安徽省利辛县观光采摘葡萄园主要技术探讨

潘刚

（安徽省利辛县种子管理站，安徽利辛236700）

利辛县自然条件好，境内地形平坦，季风显著，四季分明，气候温和，雨量充沛，光照充足，无霜期长。年均日照时数2 223.4 h。年降水量842 mm，年均气温14.9℃，资源丰富，形成了多种多样的农业生态环境，农、林、牧、渔等大农业结构框架已基本构建，种植业形成了集粮、桑、果、菜配置较为合理的结构，逐步建立起优质粮油、畜禽养殖（以黄牛、猪为重点）、高效名特经济作物、果蔬四大农业主导产业基地，为葡萄种植产业的建设和发展奠定了坚实的基础。针对利辛县目前葡萄种植的现状，笔者从2个方面提出建设观光采摘葡萄园主要技术，旨在为发展观光采摘葡萄园提供技术借鉴。

1 品种引进与筛选

首先，应考虑葡萄的成熟期。成熟期对葡萄果品价格的影响较大。老阜阳地区，每年梅雨季节是降雨集中时期，一般出现在6月下旬至7月上旬，持续15～25 d，多年平均降雨量在200 mm左右。而在此期间成熟的葡萄常因阴雨天气，造成落果多、着色差、风味淡，因此，应选择在散射光条件下容易着色、需寒量低、自然休眠期短、抗病力强的品种。促成栽培要以早熟品种为主，使早熟、特早熟葡萄品种通过设施栽培成熟更早，以填补夏淡季果品市场。

对于晚熟的品种，还受西瓜、桃子、梨子等瓜果市场的冲击，而导致价格低、效益差，因此，应选择适宜7月初以前，8月初以后成熟的品种栽培比较好。如果目的是延迟栽培就要以晚熟品种和极晚熟品种为主，尽量延长葡萄采收时间。

其次应考虑葡萄的花色品种和品质。在扩大葡萄的种植面积时，尤其是在葡萄的园区发展，应注意品种的搭配，防止成熟期过度集中给采收和销售带来一定的难度。要求所选用的品种果穗整齐、果粒大、着色好、酸甜适口、香味浓，葡萄优质耐贮，尤其是粒大、色艳、味美、无籽的优良鲜食品种更受消费者欢迎。

根据利辛县自然地理条件，按照生态农业观光园建设要求，选用早、中、晚熟的品种具体如下：

1.1 早熟品种

1.1.1 寒香蜜。该品种系沈阳农业大学从美国引进的早熟无核葡萄品种，欧美品系，果穗圆锥形，单穗重400～600 g，果粒圆形，着生紧密，平均单粒重4 g左右，果皮浅粉红色，果肉较脆而多汁，含糖22%左右，味甜有香气，品质超群，适合大部人的口味，比京亚提早熟7 d，丰产性强，抗病、抗寒性强，膨大处理，果穗果粒可增大至8 g，果穗可达到2 000 g。在皖北地区大棚促成栽培7月初成熟，从萌芽至浆果成熟110 d左右，为特早熟品种，是露地和保护地栽培的优良品种。

1.1.2 京亚。该品种欧美杂交种，系中国科学院北京植物园从黑奥林葡萄实生苗中选育。果穗圆锥形，穗重400 g左右。果粒短锥圆形，平均粒重7～10 g，果皮紫黑色，果肉较软，汁多，可溶性固形物14%～15%，偏酸。较耐储运，抗病性中等。7月上、中旬成熟。露地和保护地栽培均可。

1.1.3 矢富罗莎。该品种为欧亚种，系日本东京矢富良宗杂交育成，果实在7月上、中旬成熟。长势偏弱，年份间不稳定，坐果较好。果穗圆锥形，着生较紧密，穗重400～600 g，果粒长椭圆形，粒重7 g左右，果皮紫红色，可溶性固形物13%～14%，有清香味，果肉硬脆，不裂果，较耐储运。适合避雨栽培。

