云南核桃种质资源现状及开发利用

张本荣（澄江县九村镇农业综合服务中心，云南玉溪 652500）



云南核桃种质资源现状及开发利用

张本荣
（澄江县九村镇农业综合服务中心，云南玉溪 652500）

摘 要：云南核桃种质资源的类型十分丰富，文章选取了多种核桃种质资源进行了现状分析，研究不同核桃种质资源的开花习性、产量以及核桃果仁的品质等，希望对进一步提高对优良核桃种质资源的开发有一定借鉴作用。

关键词：云南核桃 种质资源现状 开发利用

1 云南核桃种质资源现状

选取的研究对象为云南的某核桃园，通过对核桃种质的进行优质分析与选择，收集保存了多份核桃种质资源材料，其中包括核桃种质类型，铁核桃、普通核桃以及杂种野核桃等，对核桃种质资源的基因进行了保留，以补种栽植等方式进行研究探析，保证每一核桃种质资源都有3株左右，对种质资源进行统一的水肥资源管理，修剪植株以及病虫害的防治工作，从而保证对核桃种质资源的生长状况进行观察分析研究，对云南核桃种质资源的现状进行统计分析。云南核桃的种质资源较为繁多，其中的铁核桃具有核桃个头较大、核桃果壳较薄、核桃果仁颜色较浅，味道香纯的特点，进而铁核桃有着产量高、耐抗性强的优点而远销中外。云南大核桃的各项指标，在全国范围内都是数一数二的，因此，我国进出口过程中食用的核桃大多数都是产自于云南的核桃种群［1］。

2 云南核桃种质开发利用分析

2.1 核桃的开花习性

核桃种质资源品种的不同，造成了不同核桃的开花习性，其中铁核桃、普通核桃和野生杂核桃都有着雄性先成熟或者是雌性先成熟的开花特性，因此，在核桃的种植过程当中，一定要注意配置相应的授粉树，从而防止花期不遇，没有授粉的情况出现而影响核桃的产量。

2.2 核桃结果期

各种核桃种质开花后进入结果的时期也是不同的，有早进入结果期和晚进入结果期的差异，根据核桃种质进入结果时期的不同，分为晚实核桃、中熟核桃以及早实核桃，所以在选择核桃种质品种的时候，可以尽量选择晚实核桃和早实核桃，以适应气候的变化，从而扩大生产。

2.3 核桃成熟期

不同种质的核桃的成熟期也是不相同的，在8月份下旬左右成熟的为早熟型，9月份中旬成熟的中熟型，而在9月份下旬成熟的为晚熟型。根据核桃成熟期的不同，可以选择进一步的加工开发与利用。

2.4 核桃产量

不同核桃种质资源的核桃产量是不一样的，其中影响核桃产量的因素是有很多的，其中包括树冠的投影面积、核桃树的分枝能力，开花结果率等等，对核桃含量进行分析，可以为进一步提高核桃产量提供更多的选择。

2.5 坚果三径

不同种质资源的核桃大小也是不相同的，而在市场上，核桃的价格是和核桃自身的大小有关的，通常核桃越大，价格越高。因此，将直径小于2.6 cm的核桃称之为小果型，将2.8～3 cm的核桃称之为中果型，将大于3 cm的核桃称之为大果型。研究分析得出，大部分核桃种质资源的直径都在3 cm以上，而小果型核桃的种质资源较少，因此，在选择核桃种质资源的时候，常常选用大果型的核桃［2］。

2.6 核桃粒重

而核桃粒重的大小也是核桃能否开发利用并进行推广的重要指标，统计显示，大部分核桃的粒重都小于10 g，而高于18 g粒重的核桃种质资源是十分少的，小于10 g粒重的种质资源占了绝大多数。因此，在选择核桃种质资源的时候，可以根据核桃粒重来选择核桃种质资源来种植。

2.7 核桃种壳厚度

核桃种质中种壳的厚度是评价核桃质量的重要标准之一，分析数据显示，大部分核桃种壳的厚度是在1 mm左右的，而小于0.8 mm的和大于1.8 mm厚度的种质资源是较少的，总体平均在1 mm左右，在1 mm厚度上下变化范围大约在0.3 mm之间，因此，按照核桃种壳的厚度可以将核桃种质分为1 mm以下的纸皮核桃种群，1～1.5 mm的薄壳核桃种群，1.5～2 mm的中壳核桃种群，以及2 mm以上的厚壳核桃种群。

2.8 核桃果仁色

核桃果仁的颜色也影响着核桃的价格，通常来说，核桃果仁颜色深价格低，核桃果仁颜色浅价格较高，将核桃仁的颜色分为4个等级，一级为深褐色，二级为深黄色，三级为黄色，最后四级为黄白色，结果显示核桃果仁的颜色以黄白色的居多，深受人们的喜爱。

2.9 核桃风味

核桃仁的风味是影响核桃销量的关键，以风味香纯的核桃仁价格最高，而带有涩味的核桃仁价格是比较低的，根据云南核桃种质资源的不同，将核桃的风味具体分为7个类型，涩、甜涩、香涩、甜、香甜、香纯、以及香糯。其中以香纯风味的核桃最为居多，所在核桃种质资源的选择利用上多数采用香纯风味的核桃种质资源［3］。

2.10 核桃出仁率

核桃的出仁率的高低也是衡量核桃种质资源的重要标准，通常将40%以下的出仁率划分为极差，50%左右的出仁率划为中等出仁率，大于64%的出仁率划为优，通常出仁率都集中在40%～56%左右，因此，在选择优质核桃种质资源时，要充分考虑核桃的出仁率问题，尽量选择优质出仁率的核桃种质资源。

3 结论

文章通过对云南核桃种质资源的现状进行了调查分析研究，全面而系统性地针对核桃种质资源各方面问题提出了相应的开发利用建议，从而为云南地区科学种植核桃提出了相应的思考依据，只有加强对核桃种质资源的现状分析，才能够更好地对云南核桃种质资源进行合理的开发与利用。

参考文献

［1］ 蔡建荣，陈美兰.云南核桃种质资源现状及开发利用.内蒙古林业调查设计，2013，（05）117～119+123

［2］ 鲁素君，陆斌，武绍波，等.云南主要核桃品种坚果经济性状的分析.北方园艺，2015，（19）18～21

［3］ 郑立娜，章婷婷，谢萍.浅析云南与世界核桃产业发展趋势的比较.知识经济，2015，（20）61～62