《茶多酚十大养生功效》

书名: 《茶多酚十大养生功效》

编者: 屠幼英乔德京

·新 书 架·

浙江大学出版社出版

内容简介: 茶多酚是茶树中物质代谢的重要成分，也是茶叶中多酚类物质的总称。它含量高、分布广、变化大，对茶叶品质的影响最显著，是茶叶生物化学研究最广泛和最深入的一类物质，也是茶叶具有保健功能的主要成分。茶多酚对人体也具有重要的生理活性，具有强大的抗氧化能力，为植物抗氧化剂之首。

本书根据作者从事茶科学研究三十年的工作经验，采取浅显、生动的方式，介绍了茶多酚及其氧化产物的十大养生功效，对茶多酚在防治人群较普遍疾病方面的研究成果进行了归纳和总结，主要包括茶多酚抗衰老和免疫调节功能；预防治疗心血管疾病功能；降脂减肥和防治糖尿病功能；抗肿瘤功效；抗氧化及抗辐射功效；消炎杀菌和抑制病毒功效；护肝作用；美容护肤和护齿明目功效；抗过敏功效。

本书适合茶学专业学生、从事茶科研工作者和茶领域的各界人士、关注健康和养生的人群阅读。至今，国内外还没有一本书，能从专业角度面向大众，用通俗易懂的语言，深入浅出地介绍茶的保健功效与茶多酚的关系。

基金项目：湖南省科技计划项目(2011NK3005;2012NK4127)。

*通信作者(Corresponding author)：温芝元,E-mail:wenzhiyuan6629@163.com

第一作者联系方式：曹乐平,E-mail:clp4218@126.com

收稿日期(Received)：2014-06-23;接受日期(Accepted)：2014-10-31;网络出版日期(Published online)：2015-05-19

URL:http://www.cnki.net/kcms/detail/33.1247.s.20150519.1338.009.html