现行断奶仔猪赖氨酸需要量的比较和分析

易学武（湖南新发展农牧科技有限公司，衡阳421001）

现行断奶仔猪赖氨酸需要量的比较和分析

易学武
（湖南新发展农牧科技有限公司，衡阳421001）

摘 要：赖氨酸作为猪饲粮第一限制性氨基酸，在仔猪饲粮中的含量不仅反映了饲粮蛋白质的品质，而且对改善仔猪的生长速度和饲料转化效率均十分重要。本文对国内外近年（2006—2012年）发表的研究文献进行了归纳总结，分析讨论了国内外断奶仔猪赖氨酸需要量的研究现状。

关键词：比较；分析；断奶仔猪；赖氨酸；需要量

赖氨酸作为猪饲粮第一限制性氨基酸，在仔猪饲粮中的含量不仅反映了饲粮蛋白质的品质，而且对改善仔猪的生长速度和饲料转化效率均产生较大的影响［1］。但由于断奶仔猪在品种、断奶时间、断奶重、饲粮类型及营养水平等方面存在着较大差异，因此，对断奶仔猪赖氨酸需要量的研究结果并不相同。

在商业化生产中，仔猪断奶后1周内的日增重从断奶前的300 g／d降低到100～200 g／d，断奶饲粮则从全乳蛋白为基础的饲粮向多样化饲粮过渡，但仔猪生理结构的改变并不能快速适应饲粮的这种改变，如仔猪消化道内的乳酸含量因断奶引起胃肠道菌群、消化道绒毛高度及消化道长度的改变，这些生理结构的改变导致在断奶仔猪饲粮中必须添加高质量饲料原料和配制合理的氨基酸水平的饲粮来满足仔猪机体蛋白质沉积的需要，减缓断奶应激反应［2］。为了让断奶仔猪获得最佳生产性能和增重效率，需要在饲粮配制中采用更为科学合理的赖氨酸含量。因此，断奶仔猪饲粮赖氨酸含量的确定就显得尤为重要。

本文对国内外近年（2006—2012年）的77篇相关文献研究［3－79］进行了归纳，同时与其他各猪营养标准做了比较，评估了断奶仔猪赖氨酸需要量，以供相关研究参考。

1　断奶仔猪的赖氨酸营养

断奶仔猪消化道容积较小，采食量小，体内贮存脂肪的量很少，故对饲粮的营养水平要求也很高，只有这样，仔猪才可能获得理想的日增重和料肉比，提高饲养经济效益［1－2］。因此，断奶仔猪饲粮中赖氨酸含量的确定十分重要。大量研究表明，饲粮中添加赖氨酸可以改善仔猪的生长性能，但添加过量则会出现氨基酸比例失衡，对采食和生长发育产生不利影响［3－78］。仔猪饲粮中赖氨酸的添加可提高氨基酸利用率，减少总氮量排放。左磊等［78］的研究发现，早期断奶仔猪饲粮中使用过多的植物蛋白质造成仔猪腹泻。该研究中还发现，早期断奶仔猪饲粮的蛋白质含量由20%降低至18%和16%，添加赖氨酸及其他限制性氨基酸后，仔猪的腹泻频率由9．9%下降至5．2%和4．9%，由此得出在饲粮中添加合成赖氨酸及保证饲粮其他氨基酸平衡的前提下，将饲粮蛋白质水平由20．48%降至16．52%不会影响仔猪的生长性能。

赖氨酸添加提高仔猪免疫水平。已有的研究表明，仔猪达到最佳免疫状态或最大氮沉积所需要的氨基酸比获得最大增重速度所需的氨基酸多［1－2］。仔猪的营养应更侧重于消化道发育的营养需要，而不同于生长猪的肌肉发育需要。在免疫系统不同的激活状态下，赖氨酸用于仔猪机体氮沉积的效率是相似的［2］。仔猪机体抗体水平对卵清蛋白的初级反应不受饲粮赖氨酸水平的影响，但饲粮在NRC（1998）推荐赖氨酸水平上添加0．1%和0．2%赖氨酸后，显著提高了机体免疫抗体水平对卵清蛋白的次级反应，表明饲粮赖氨酸含量的增加有助于提高机体的免疫反应［2］。因此，要提高仔猪的生长性能，就必须尽可能保持仔猪体内适当的免疫系统激活水平，同时相应地提高仔猪饲粮中赖氨酸的水平。