1.1.4 户太8号。该品种属欧美杂种。果穗圆锥形，果粒着生较紧密。果粒大，近圆形，紫黑色或紫红色，酸甜可口，果粉厚，果皮中厚，果皮与果肉易分离，果肉细脆，无肉囊，每果1～2粒种子。平均粒重9.5～10.8 g，可溶性固形物16.5%～18.6%，总糖含量18%，总酸含量 0.25%～0.45%，Vc含量 200～265 mg/kg，成熟期在7月上、中旬

1.1.5 紫珍香。欧美杂种，四倍体。早熟，果实紫黑色，有浓郁的玫瑰香。果穗呈圆锥形，一般单穗重350 g以上，穗形整齐，果实长卵形，平均单果重10 g，大小均匀。果皮黑紫色，果粉多，果皮与果肉、果肉与种子均易分离。肉软，汁多，有较浓的玫瑰香味，酸甜可口，品质上等。早果性、高产性、丰产性能好，抗白腐病性能强，适应性广。在合肥地区于4月上旬萌芽，5月中旬开花，7月中下旬浆果成熟。果实发育期仅为110 d左右。露地和保护地栽培均可。

1.1.6 夏黑。该品种为欧美杂交种，无核。果穗圆锥形，果穗大，平均穗重420 g左右，果穗大小整齐，果粒着生紧密。果粒近圆形，自然粒重3～5 g，经赤霉素处理后可达7.5 g，果紫黑色，果实易着色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果肉硬脆，可溶性固形物含量20%，有较浓的草莓香味，无核，品质优良。7月中、下旬果实成熟。适合露地和避雨设施条件下栽培。

1.1.7 玉手指。玉手指是浙江省农业科学院园艺研究所由金手指芽变选育的葡萄新品种，属欧美杂交种。果穗长圆锥形，中等大，松紧适度，美观，平均穗重485.6 g，最大727.1 g。果粒长形至弯形，平均粒重6.2 g，最大可达8 g。果粉厚。果皮黄绿色，充分成熟时金黄色，皮薄不易剥离。果肉质地较软，可溶性固形物含量18.2%，最高达23.1%，总糖含量17.0%，总酸含量0.34%，冰糖香味浓郁，鲜食品质佳。不易裂果、不落粒，商品性好，较耐贮运，货架期长。在皖北地区避雨设施栽培条件7月下旬开始采收上市，比金手指早熟约7 d。

1.1.8 金手指。该品种属高糖度早熟欧美杂交种，果穗巨大，长圆锥形，松紧适度，平均穗重750 g，最大穗重1 500 g。果粒形状奇特美观，长椭圆形，略弯曲，呈弓状，黄白色，平均粒重8 g，疏花疏果后平均粒重10 g，用膨大素处理一次平均粒重13 g，最大粒重20 g。果皮中等厚，韧性强，不裂果。果肉硬，可切片，耐贮运，含糖量20%～22%，甘甜爽口，有浓郁的冰糖味和牛奶味。果柄与果粒结合牢固，捏住一粒果可提起整穗果。7月下旬成熟。抗逆性、适应性及抗寒性强。

1.1.9 醉金香。该品种为欧美杂交种，果穗圆锥形、平均穗重800 g。皮薄，种子和果肉易分离，激素处理，平均粒重12.97 g，最大粒重19.1 g，呈倒卵圆形。成熟金黄色，果粒黄色，成熟一致，大小整齐，果粉中多，果皮中厚，果汁多，无肉囊，果实具有浓郁的茉莉香味，品质上等。可溶性固形物含量18.35%。抗病性较强，早果性、丰产性、稳产性好，适合高温多雨的地方栽培。7月下旬成熟。

