昆虫蛋白质饲料的开发研究进展

檀晓萌，陈 辉，黄仁录，郝二英，张楠楠，贾淑庚

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071000）

昆虫蛋白质饲料的开发研究进展

檀晓萌，陈 辉，黄仁录，郝二英，张楠楠，贾淑庚

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071000）

在自然界中，昆虫是最大的动物群体，也是世界上最大的动物蛋白质贮存库。文章论述了其营养价值、在畜牧生产中的开发应用以及可饲用昆虫的开发研究。

昆虫；蛋白质饲料；蛋鸡；营养价值；开发

世界上的昆虫约有100多万种，其中有3 000多种可以食用。据资料调查发现，昆虫是仅次于微生物、细菌的第三类蛋白质资源。畜禽养殖已经成为了畜牧养殖业中不可分割的一部分，随着养殖业的快速发展，动物对饲料的需求也越来越多，饲料中以动物性蛋白质饲料最为短缺。目前，由于蛋白质饲料的不足，开发新的蛋白质饲料是目前的必然趋势。蛋白质是动物生命中不可缺少的物质之一，昆虫繁殖能力强、富含蛋白质、容易饲养管理[1]。目前，昆虫被认为是世界上最有开发力度、最容易开发的动物性蛋白质饲料来源。

1 昆虫的营养价值

营养学家研究发现，昆虫蛋白质具有免疫营养、免疫修复、免疫激活等特性。昆虫体内含丰富蛋白质、微量元素，其中铁、硒含量最高，氨基酸中以不饱和氨基酸为主。一些昆虫与鱼粉营养成分见附表。

附表 一些昆虫与鱼粉营养成分 %

2 可饲用昆虫的开发研究

2.1 蝇蛆

蝇蛆为苍蝇的幼虫，20世纪70年代末80年代初开始人工养殖蝇蛆，蝇蛆粉含有丰富的蛋白质，同时还含有丰富的氨基酸、维生素。蝇蛆的生长周期只有短短几天，繁殖能力较强，幼虫生长的适宜温度为25℃。据资料统计，1 kg成蛹约能吃掉2 kg畜禽废弃物、生活垃圾等[2]。通过对蝇蛆营养成分进行研究，结果发现，粗蛋白质含量与鱼粉、骨粉含量相近，脂肪含量高于鱼粉。蝇蛆饲喂畜禽时要注意饲喂动物的年龄、饲喂时间以及饲喂量等。蝇蛆具有容易饲养、养殖成本低、饲养周期短等优点，未来蝇蛆养殖业拥有广阔的前景。

2.2 黄粉虫

黄粉虫又称为面包虫，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种常量、微量元素、多种氨基酸。在昆虫中黄粉虫有“蛋白质之王”的美誉。随着人们对自身健康的重视，现在对昆虫蛋白质食品越来越青睐。黄粉虫具有适应能力强的特点，但目前市场利润还不高，食品生产方面还存在很大缺陷。黄粉虫作为饲料在我国有很长的发展历史，不仅可以作为畜禽饲料，还可以作为特种动物的优质饲料。早期对黄粉虫营养成分的研究发现，黄粉虫蛹、幼虫、成虫中蛋白质含量高。黄粉虫的食物以麦麸为主，有时也会添加一些青菜。有研究报道，黄粉虫不仅含丰富的蛋白质、氨基酸，还含有一种特殊的激素，能抵抗疾病，提高免疫能力[3]。随着我国经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，对蛋白质要求越来越高，黄粉虫是可饲用昆虫的开发重点之一。

2.3 蚯蚓

蚯蚓又称曲蟮，其是一种雌雄同体，却是异体受精的软体动物。大多数蚯蚓生活在土壤中，喜欢夜晚出来采食。蚯蚓的生活习性可以用“六喜”、“六畏”来表示，“六喜”是指喜阴暗、喜潮湿、喜静、喜温暖、喜酸甜、喜独居，“六畏”是指畏光、畏震、畏浸性、畏盐、畏辣、畏冷热。蚯蚓属于变温动物，随温度变化。蚯蚓自身含丰富的蛋白质，风干的蚯蚓磨成蚯蚓粉，一般含蛋白质含量为55% ～65%，与鱼粉的蛋白质含量相当。蚯蚓还含有18种氨基酸，其中以不饱和脂肪酸为主，还含有一些短肽，矿物质、维生素含量也很丰富[4]。傅规玉研究表明，在育肥猪饲料中添加适量的蚯蚓粉来代替鱼粉，结果发现，体增重显著提高（P＜0.05），且降低了料肉比[5]。蚯蚓中药又称地龙，具有清热、止喘、通络等功能。

2.4 蚕蛹

我国是养蚕大国，很早就出现了养蚕业。蚕蛹含丰富蛋白质、脂肪，脂类中以不饱和脂肪酸为主。但目前对蚕蛹的利用还不多，主要原因是其本身带有一定的臭味，不适合畜禽饲喂。张鹭等在小鼠饲料中添加雄蛾活性肽，结果发现，小鼠抗疲劳能力显著提高（P＜0.05）[6]。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，其中精氨酸含量比畜禽中还要多。研究表明，蚕蛹对人体中糖、脂类代谢有一定的调节作用，可以增强人体的抵抗力、降血脂、降胆固醇等，老人、孕妇、体质虚弱的人均适用。中药学认为蚕蛹具有健脾、震惊等作用。此外，蚕蛹对癌症具有良好的疗效。

