Guixia

(Jixi Vocational Education Center, Jixi 158100, China)

Abstract：For adapting to the requirements of growing tourism enterprises in Jixi on first-line service talents, tourism service and management major is the leading major of Jixi secondary vocational schools, starting out from the purpose of serving the development of the tourism in Jixi, closely going round the real situation of the rising industry development of ecological tourism. The teaching mode must be reformed. This paper mainly elaborates from the guiding ideology, objectives, construction ideas and innovation points of the teaching mode reform.

Keywords：teaching mode; course post linkup; action-oriented teaching method

收稿日期：2015-11-20

作者简介：张洪萍(1980—)女。学士，中学一级。主要研究方向：教学研究。

中图分类号：G718.2

文献标识码：B文章编码：1672-0601(2016)05-0098-03