1.2 中熟品种

1.2.1 藤稔。该品种为欧美杂交种，巨峰系品种。果穗呈圆锥形，平均穗重400～600 g，果粒近圆形，着生紧密，精细栽培粒重15～18 g，可溶性固形物含量15%～16%，果皮紫红色，果面有果粉，有草莓香味。完全成熟呈紫黑色，具光泽，果汁多，可溶性固形物含量14%～15%。易裂果、脱落，不耐储运。抗病性中等。8月初成熟。

1.2.2 巨玫瑰。该品种为欧美杂交种，植株形态与巨峰葡萄相似。生长势壮、抗病。果粒长圆形或卵圆形，平均粒重10 g，最大15 g，果粒均匀，果皮薄，紫红至紫黑色，着色一致，肉厚而硬脆，不裂果，可溶性固形物含量16%～18%。8月初成熟，该品种具有较好的发展前景。

1.2.3 巨峰。该品种为欧美杂交种，原产日本。果实平均粒重8～12 g，椭圆形，紫黑色，果皮厚，果肉多汁，味酸甜，有草莓香味，可溶性固形物含量15%～17%，品质佳，该品种坐果率低，易落花落果，需花前掐去穗尖、摘心、除副梢、控制氮肥、增施磷钾硼肥等措施。8月上旬成熟。

1.2.4 阳光玫瑰葡萄。阳光玫瑰葡萄出自欧洲，属于杂交类果苗，阳光玫瑰葡萄果粒大概平均重12～14 g，绿黄色，坐果好。肉质硬脆，有玫瑰香味，可溶性固形物含量约20%，外形美观，鲜食品质优良。不裂果，盛花期和盛花后用赤霉素处理可以使果粒无核化并使果粒增重1 g；耐贮运，无脱粒现象。8月上、中旬成熟，易栽培，抗病。

1.2.5 维多利亚。该品种属欧亚种，原产罗马尼亚，8月上旬成熟。果穗大，穗重500～800 g，果粒大，长椭圆形，粒重 9～10 g，大可达 11～13 g，果皮绿黄色，隐约有纵向条纹皮中厚，果肉硬脆，可溶性固形物含量14.5%～17%，含酸量低，口感甘甜爽口，品质优。果粒着重极牢固，不脱粒，耐贮运。长势中等，结实力强，极丰产。

1.2.6 红富士葡萄。该品种为欧美杂交种。1997年引入中国。果穗大，圆锥形，平均穗重510 g，果粒着生中等紧密。果粒大，倒卵圆形，平均粒重9.4 g，果粒大小整齐，果皮厚，粉红色至紫红色，果粉厚，果皮与果肉易分离，有肉囊，多汁，香甜味浓，可溶性固形物含量16%～17%，含酸量0.55%。每果粒有种子1～3粒，果刷短，易落粒。8月中旬果实成熟，，抗病性强。

1.2.7 美人指。该品种为欧亚种，原产日本，1996年引入。果穗大，平均穗重450～800 g，最大穗重1 500 g以上，圆锥形，果粒长椭圆形，紫红色。果皮薄，果粉重，果肉脆甜，无香味。可溶性固形物含量15%～18%，品质上等。该品种花芽不易形成，易出现大小年现象。成熟期8月下旬，属中晚熟品种。该品种栽培需采用避雨和套袋结合。

1.3 晚熟品种

1.3.1 克瑞生无核。该品种属欧亚种。1998年引入我国。单穗平均重500 g，最大1 000 g，单粒重平均4 g，激素处理可达6～8 g，果粒长椭圆形，紫红色，果皮薄，果肉硬脆，味浓甜，耐贮运。该品种抗病性稍强，在北京地区9月上旬成熟，属晚熟无核葡萄品种，果实耐贮运。