2.5 蝗虫

蝗虫又称蚱蜢，在我国蝗虫资源比较丰富，数量极多，适应性强。蝗虫富含丰富的蛋白质、脂肪。蝗虫肉质鲜美，营养丰富。研究发现，在畜禽日粮中添加中华稻蝗来代替一部分鱼粉，从而降低了养殖成本，提高了经济效益[7]。有些国家和地区正在食用昆虫食品，用其来制作饼干、罐头、菜肴等。蝗虫体内还含有很多激素，这些激素可以调节机体的生长代谢、抵抗疾病以及防止衰老等。

3 昆虫在畜禽生产方面的开发应用

3.1 在家禽生产中的应用

常斌等在清远鸡日粮中添加蝇蛆，结果发现，其增重差异不显著（P＞0.05），但减少了鸡只的死亡率，改善了肉品质与风味[8]。Ramos-Elorduy等在肉鸡日粮中添加黄粉虫后，结果发现，对肉鸡饲喂效果良好[9]。杨海明在家禽饲料中添加蚯蚓粉5%，结果发现，家禽生长率显著提高（P＜0.05）[10]。郭宝忠在蛋鸡基础日粮中添加蚕蛹粉5%，结果发现，可显著提高产蛋率（P＜0.05）[11]。祁芳等在蛋鸡日粮中添加蝇蛆粉10%，结果表明，产蛋率、饲料转化率显著提高（P＜0.05），同时降低了饲料成本，改善了肉品质[12]。贾生福等在AA肉仔鸡中添加适量的鱼粉、蚯蚓粉，结果发现，与对照组相比，试验组日增重显著提高（P＜0.05），同时料重比降低[13]。有研究发现，在蛋鸡日粮中添加卤冲虫来代替鱼粉的方法是可行的。邓青云等在蛋鸡日粮中添加适量的昆虫料，与平常料相比，其产蛋量、蛋重显著提高（P＜0.05），料蛋比显著降低（P＜0.05）[14]。周琼等在肉鸡日粮中添加适量的大蜂虫粉，结果发现，适量的大蜂虫粉显著提高了肉鸡抗病力及生长力（P＜0.05）[15]。

3.2 在猪生产中的应用

有研究表明，在同等日粮条件下，在仔猪日粮中添加蝇蛆粉来代替鱼粉，能够显著提高仔猪体重，降低饲料费用。张建红等在猪日粮中添加蚕蛹粉，猪增重速度、出栏率显著提高（P＜0.05）[16]。还有研究者在猪的饲料中添加蚯蚓粉8%，结果发现，猪的生长率显著提高（P＜0.05）。

3.3 在水产生产中的应用

杨冠煌等在草鱼中添加干蛆粉来替代鱼粉，其生长效果显著[17]。在对虾日粮中添加蚯蚓浆液作为诱食剂，研究发现，提高对虾的采食量以及增重。还有研究发现，在罗非鱼日粮中添加鲜蚯蚓5%，能够显著提高罗非鱼增重（P＜0.05）。

4 昆虫蛋白质资源的发展

昆虫蛋白质不仅可以用于饲料，还可以用于医药、食品、化妆品等方面。昆虫具有种类多、繁殖力强等优点，其活性多肽是医药业的资源库。有研究发现，蚕蛹蛋白质含有多种免疫功能[18-19]。昆虫蛋白质具有抗菌、抗病毒、抗病等作用。据调查发现，蝇蛆体内含有凝集素，能显著增强抗肿瘤的能力[20-21]。在食品方面，法国人把昆虫做成巧克力，德国人把昆虫做成罐头等。昆虫含有丰富的蛋白质，具有降血脂、降血压等作用，最适合中老年人。近年来，纯天然的昆虫蛋白质原料做成的化妆品受到了广大消费者的青睐，昆虫蛋白质原料来源广泛，容易获得且价格低廉，在化妆品中添加后，可显著的增强皮肤弹性。

5 小结

昆虫具有种类多、数量大、分布广、繁殖快、高蛋白质、低胆固醇等优点，受到了世界各国的关注。我国蛋白质资源短缺，开发新型的蛋白质饲料是当务之急。目前，一些国家用畜禽粪便来养殖蝇蛆，已取得了良好的效果。昆虫蛋白质饲料营养丰富、价格便宜；开发昆虫食品，前景广阔。昆虫蛋白质资源是一种投入少、见效迅速的产业，为畜牧养殖业创造了良好的条件。未来昆虫蛋白质需要在饲料、医药、食品、化妆品等方面大力开发应用。

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Research Progress of the Insect Protein Feed Development

TAN Xiaomeng,CHEN Hui,HUANG Renlu,HAO Erying,ZHANG Nannan,JIA Shugeng

（College of Animal Science and Technology,Agricultural University of Hebei,Baoding 071000,Hebei China）

In nature,insects are the largest group and the world's largest repository of animal protein.This paper discussed its nutritional value,development and application of research in livestock and development of edible insect.

insect;protein feed;hens;nutritional value;development

S816.4

A

1001-0084（2015）03-0032-03

2015-02-07

檀晓萌（1990-），女，河北石家庄人，硕士研究生，研究方向为畜禽养殖。