棉籽壳培养料对黑木耳生长发育的影响

棉籽壳培养料对黑木耳生长发育的影响

路新彦, 蒋 俊, 郑巧平, 尹仁福

(丽水市农业科学研究院,浙江丽水 323000)

摘要[目的]筛选栽培黑木耳最佳棉籽壳添加比例。[方法]通过对不同棉籽壳含量、不同辅料配方，结合黑木耳菌丝生长状况、农艺性状、产量品质等性状, 筛选出较适合黑木耳生长栽培的棉籽壳配方。[结果]棉籽壳用量范围在10%～60%时能显著提高黑木耳产量和质量；综合考虑，选择棉籽壳20%、麦麸10%、木屑67%、蔗糖1%、石膏1%、碳酸钙1%为栽培黑木耳最佳的棉籽壳培养基配方。培养料当天拌料当天灭菌为好。[结论]该研究为利用棉籽壳栽培黑木耳提供科学依据。

关键词棉籽壳；黑木耳；配方;生长发育；影响

中图分类号S646.6

基金项目丽水市科技计划项目(2012JYZB28)；现代农业产业技术体系建设专项(CARS24)。

作者简介路新彦(1980- )，女，河南开封人，助理研究员，硕士，从事食药用菌育种、栽培及生长发育研究。

收稿日期2015-08-05

Effect of Cotton Seed Hull Culture Medium on the Development ofAuriculariaauricular

LU Xin-yan, JIANG Jun, ZHENG Qiao-ping et al(Lishui Institute of Agriculture Science, Lishui, Zhejiang 323000)

Abstract[Objective] Selecting the best addition ratio of cotton seed hull strains for Auricularia auricular cultivation. [Method] Using Auricularia auricular as testing material, effect of the cotton seed hull content and different auxiliary materials on the growth conditions, agronomic trait, yield and quality of Auricularia auricular were investigated, obtaining the optimal combination. [Result] The results showed that the amount of cotton seed hull can significantly improve the yield and quality in the range of 10%-60%. The optimum formula was cotton seed hull 20%, chips 58%, wheat bran 20%, sugar 1%, gypsum powder 1%, calcium carbonate 1%. The sterilized cultivation medium in the same day has the best effect. [Conclusion] The study can provide scientific basis for cultivation of Auricularia auricular using cotton seed hull.

Key words Cotton seed hull;Auriculariaauricular; Formula; Growth and development; Effect

黑木耳在我国广泛栽培,近年来随着代料栽培的快速发展，对森林资源的消耗与日俱增。为了既满足黑木耳的市场供应，又保护森林生态健康，人们越来越多地开始关注黑木耳栽培替代材料的开发。棉籽壳栽培食用菌，具有其他原料不可比拟的重要优势。关于棉籽壳栽培黑木耳的报道很多，均表明配方中添加棉籽壳可促进黑木耳产量、质量的提高[1]；棉籽壳对许多食用菌品种低剂量和高剂量均有抑制作用，高剂量的抑制作用更强[2]，但黑木耳培养料的棉籽壳最佳用量和添加比例未见报道。该研究将棉籽壳作培养料，分不同配比及不同时间灭菌处理的棉籽壳培养料进行黑木耳栽培试验，从菌丝萌发天数、菌丝长势、产量及品质情况等各项指标来分析棉籽壳栽培黑木耳的合理配比，为实际生产提供科学依据，也为原材料的预处理提供参考。

1材料与方法

1.1供试菌株黑木耳916，来自丽水市农业科学研究院食药用菌研究所保存种。

1.2原辅材料杂木屑由松阳县山区提供的多种野生阔叶杂木混合粉碎；棉籽壳、麦麸购自丽水市农贸市场。

1.3试验方法

1.3.1棉籽壳不同培养基处理。为了验证棉籽壳对黑木耳产量的影响及其与麦麸2种氮源的最佳配比，设计配方N1、N2、N3、N4、N5、N6、N7。在处理组栽培料中分别添加87%、60%、30%、20%、10%、5%棉籽壳， 以不添加棉籽壳为对照组(表1)，每组装60个菌袋，于常压蒸汽灭菌12 h。

1.3.2棉籽壳不同堆料发酵时间处理。以培养基N5配方为对照组，将培养料分别设当天灭菌(N5)、第2天灭菌(N8)和第3天灭菌(N9)3个处理，每组装60个菌袋。待料温降至28 ℃时进行无菌接种。菌袋接种后,放入培养室25～28 ℃进行发菌培养。栽培管理按照丽水地区常规方法。

表1　棉籽壳培养料不同添加配方

1.4评价项目分别统计从接种到菌丝满棒时间和耳芽形成的时间、耳芽形成数量。发菌速度测定，即菌丝萌发第5天开始，以在菌棒上每间隔3 d的方法划线测定，求其日平均生长量。干耳产量,即统计各菌株干耳袋产量和采收时间。