1.3.2 红提。该品种属欧亚种。成熟果实鲜红色，果粒圆形或卵圆形，平均粒重11～20 g，最大可达30 g，果粒着生松紧适度，整齐均匀；果皮中厚，果实呈深红色；果肉硬脆，能削成薄片，味甜可口，风味纯正，含糖量20%左右，品质好。果柄长，与果实结合紧密，不易裂口；果刷粗大，着生极牢固，耐拉力极强，不脱粒；果实可远途运输和长期贮藏，可贮藏到翌年3月份。9月下旬成熟。

1.3.3 SP2334。该品种由新疆葡萄瓜果开发研究中心育成，属欧亚种。果穗长圆锥形，果穗紧密度中，松紧适度，美观，平均穗重700 g，果粒成熟一致，果梗与果粒分离难，果粒呈长椭圆形，皮色浅玫瑰红至紫红，果粉厚度中，果粒平均重量10 g，种子充分发育，种子粒数2粒，果皮薄，无涩味，质地脆，可溶性固形物含量16%～18%，口感好。8月下旬浆果成熟，树体挂果时间长，可延后栽培至11月采收。不易落粒，商品性好。

2 观光葡萄园配套栽培技术集成

良种需要良法相配套，增加科技含量，全面提高果品质量是当前果品市场对产品的客观要求。

2.1 标准化整形修剪技术

葡萄为多年生落叶藤本植物，生长势强，年生长量可达数米，葡萄的整形修剪是葡萄栽培管理中一项十分重要的农艺技术，科学选择整形方式有助于减少工作量。以前安徽的葡萄栽培架式主要为平棚架和“V”型架，冬季修剪短稍和中长稍结合的方式，需要绑蔓，该项目省力化栽培葡萄园考虑改为“H”型、“一”型和“Y”型整形，根据品种花芽形成的节位特点，冬季采用2～3芽短稍修剪，或短梢+中长梢（6～10芽）结果枝组的修剪方式，提高修剪效率，枝条不绑缚或少量绑缚减少工作量，节约用工费用。

2.2 平衡施肥技术

根据各类品种生长发育特点与需肥规律，进行合理的定量施肥。改土保墒：深翻和压土是保证果园土质疏松的较好方法。深翻深度一般要达30 cm左右，同时施入有机肥；定植前和每年落叶前施足基肥，果实膨大期重施追肥，生长季节根据树体生长情况进行多种根外追肥，根外追肥只能作为补充肥料的一种措施，不能代替土壤施肥。

2.3 节水灌溉技术

采用树盘覆盖、微滴管灌溉等技术达到节水灌溉的目的。在一定的生长阶段，如萌芽期、果实膨大期、采后、封冻前，都需要提供足够的水分供应树体生理需要，在较干旱的地段更应注意保证水分充分供给。

2.4 花果管理技术

图2 葡萄白粉病

图1 葡萄霜霉病

对大多数葡萄品种来说应加强疏花疏果，注意保花保果，合理负载，以保证果实产量和品质。推广果实套袋和激素处理技术，提高果实的商品性。

2.5 病虫防治技术

该设施栽培项目引进的葡萄新品种虽然病虫害较少，使用农药次数不多，但仍需对可能发生的病虫危害如霜霉病（图 1）、白粉病（图 2）、黑痘病（图 3）、白腐病（图4）、灰霉病（图5）和透翅蛾等进行预测防治。

图3 葡萄黑痘病

图4 葡萄白腐病

3 结语

良种需要良法相配套，增加科技含量，全面提高果品质量是当前果品市场对产品的客观要求。首先，加强高新技术的研究和引进，加大先进实用技术的普及和推广力度，如平衡配方施肥、节水灌溉、果园覆盖、四季修剪、果实套袋、摘叶转果、铺反光膜、人工辅助授粉、疏花疏果，病虫草害综合防治等，其次是大力推广果树无病毒栽培，实行良种、矮化、无病毒三位一体，建立高标准的示范园，通过抓样板、抓典型，尽快实现从过去的以劳动力投入型为主向技术增长型、质量效益型的观念转变，才能实现观光采摘葡萄园的不断发展。

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