铁皮石斛有机栽培关键技术的研究与应用

张在忠　赵仁发　罗志强　张松　刘畅庆　戴伟林　朱伟宗

摘 要：通过铁皮石斛有机栽培试验，研究不同栽培措施、不同栽培方式对各农艺性状的影响。试验结果表明：只有在水分管理、有机肥应用、防病避病等措施具备科学性和可操作性，铁皮石斛有机栽培才能实现，从而确保产品产量和品质。

关键词：铁皮石斛；有机栽培；关键技术

中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）24-76-02

铁皮石斛是石斛属中药用价值最高品种之一，大面积人工栽植使这一濒危植物得到保护和发展。随着铁皮石斛产业的发展壮大，产品质量和安全问题充分凸显，大大制约了产业的发展。为生产安全、优质、高效的铁皮石斛产品，笔者通过校企合作形式，于2013年开始进行《铁皮石斛有机栽培关键技术研究与示范推广》项目研究，针对铁皮石斛特征特性、生长条件及栽培环境等因素，研发铁皮石斛高产、优质的有机栽培关键技术并推广应用，以期达到保障铁皮石斛产品品质和安全的目的，实现铁皮石斛产业可持续发展。

1 试验材料和方法

1.1 试验地的选择和建设 试验地选在铁皮石斛种植生产基地，无污染源，连体温室大棚3座，面积900m2，配备遮阳网、防虫网、薄膜、喷水系统及通风设备。

1.2 试验材料的选择 选用铁皮石斛抗病新品种，瓶苗驯化7个月，长势良好。

1.3 试验处理 试验在植株生长需水量、需肥量大的时期（即3～11月份）进行。采用水分处理、肥料处理2因素试验，水分处理A包括：A1保湿性栽培：每天喷（淋）叶面水；A2微旱式栽培：基质表面微干后喷透；A3半旱式栽培：基质上层2～3cm干透后淋透。肥料处理B包括：B1澳绿肥（基肥）+花多多（叶面肥）；B2腐熟羊粪（基肥）+发酵花生麸稀释液体（叶面肥）；B3腐熟羊粪混合牛骨粉（基肥）+发酵花生麸稀释液（叶面肥）；处理组合有：A1B1、A1B2、A1B3、A2B1、A2B2、A2B3、A3B1、A3B2、A3B3等9个处理，A1B1为保湿性栽培，施肥采用澳绿肥（基肥）+花多多（叶面肥），以此类推。

1.4 试验方法和调查项目 每处理3次重复，每重复小区30m2，相同A处理设在同一大棚，B处理采用随机排列，2013年3月12日种植，采用床架丛栽，栽培基质选用松树皮，行株距15cm×12cm，在栽培过程中，除试验处理差异外，温度、光照强度、通风等条件相同，均按铁皮石斛生长所需条件进行控制；不防病，虫害采用物理和生物防治；晴朗高温天气选择在早上或傍晚、低温期在10：00～15：00进行喷水，叶面肥每周喷施1次，11月当叶封顶后，各处理按实际情况减少施用量。分别于2014年2月16日，2015年3月18日，对各处理组合随机抽取长势正常的植株50丛，对根、茎、叶、石斛多糖等性状进行调查分析，在栽培过程中进行病虫害调查分析。

2 试验结果分析

2.1 各处理茎的性状 表1可以看出，各处理组合茎的农艺性状差异明显。茎长性状上，在A处理相同的情况下，B1比B2、B3处理组合表现好，A1Bi平均茎长26cm以上，其中A1B1达到29.2cm，A2Bi、A3Bi在24～26cm；在茎鲜重中，A2、A3组合在4g以上，其中A3B3达到4.81g，而A1组合均在4g以下，据观察，A1组合较细长，而A2、A3组合茎较粗壮；在多糖含量指标中，B1组合最低，在30%以下，B3组合最高，达到38%以上，其中A3B3达到41.35%；口感上B1组合微酸，B2、B3组合微甜。产量上，A3组合最高，在16kg以上，而A1组合仅在12kg之间；

以上的结果表明：各处理对茎的生长有一定的影响，在水分管理中，采用每天喷施叶面水的保湿性栽培，在一定程度上促进了茎的生长，但茎细长，而微旱或半干旱式栽培茎秆粗壮；施用化肥，導致口感较差，多糖含量降低，而应用多种有机肥结合半干旱式栽培，多糖含量高，口感好且产量高。

2.2 各处理对根生长的影响 从表2可以看出，各处理组合对根系的生长有一定的影响，主要体现在A处理差异上，其中A1组合根较短，平均根长14cm以下，根系不发达，出现部分烂根，根鲜重在4g以下，而A2、A3组合根系正常，A2组合根色淡黄，A3组合根系最发达，根长，侧根多且青白，根毛多；B处理对根的影响较小。

试验结果表明：采用保湿性栽培，不利于根的生长，容易引发根部发病，根系不发达，导致茎细长，而利用半旱式供水，增强了基质的通透性，利于根的生长，根系发达，吸水吸肥能力强，而肥料的施用种类差异，在正常用量的情况下，对根造成的影响小。

2.3 病虫害发生情况 从表3可以看出，A1组合病虫害发生较为严重，其中蜗牛、蛞蝓中度发生，软腐病中度、根腐病重度发生，其余病虫为害较轻；在A2组合中，软腐病和根腐病中度发生，A3组合病虫害发生较轻。

3 结论

有机栽培是指在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂，而是遵循自然规律，由有机肥供给养分，物理和生物方法防治病虫害，以获得安全、优质产品的一种栽培技术。铁皮石斛有机栽培，应遵循其特征特性和生长所需的条件，保证生长所需的温度、湿度和光照条件，选择适宜基质，选用抗病品种，合理密植等，除此之外，肥水管理和病虫害防控是有机栽培的关键环节。

3.1 水分管理 水分管理是铁皮石斛有机栽培最关键的技术措施，只有科学用水，有机栽培才能实现，用水量多，湿度大，必然导致病虫害大面积发生，造成减产或使用农药控制，而采用半旱式栽培，能增强基质的通透性，利于根的生长，根系发达，吸水吸肥能力强，茎秆粗壮；可大大减少病虫为害，达到避病防病的目的，从而不用或少用生物农药使用，保证产品安全。

3.2 科学用肥 合理施用有机肥，可提高石斛多糖含量，口感好且产量高。在种类上，基肥应使用颗粒状、较长时间不松散的农家有机肥，利于基质的通透性，减少重金属元素的积累，如农家羊粪，经堆制、发酵、日晒后使用，施在基质表面行间；自制液体有机肥作叶面肥，结合浇水进行，不施浓肥，勤施薄施，根据不同生长时期调节施肥量和施肥次数。

3.3 综合防治病虫害 病虫害防治是铁皮石斛有机栽培的重要环节之一。应遵循“预防为主，综合防治”的原则，采用“栽培措施+物理防治”为主，生物防治为辅，从栽培各个环节开始预防和防治，虫害采用人工捕杀、诱杀、放养天敌等；对传播速度快的病害，如软腐病、根腐病，发现病株要立即拔离，并在基质上施用生石灰，发病严重时，用生物农药进行防治。 （责编：徐焕斗）