2结果与分析

2.1不同棉籽壳配方对黑木耳生长发育的影响分析7个不同棉籽壳配比处理配方在黑木耳生长发育各阶段的影响(表2)发现，各配方培养料均发菌正常, 菌丝长势好, 洁白, 均匀。因为高温高湿天气，5月7日开始烂棒流耳，不再采收统计。但菌丝生长进度有明显不同，菌丝生长速度以N4(3.67 mm/d)最快，其次为N6和N7(3.63 mm/d)，而以N1(2.67 mm/d)最慢；菌丝满棒期以N2及N3为最早，以N1为最迟，相差约3周，这与始耳期各处理之间差异相呼应，N1与其他处理相差12 d。 由此推测，黑木耳菌丝不能快速分解利用棉籽壳营养，纯棉籽壳培养不利于菌丝生长及生长周期推迟。

表2　棉籽壳不同配方对黑木耳生长周期的影响

2.2不同棉籽壳培养料处理对黑木耳生长发育的影响由表3可见，棉籽壳堆积发酵2 d(N8)和3 d(N9)菌丝生长速度减慢，分别为2.96和2.70 mm/d，同时采摘结束时间较早，终耳期提早约20 d。可见，棉籽壳培养料在堆积发酵中会酸化并滋生杂菌，消耗培养料营养，堆积时间越长，微生物繁殖越多，营养成分分解损失越多，影响菌丝的生长及子实体生长期，从而严重影响最终产量。因此，丽水当地菇农在制作菌棒时尤其是在7、8月高温天气，当天拌料当天灭菌的方法是合理的。

表3　棉籽壳不同堆料发酵时间对黑木耳生长周期的影响

2.3不同棉籽壳培养料及处理对子实体性状及产量的影响

2.3.1不同棉籽壳培养料对子实体性状及产量的影响。经对在不同氮源培养料中形成的子实体各主要性状测评，结果表明(表4)，N1子实体生长较慢，产量集中生长，容易形成丛生耳，降低商品性，再次表明棉籽壳营养不能马上被黑木耳菌丝分解利用，一旦分解后菌丝集中吸收生长，易形成丛生耳。N2、N4子实体生长较快，产量最高，分别达81.64和80.91 g/棒；出耳期较早，采摘期提前，避开了4月份高温高湿天气，商品性好。通过N1、N2、N4、N5、N6可以发现，棉籽壳在不高于60%时，棉籽壳添加量越高，产量随之增加；从棉籽壳分别为20%和5%的N4、N6 2个配方的产量来看，在麦麸添加量相同(10%)时，随着棉籽壳的增加产量也相应增加。使用棉籽壳与麦麸作为混合培养基时，合理的配方产量比单独麦麸有明显提高。

表4　棉籽壳不同配比对黑木耳不同潮次单棒产量的影响　g/棒

通过零添加木屑的N1和零添加麦麸的N3对比来看，棉籽壳完全代替麦麸作为氮源，影响菌丝生长速度，降低子实体产量；棉籽壳完全代替木屑作为碳源，前期子实体产量低且易形成丛生耳降低商品性。因此可知，棉籽壳完全替代作碳源氮源，效果不尽理想。总之，棉籽壳可成为代料黑木耳的原料，与杂木屑、麦麸合理配制可取得较好的栽培效果。

2.3.2不同棉籽壳处理对子实体性状及产量的影响。由表5可见，随着堆积时间逐渐增加，第2天灭菌(N8，59.35 g/棒)比当天灭菌(N5，69.43 g/棒)产量降低了14.52%，等到第3天灭菌(N9，40.85 g/棒)产量比当天灭菌降低了41.16%。因此，发酵料应该在当天装袋灭菌，尤其是丽水地区制棒在8、9月份，甚至7月份的高温天气。

表5　棉籽壳不同堆料发酵时间对黑木耳不同潮次单棒产量的影响　g/棒

3小结与讨论

(1)根据试验结果可得棉籽壳用量适宜范围在10%～60%时能显著提高黑木耳产量和品质；鉴于菌棒成本及当地栽培习惯考虑，选择以棉籽壳20%、麦麸10%、木屑67%、蔗糖1%、石膏1%、碳酸钙1%为栽培黑木耳最佳的棉籽壳培养基配方。

(2)根据不同棉籽壳培养料堆积时间试验来看，培养料在堆积过程中会酸化并滋生杂菌，消耗培养料营养影响菌丝，从而严重影响最终产量。因此建议实际生产中，培养料还是当天拌料当天制棒灭菌，不要因棉籽壳不易吸水的特性而提前一天或更久拌料。

(3)棉籽壳栽培黑木耳可促进其产量、质量的提高，无论从物理作用改善培养基性状还是营养结构都是理想的氮源，但不能完全代替麦麸作为氮源，也不能完全代替木屑作为碳源，合理配制可取得较好的栽培效果。

参考文献

[1] 王伟平.不同培养料栽培黑木耳对比试验[J].食药用菌，2008(5)：32-33.

[2] 严俊杰,黄桂平,谢宝贵,等.棉籽壳提取物对食用菌菌丝生长的影响[J].食药用菌，2010(6)：27-29.