2　断奶仔猪赖氨酸需要量的文献归纳与分析讨论

仔猪消化系统发育不完善，如何配制饲粮缓解断奶应激，以充分发挥仔猪生产性能，是营养学家面临的挑战。断奶仔猪一般需要2～3周时间才能恢复饲粮采食量，重新达到断奶前的生长速度，而达到最大生长潜力的难度更大［1］。由于断奶造成生长抑制的程度和持续的时间有很大的变异性，对断奶仔猪的赖氨酸需要量评估相对比较困难［2］。

2．1 文献和标准的归纳总结

本文对2006—2012年来国内期刊杂志和《动物科学杂志》（Journal of Animal Science，JAS）杂志上发表的关于断奶仔猪的试验研究进行了归纳分析整理，试图从已有的仔猪赖氨酸食入量数据中得到目前断奶仔猪的赖氨酸食入量范围，并将其与NRC（1998）［80］、《猪饲养标准》（NY／T 65—2004）［81］、NRC（2012）［82］以及美国《猪营养指南》（National Swine Nutrition Guide，NSNG）（2010）［83］中对应的仔猪阶段推荐赖氨酸食入量进行了比较（表1和表2），从而得到断奶仔猪赖氨酸需要量的估测范围。由于国内文献研究给出的赖氨酸需要量均为总赖氨酸需要量，考虑到仔猪饲粮大部分原料均为易消化吸收原料，饲粮总赖氨酸的含量趋势与标准回肠可消化赖氨酸含量趋势基本一致，具有一定的参考意义，因此，为便于对比分析，选用总赖氨酸作为仔猪赖氨酸需要量的参考指标。

在2006—2012年文献的筛选中，国内文献共统计了81篇断奶仔猪的研究文献。在这些文献中，舍弃了没有给出采食量数据或者赖氨酸水平的29篇文献后，仅有15篇集中研究了5～10 kg阶段的仔猪（表1），其余37篇文献研究的是11～20 kg阶段的仔猪（表2）。在JAS上的相关研究文献共60篇，同样舍弃了没有给出具体赖氨酸水平或者采食量数据的35篇文献研究后，有19篇研究中包含5～10 kg和11～20 kg 2个阶段的仔猪数据，只有5～10 kg阶段仔猪研究数据的有1篇，只有11～20 kg阶段数据的则有5篇。

仔猪真正食入的赖氨酸由其在饲粮中的含量和采食量决定，只有采食量合理的情况才能比较准确地得出仔猪真正食入的养分含量。从表1可以看出，在5～10 kg阶段NRC（1998）［80］推荐的采食量数据偏高，几乎不适用于商业生产和科研，而NRC（2012）［82］也意识到问题的存在，对采食量数据的估测进行了修正，这在一定程度上表明NRC （1998）［80］在5～10 kg阶段推荐的饲粮营养水平均存在一定的偏差，参考意义不大，余下的NRC （2012）［82］、NSNG（2010）［83］和我国《猪饲养标准》（NY／T 65—2004）［81］和国内外文献统计数据显示的采食量数据较为接近。

表1　5～10 kg断奶仔猪赖氨酸需要量文献数据Table 1 Data of lysine requirements for 5 to 10 kg weaner piglets in references

