日粮中添加地衣芽孢杆菌对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

郑春芳，于桂阳

（永州职业技术学院农学系，湖南 永州 425000）

日粮中添加地衣芽孢杆菌对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

郑春芳，于桂阳*

（永州职业技术学院农学系，湖南 永州 425000）

本试验探讨地衣芽孢杆菌对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。选用440羽28周龄海兰褐蛋鸡，随机分成4组，每组5个重复，每个重复20羽，饲养试验为期10周，前2周为预试验，后8周为正试验。试验结果表明：与对照组比较，Ⅱ（0.01%）、Ⅲ（0.02%）和Ⅳ（0.03%）组的产蛋率分别提高了4.2%、3.8%和4.4%，并且差异显著（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的蛋重分别提高0.2g、0.3g和0.8g，差异显著（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的料蛋比分别降低0.12、0.17和0.19，与对照组比较差异均显著（P＜0.05）；Ⅳ组（0.03%）和Ⅱ組（0.01%）蛋白高度显著提高（P＜0.05）。本试验结果表明，在日粮中添加地衣芽孢杆菌可以提高蛋鸡生产性能，改善蛋品质，特别是以0.03%含量的表现最好。

地衣芽孢杆菌；生产性能；蛋品质；蛋鸡

近年来，抗生素残留和耐药性等问题日益引起人们的重视，世界各国正逐步限制或禁止在饲料中使用抗生素。益生菌作为一种无毒、无残留、无抗药性的饲料添加剂，成为抗生素有效的替代产品之一。目前常用的益生菌主要有乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌和真菌4大类，而芽孢杆菌因其抗逆性强、耐高湿高压、易贮存等优良特性，且具有调节肠道菌群平衡、增强动物免疫力、提高动物生产性能等诸多功能，被认为是最理想的微生物添加剂。地衣芽孢杆菌是芽孢杆菌中较具有应用潜力的菌种之一，国内外对地衣芽孢杆菌在畜禽中应用报道日益增多。生产性能和蛋品质是蛋鸡生产最关注的两个指标，很多研究证明添加不同种类和剂量的益生菌，可以不同程度的提高蛋鸡的采食量，产蛋性能和提升蛋品质，但地衣芽孢杆菌在蛋鸡中的应用报道甚是少见。本试验探讨地衣芽孢杆菌对海兰褐蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，为地衣芽孢杆菌在蛋鸡饲料中的应用提供参考依据，也对促进我市蛋鸡养殖水平具有较强实践指导意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料 地衣芽孢杆菌购于河南益力康生物科技，活菌总含量2×1010CFU/ml，4℃冷藏备用。

试验动物：28周龄健康海兰褐蛋鸡来源于永州市东安县永兴禽蛋养殖股份公司养鸡场。

试验日粮和营养水平：参照正大康地蛋鸡预混料使用推荐配方制成全价粉状料，饲料中未添加任何抗生素，基础日粮的原料组成及营养成分见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计 饲养试验采用单因子设计，选取28周龄产蛋率相近，体重差异不显著的海兰褐蛋鸡400羽，随机分为四处理组，每组5个重复，每个重复20羽。处理组Ⅰ为对照组，饲喂基础日粮；处理组Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ分别在基础日粮中添加0.01%、0.02%和 0.03%的地衣芽孢杆菌（2×1010CFU/g）。

1.2.2 饲养管理 试验在同一鸡舍中进行，采用3层阶梯式笼养，自由采食、饮水，进鸡前一周依照常规程序对鸡舍进行消毒，相对湿度保持在55%～60%，温度保持在22～25℃。每天16h光照，自然光照辅以人工光照。饲养试验为期10周，前2周为预试验，后8周为正试验，预试验期间，观察蛋鸡的产蛋率，并对各组进行调整，使各组间产蛋率无统计学差异。整个试验期间自由采食和饮水，每天上午七点半和下午三点两次喂料，按常规免疫程序进行免疫接种。

1.2.3 生产性能指标测定 生产性能：在正式试验期开始的第二天每天上午8:00记录产蛋数和蛋重，每周一次截料称重，统计耗料量。

产蛋率＝统计期内总产蛋数/（供试蛋鸡数×统计期天数）×100

料蛋比＝统计期内总耗料量（kg）/统计期内总蛋重（kg）

平均蛋重（g/枚）＝总产蛋量重量（g）/鸡蛋总数

蛋品质测定：在正试验期的7、14、21、28、35、 42、49和56d对每个重复当天的产蛋进行蛋品质测定。多功能蛋品质检测仪（日本 robotmation EMT-5200）测定蛋白高度，哈氏单位，蛋黄颜色，蛋壳厚度为尖端、纯端和中部3点的平均值。

1.3 数据分析和统计 试验数据采用spss12.0软件中的one-way ANOVA模块进行单因素方差分析进行统计分析，多重比较采用Duncan法，结果以平均值±标准误差表示。

2 结果

2.1 日粮中添加地衣芽孢杆菌对蛋鸡平均产蛋性能的影响见表2。

表2 地衣芽孢杆菌对蛋鸡平均产蛋性能的影响

表2可知，在日粮中添加地衣芽孢杆菌均能提高产蛋率和日产蛋量。Ⅱ（0.01%）、Ⅲ（0.02%）和Ⅳ（0.03%）组的产蛋率较对照组分别提高了4.2%、3.8%和4.4%，并且差异显著（P＜0.05），各试验组之间无显著差异（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的蛋重较对照组分别提高0.2g、0.3g和0.8g，Ⅳ组与对照组、Ⅱ和Ⅲ组比较差异显著（P＜0.05），但Ⅱ、Ⅲ组与对照组比较无显著性差异（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的日产蛋量较对照组分别提高了2.5g、2.7g和2.9g，与对照组比较差异均显著（P＜0.05），各试验组之间无显著差异（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的料蛋比较对照组分别降低0.12、0.17和0.19，与对照组比较差异均显著（P＜0.05），各试验组之间无显著性差异（P＞0.05）。各组之间采食量均无显著差异（P＞0.05）。

