高职旅游管理专业实践教学改革探讨

张秋生

周口职业技术学院，河南　周口　466000



高职旅游管理专业实践教学改革探讨

张秋生

周口职业技术学院，河南周口466000

摘要：随着我国旅游业的快速发展，旅游人才的需求量大大增加。旅游管理专业是实践性很强的专业，就目前来看，实践教学阻碍着旅游人才培养质量的高低。作者结合自身教学经验，对当前旅游管理专业实践教学现状作出分析，指出存在的问题，并针对问题提供解决的方案，对提高旅游管理专业学生的综合能力以满足旅游行业发展对人才的需求具有重要意义。

关键词：高职旅游管理；实践教学；改革

一、高职旅游管理专业实践教学现状

(一)旅游管理实践教学内容设置方面

高职教学与普通高等教育的基本区别在于注重培养学生的实践动手能力，力争学生毕业与就业做到无缝对接。很多高职旅游专业在开设初期，几乎没有实践教学环节，上课模式和本科院校没有区别，校内也没有建立实训室。教育部在深化高职教学改革中，着重提出加大高职院校实训环节，由此很多高职院校建立了旅游实训室，开展领队模拟实训、导游模拟实训、旅行社接待模拟实训，同时也加入了酒店管理的一些实训课程。在教学执行过程中，实训课程安排随意性强，没有严格按照教学执行计划执行。

(二)旅游管理实践教学条件方面

旅游专业是近些年才新兴起来的新型专业，不论从师资结构、实训教学条件来讲都呈现年轻化态势。目前，很多高职旅游教师年龄比较年轻，并且是大学毕业后直接进入高职院校工作，很多教师除了毕业前实习外并无旅行社工作经验。在实训教学硬件建设方面，高职院校由于受资金条件限制，只能建立一些投入较少的模拟实训室，而校外实训基地的建立需要校方领导层面的协调与支持，一些学校也建立了校外实训基地，但是一部分也是流于形式，真正和旅行社、景区密切合作的学校只是少数。

(三)旅游管理实践教学管理方面

旅游实践教学安排一般都会制定专门的实训计划、实践教学实施方案，这些内容的制定一般都是教师根据自身的教学经验和对实践内容的把握度制定的，没有专门的旅游实训项目教材，实训内容不是按照工作过程系统化进行的，而是以课程为背景制定，如《导游业务》课程实训内容就为导游业务实训，《旅行社管理》课程就仅仅实训课本中讲到的内容，实训安排缺乏系统化和各课程之间的联系，没有统筹安排。在实训过程的监管方面，一般由任课教师自行管理，系部、学院都没有参与到实训过程的监管当中，对于实践考核，一般根据教师的个人印象和实训日志完成情况决定，对实践考核内容没有指标量化。

二、高职旅游管理专业实践教学存在的问题

(一)实践教学内容陈旧

旅游是本世纪新兴的朝阳产业，在快速发展过程中不断变化，在教学过程中发现高职实践教学在教学内容的设置上出现一成不变的现象，同样的教学内容可能在几年的教学中都没有调整，没有及时关注到行业变化和行业用人需求。

(二)实践教学师资力量薄弱

旅游教师队伍呈现年轻化，这些教师本身一线工作经验不足，在实践教学中往往感觉力不从心。同时，旅游教学的理论教师往往也是实践课的指导教师，没有专门的、有行业经验的固定教师承担学生的实践课程指导。

(三)实践教学硬件设施不足

受资金条件限制，高职旅游实践教学的硬件设施比较简陋，往往只有简单的导游模拟实训室、餐厅、客房模拟实训室，并且设施比较落后，现场模拟感不强，给学生的带入感比较差，实践效果也会大打折扣。

(四)实践教学管理不规范

在实践活动中缺乏规范化的管理制度和监督制度，实践过程没有对学生进行量化考核，对学生的考核方式也比较落后，缺乏灵活性，无法真正体现学生的实践效果。

三、高职旅游管理专业实践教学体系构建分析

(一)全面完善实践教学条件

要提高旅游专业实践教学水平，就必须加强旅游实践教学硬件和软件建设。实践效果的好坏首先要看硬件设施的建设，对于旅游专业而言，导游模拟实训室、形体训练室、模拟餐厅、客房实训室等都是必备条件，虽然只是实训，但学生通过情景模拟可以领略到真实工作场景，提高教学效果。其次，建立校企合作校外实训基地。旅游管理是实践性很强的学科，仅仅依靠校内实践是远远不够的，建立校企合作，和旅行社、景区建立长期合作关系，学生在校期间到校外实训基地进行顶岗实习，而毕业之后也可以进入校企合作单位工作，实际上达到了校企双赢。第三，加强实践教学的监管力度，创建纪律严明、奖惩分明的实践教学环境。实践教学要有专人或专门部门监管，一般由旅游教研室具体负责，实行工作到人制度，每位旅游教师都要到实践场地指导并安排学生实习。

(二)丰富实践教学形式和内容

旅游实践教学内容是旅游实践教学核心所在。实践教学内容的安排尽量以工作过程系统化为基准，学生通过实践可以熟悉某一个岗位工作流程，比如导游实践，不仅让学生会讲解导游词，还要学会接团，安排食宿、突发情况处理等，以工作过程为实践背景来丰富实践教学内容。同时可以采用多种教学方式，比如学生在学习导游词讲解时，教师为了让学生清楚自身的不足和优势，可以采用录像的形式记录学生导游讲解，然后播放给学生看，让学生对自己的表现更为清楚直接，学生对这种新的实践方式也较为新奇，实践效果也会提升很多。

(三)充实实践教学师资队伍

一般情况下，高职院校的教师都是直接从大学毕业走上工作岗位，很多教师没有长时间的实践经验，对于旅游实践教学的内容和环节把控还缺少经验。可以加强和鼓励教师利用寒暑假进入企业顶岗实习，深入了解岗位工作能力要求，知识和技能要求。也可以聘请行业专家和导游能手指导实践教学。很多优秀导游有很多带团经验和导游词讲解经验，学校可以请他们给学生做经验交流，指导学生提升自身专业技能。

我国高职院校情况不尽相同，旅游管理教学也很所差异，但是旅游实践教学方面存在的问题却极为相似，结合教学经验提出解决旅游实践教学改革的建议，对提高实践教学效果、加快实践教学改革，提高旅游人才培养质量具有一定的借鉴意义。

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中图分类号：F590-4

文献标识码：A

文章编号：1006-0049-(2016)12-0234-01