在11～20 kg阶段仔猪的研究文献整理中，发现国内文献赖氨酸水平与前一阶段不一样，为1．26%，高于《猪饲养标准》（NY／T 65—2004）［82］推荐的1．16%和NRC（1998）［80］推荐的1．15%，低于国外研究报道的1．33%。从表2可以看出，国内研究仔猪采食量的数据在11～20 kg阶段比国外文献总结的771 g／d低133 g／d，从而导致该阶段断奶仔猪的赖氨酸实际食入量（8．04 g／d）大幅度低于国外文献数据（10．25 g／d），也低于《猪饲养标准》（NY／T 65—2004）［81］赖氨酸的推荐食入量。因此，11～20 kg阶段国内文献研究归纳整理的日增重也明显低于国外文献数据和《猪饲养标准》（NY／T 65—2004）［81］推荐的数据（378、485和440 g／d），仅为国外研究数据的77．94%。同时，在11～20 kg阶段，NRC（1998）［80］、NRC（2012）［82］、NSNG（2010）［83］推荐的采食量数据比较接近，具有一定程度的参考意义，而国内外文献数据统计的采食量由于其他原因（试验影响、生长速度），没有真正反映该阶段仔猪的实际采食量。这表明在11～20 kg阶段，目前国内断奶仔猪试验研究中采用的饲粮赖氨酸水平和利用率有所欠缺，对仔猪的采食量有一定影响，导致赖氨酸实际食入量远

远低于上述4个标准［80－83］中推荐的水平。

表2　11～20 kg断奶仔猪赖氨酸需要量文献数据Table 2 Data of lysine requirements for 11 to 20 kg weaner piglets in references

2．2 文献和标准的对比分析与讨论

仔猪断奶在自然条件下是一个缓慢循序渐进的过程。从初乳采食开始，仔猪的肠道在哺乳期间开始逐步发育；哺乳期时间越长，发育程度越趋成熟［84］。但在现代化商业生产中，仔猪被迫在3～4周龄断奶，肠道的发育受到2方面的不利影响。首先，从液体母乳到固体饲料的突然转变是外界强加给肠道的突然刺激，极易导致肠道消化功能下降，引起赖氨酸的吸收利用下降，从而不能满足其维持和生长的需要；其次，相对于肠道发育阶段的时间进程，商业化断奶进程的开始时间过早，使断奶仔猪无法适应，导致仔猪采食量下降甚至拒食，引起赖氨酸食入量不足［2，82］。因此，对肠道发育的2方面不利影响加大了断奶应激，抑制断奶仔猪生长潜力的完全发挥［82］。

减少断奶应激，提高饲料采食量是仔猪断奶后1周的主要目的［2］，因此，国内外研究对于该阶段的原料选择和营养研究的关注点基本一致。在5～10 kg阶段仔猪饲粮的配方设计中，国内与欧美的原料相差不大，从而导致除品种和生产管理外，饲料因素带来采食量的影响较小［85］，这从表1中该阶段的采食量和赖氨酸食入量数据也可以看出。但对于接下来的11～20 kg阶段，国内的研究者一般是给仔猪饲喂简单加工处理的粉料，很少给仔猪饲喂颗粒全价饲粮。因此，饲料加工工艺、养殖管理水平及环境较差，导致仔猪采食量远远低于欧美同期的仔猪采食量，进而导致国内的仔猪赖氨酸食入量过低，降低了仔猪的生长速度［75，85］。

在表1中，NRC（2012）［82］和NSNG （2010）［83］推荐的饲粮赖氨酸含量（1．61%、1．54%）远远高于国内文献数据的1．32%，与国外文献总结数据1．49%差异不大，NRC（2012）［82］和NSNG（2010）［83］的赖氨酸实际食入量也大幅度高于我国国内文献数据，国外文献数据统计的饲粮赖氨酸含量与2个标准较为接近，但由于采食量低于2个标准，因此赖氨酸食入量也仅为4．87 g／d，与国内文献数据接近。考虑到国内外文献的大部分试验均是在商业化生产中完成，可以在一定程度上比较准确地反映生产的实际水平，因此，可以认为5～10 kg阶段的采食量数值（300～350 g／d）和赖氨酸食入量（赖氨酸食入量为4．63～4．87 g／d）比较接近于断奶仔猪采食量和赖氨酸食入量的真实需要范围，而NRC（2012）［82］和NSNG（2010）［83］应该更多地反映最佳生长性能的采食量和赖氨酸食入量，这与日增重的绝对差异也可以得出。不过，考虑到商业生产中，仔猪受品种、环境、饲粮类型及营养水平等方面的影响，该适宜范围需要进一步验证。