2.2 日粮中添加地衣芽孢杆茵对蛋品质的影响见表3。

表3 地衣芽孢杆菌对蛋白质的影响

从表3可知，与对照相比，第Ⅳ组（0.03%）和第Ⅱ組（0.01%）蛋白高度显著提高（P＜0.05），第Ⅲ组无显著变化（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的蛋黄颜色与对照组比较颜色加深，差异显著（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的哈氏单位与对照组比较有提高的趋势，但差异不显著（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的蛋壳厚度和蛋壳强度均显著高于对照组（P＜0.05），其中Ⅳ组（0.03%）值最高。

3 讨论

3.1 地衣芽孢杆菌作用机理 一个健康的肠道对于营养物质的吸收和维持动物的机体健康具有非常重要的作用。芽孢杆菌是一种严格需氧或兼性厌氧的有荚膜的革兰氏阳性菌属，主要分布在宿主的肠道。它能改善动物肠道粘膜形态，促进营养物质的吸收；能在动物肠道内产生丰富的有益活性代谢物，参与机体新陈代谢，促进动物生产性能提高；同时还能产生抑制病原菌的物质或创造抑制病原菌生长的环境。

3.2 地衣芽孢杆菌对蛋鸡生产性能的影响 蛋鸡在产蛋期容易受到各种因素的应激而导致采食量下降，产蛋率降低，破蛋率和软蛋率增加。蛋鸡肠道微生物区系复杂，菌种种类多、数量大，肠道微生物在提高饲料的消化利用率、调节肠道免疫和促进生殖道健康等方面发挥着重要的作用。目前，益生菌在蛋鸡应用上已有报道，但对蛋鸡生产性能影响结果的报道不尽一致。Kurtoglu研究发现在日粮中添加750mg/kg的益生菌能使试验期60～90d的产蛋率提高将近5个百分点 （Kurtoglu et al.2004）；同样，在很多其它试验中添加不同种类和剂量的益生菌，也可以显著提高蛋鸡的产蛋率（Hzddadm et al 1996，Panda et al 2003，Yoruk et ai 2004，Mikuski et al 2012，Zhang and Kim 2013）。Li则发现添加不高剂量的地衣芽孢杆菌对蛋鸡的产蛋率无显著影响（Li et al 2006），Deng发现在日粮添加1000mg/kg地衣芽孢杆菌能使热应激蛋鸡的产蛋率提高50%（Deng et al 2012），这可能是由于在正常温度下，蛋鸡机体的各种生理机能都处于正常状态，因此生产性能也处于较高水平，益生菌对动物的有益效果难以达到显著水平。而在各种应激状态或者产蛋后期，蛋鸡的生产性能受到明显破坏，肠道的吸收情况很不理想，而此时各种益生菌则能利用自己的特性减少动物机体所受到的各种损害，从而最大程度地发挥有益效果，最终体现在对蛋鸡生产性能的显著改善。

3.3 地衣芽孢杆菌对蛋品质的影响 有研究表明益生菌可以提高蛋重，这可能归因于益生菌可以改善动物机体的肠道环境，从而有助于吸收更多的营养物质（Nahashon et al 1994）。本试验的研究发现添加不同剂量的地衣芽孢杆菌有提高蛋重的趋势，但差异不显著，说明益生菌的确可以提高蛋重，但可能因为蛋重本身是一个高度可遗传的性状，外来的营养作用对于一个高度可遗传的性状作用是非常有限的。Mikuski等发现在日粮中添加乳酸片球菌100mg/kg，进行24周的一个试验，对高产蛋期的海兰褐蛋鸡的采食量和产蛋率都没明显影响，但可以显著提高蛋重和降低料蛋比（Mikuki et al．2012）。在Mikulski的同一个试验中发现在日粮中添加乳糜片球菌100mg/kg，能够显著提高试验组的蛋黄颜色、蛋壳厚度和强度，对哈氏单位和蛋白高度无明显影响（Mikulski et al．2012）。菌生剂一般是通过占位原理调节机体肠道菌群，特别是在蛋鸡产蛋前中期，尽早使用益生菌能够帮助动物建立更有利于其生长的菌群，从而达到提高生产性能的目的。地衣芽孢杆菌能够提高蛋黄颜色可能是因为蛋白质的合成提高，水分由蛋黄向蛋白发生了转移。哈氏单位是衡量鸡蛋蛋白品质的重要指标。哈氏单位值越大说明蛋白越粘稠，品质越好，本试验表明，添加不同水平的地衣芽孢杆菌，哈氏单位呈不同程度提高的趋势，说明地衣芽孢杆菌可以增强鸡蛋的蛋白质代谢，从而提高蛋品质，但作用机理有待进一步研究。

4 小结

试验结果表明，日粮中添加不同含量的地衣芽孢杆菌能提高蛋鸡的产蛋性能和蛋品质，特别是以0.03%含量的表现最好，其次是0.02%含量，建议在蛋鸡生产实践中日粮中添加 0.02%或0.03%地衣芽孢杆菌比较适宜。

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S831.5

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：1673-1085（2016）05-0007-04

2016-04-11

郑春芳，女，汉，大学本科，实验师，动物生产与实验检测。

*通讯作者：于桂阳，男，汉，教授，博士，动物生产与疾病防治。