在表2给出的11～20 kg体重阶段仔猪的采食量和赖氨酸食入量归纳整理数据中，国内文献和国外文献的数据虽然差异较大，但2方面研究整理的数据均低于NRC（1998）［80］、NRC （2012）［82］、NSNG（2010）［83］3个标准推荐的采食量数据，应该具有一定程度的参考意义，而国内外文献数据统计的采食量由于其他原因（试验影响、生长速度），没有真正反映该阶段仔猪的实际采食量，这表明需要更多的文献研究以便进一步评估。此外，在11～20 kg阶段的研究文献整理中，发现国内文献研究中的仔猪采食量数据远远低于国外文献总结的数据和《猪饲养标准》（NY／T 65—2004）［81］的推荐数据，其原因可能是国内试验过程中的称重或处理应激给采食量带来一定的负面影响，而且试验时间一般为20 d左右，这么短的时间对于试验仔猪后续采食量的提高不利［38，50，57，85］，从而给表2中赖氨酸食入量的比较带来一定偏差，有待更多的研究以便进一步合理评价。

一般商业养殖仔猪在35日龄体重在10 kg左右，而在60或70日龄可达到24或30 kg，这也就证明该阶段的日增重应该在560～580 g／d之间，远远高于国内外文献数据水平（378和485 g／d），与NRC（2012）［82］、NSNG（2010）［83］推荐的数据接近，这表明后面2个标准更能反映真实的商业生产水平。

国内《猪饲养标准》（NY／T 65—2004）在5～10 kg阶段显示的采食量（300 g／d）和日增重（240 g／d）与国内外文献数据较为接近，但低于NRC（2012）［82］和NSNG（2010）［83］推荐的数据。

在11～20 kg阶段，《猪饲养标准》（NY／T 65—2004）［81］得到的采食量（750 g／d）和日增重（440 g／d）数据均在国内外文献数据之间，比国外文献数据低（771和485 g／d），但高于国内文献数据（638和378 g／d），仍低于国外最近的2个标准，这表明随着猪养殖水平的不断发展，《猪饲养标准》（NY／T 65—2004）［81］在该阶段推荐数据有待合理评估。

3　小 结

本文对2006—2012年52篇中文文献和25篇外文文献研究及国内外各种猪营养标准相关内容进行了归纳、整理，分析了5～10 kg阶段与11～20 kg阶段仔猪的赖氨酸食入量，初步得出5～10 kg阶段仔猪赖氨酸食入量适宜范围为4．63～4．87 g／d，但考虑到受品种、环境、饲粮类型及营养水平等方面的影响，该适宜范围尚需进一步验证。至于国内11～20 kg阶段的赖氨酸食入量的适宜范围，由于外文献数据及各标准规定的采食量差异较大，有待于进一步评估。

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（责任编辑 王智航）

Comparison and Analysis of Current Lysine Requirements of Weaner Piglets

YI Xuewu
（Hunan Xinfazhan Agriculture and Animal Husbandry Technology Co．，Ltd．，Hengyang 421001，China）

Author，YI Xuewu，doctor，E⁃mail：29618097＠qq．com

Abstract：Lysine is the first limiting amino in pigs．Lysine content in diets for weaner piglets not only reflects dietary protein quality but also affects growth rate and feed conversion efficiency of piglets．Based on data from literatures published at home and abroad from 2006 to 2012，lysine requirements of weaner piglets were ana⁃lyzed and discussed．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（2）：334⁃341］

Key words：comparison；analysis；weaner piglet；lysine；requirement

作者简介：易学武（1979—），男，湖南邵阳人，博士，研究方向为猪的营养。E⁃mail：29618097＠qq．com

收稿日期：2014－08－21

doi：10．3969／j．issn．1006⁃267x．2015．02．002

文章编号：1006⁃267X（2015）02⁃0334⁃08

文献标识码：A

中图分类号：S828