倒卵叶野木瓜不同地理种源差异比较

王玉娟，何小三，敖婉初，黄建建，左继林，龚 春

（江西省林业科学院，江西 南昌 330013）

倒卵叶野木瓜不同地理种源差异比较

王玉娟，何小三，敖婉初，黄建建，左继林，龚 春

（江西省林业科学院，江西 南昌 330013）

为了选育食用、油用及药用价值较高的倒卵叶野木瓜品种，对6个不同地理种源的倒卵叶野木瓜果实经济性状、种子含油率及脂肪酸组成、果肉营养成分和藤条药用成分相关指标进行了方差分析及多重比较。结果表明：(1)不同地理种源倒卵叶野木瓜的果实性状中各指标均存在显著性差异。靖安双溪镇双溪村倒卵叶野木瓜的平均单果重居中，为102.28 g，但果肉重却达到了44.88 g，可食率最高，为44.16%，显著高于其他5个地理种源倒卵叶野木瓜的可食率，且果皮最薄，食用价值较高。(2)不同地理种源倒卵叶野木瓜的种子含油率及脂肪酸组成均存在显著性差异。宁国县霞西乡石河村倒卵叶野木瓜虽然种子含油率较低，但其不饱和脂肪酸和亚油酸含量均最高，分别为74.40%和29.17%，且显著高于其他5个地理种源的含量，同时，其饱和脂肪酸的含量显著低于其他5个地理种源的含量，油用价值较高。(3)不同地理种源倒卵叶野木瓜果肉营养成分各指标均存在显著性差异。兴国县茶园乡茶园村倒卵叶野木瓜的总糖和还原糖含量最高，分别为47.03 g/100 g和22.92 g/100 g，且显著高于其他5个地理种源，总酸含量显著低于其他5个地理种源，维生素C含量居第二，果肉营养价值较高。(4)不同地理种源倒卵叶野木瓜藤条药用成分各指标均存在显著性差异。宁国县霞西乡石河村倒卵叶野木瓜的木通苯乙醇苷B及总皂苷的含量最高，分别达到0.79%和0.99%，显著高于其他5个地理种源的含量，齐墩果酸含量居中，相比较而言药用价值较高。试验结果将为进行不同目的倒卵叶野木瓜品种选育提供理论依据。

倒卵叶野木瓜；地理种源；差异比较

倒卵叶野木瓜Stauntonia obovata为木通科野木瓜属的植物。分布于台湾本岛以及中国大陆的广东、四川、福建、广西、江西、香港、湖南等地，生长于海拔300 m至800 m的地区，多生于山地山谷疏林或密林中，目前尚未有人工引种栽培。其果实可食用、种子可榨油、全株可药用。但目前对于该植物的研究，仅限于少数地方种质资源的调查和药用价值的简单介绍[1-4]。对于不同地理种源倒卵叶野木瓜的果实经济性状、种子含油率及脂肪酸组成、果肉营养成分、藤条药用成分等未见相关报道[5]。因此，作者针对以上几个方面对6个不同地理种源的倒卵叶野木瓜进行比较分析，以期为倒卵叶野木瓜不同目的品种选育提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料来自庐山自然保护区、永修县燕山乡长坑村、靖安双溪镇双溪村、宁国县霞西乡石河村、兴国县茶园乡茶园村、宁都县大沽乡南林村自然生长的倒卵叶野木瓜。

1.2 测量、测定方法

1.2.1 果实经济性状的测定

每个种源随机选取30株，每株选取成熟果实10个，用1/100天平分别秤其单果质量，单果皮质量、单果果肉质量、种子质量；用游标卡尺分别测量其果实纵、横径，果皮厚度；每千克鲜果数（个/kg）=果实总个数/单株果实总质量（kg）×1 kg；可食率（%）=单果果肉质量（g）/单果质量（g）×100%。

1.2.2 种子含油率、脂肪酸组成的测定

对采集的成熟果实的种子，经风干后用HCY-10核磁共振含油率测量仪测定其含油率[6]；用GC 2010 Plus气相色谱仪[7-11]测定其棕榈油烯酸、棕榈酸、亚油酸、油酸及硬脂酸含量。

1.2.3 果肉营养成分的测定

对采集的成熟果实去皮后用尼龙纱网袋滤去种子，剩余果肉作为测定营养成分的样品。用e2695+2698+2475高效液相色谱仪测定其维生素C含量，UV-1800紫外—可见分光光度计测定其总糖含量，K360+K436+滴定仪全自动凯氏定氮仪[12]测定其蛋白质含量，用高锰酸钾滴定法测定其还原糖含量，用酸碱滴定法测定其总酸含量。

1.2.4 藤条药用成分的测定

果实成熟后，采集整株藤条，捆好做好标签后，放于室内风干，打碎成粉后作为测定药用成分的样品。用e2695+2698+2475高效液相色谱仪测定其木通苯乙醇苷B、齐墩果酸含量。用比色法测定其总皂苷含量。

1.3 数据处理

采用DPS、SPSS数据处理系统进行分析。

2 结果与分析

2.1 果实经济性状

不同地理种源倒卵叶野木瓜的果实经济性状测定结果见表1。对6不同地理种源倒卵叶野木瓜的果实经济性状的每个指标进行方差分析，方差分析结果见表2～表10，多重比较结果见表1。方差分析结果表明：6个不同地理种源倒卵叶野木瓜之间的单果质量、单果皮质量、单果果肉质量、种子质量、果实纵横径、果皮厚度、每千克鲜果数及可食率均存在显著性差异。靖安双溪镇双溪村双溪镇双倒卵叶野木瓜的可食率最高，达到44.16%，显著高于其他5个地理种源；而且其果皮厚度最薄，只有0.36 cm，果肉重仅次于永修县燕山乡长坑村，单果重处于中等水平，食用价值较高。

表1 不同地理种源倒卵叶野木瓜果实经济性状†Table 1 Fruit economic characters of different geographical provenances of S. obovata species

表2 单果质量方差分析结果Table 2 Variance analysis of single fruit weight

表3 单果皮质量方差分析结果Table 3 Variance analysis of single fruit tare

表4 单果果肉质量方差分析结果Table 4 Variance analysis of single sarcocarp weight

表5 种子质量方差分析结果Table 5 Variance analysis of seed weight

表6 果实纵径方差分析结果Table 6 Variance analysis of fruit longitudinal diameter

表7 果实横径方差分析结果Table 7 Variance analysis of fruit transverse diameter

表8 果皮厚度方差分析结果Table 8 Variance analysis of peel thickness

表9 每千克鲜果数方差分析结果Table 9 Variance analysis of fresh fruit number per kg

表10 可食率方差分析结果Table 10 Variance analysis of edible rate

2.2 种子含油率、脂肪酸组成

不同地理种源倒卵叶野木瓜的种子含油率、脂肪酸组成测定结果见表11。对不同地理种源倒卵叶野木瓜的种子含油率、脂肪酸组成进行方差分析，方差分析结果见表12～表19，多重比较结果见表11。方差分析结果表明：6个地理种源的倒卵叶野木瓜之间的含油率、棕榈油烯酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸均存在显著性差异。靖安双溪镇双溪村倒卵叶野木瓜的含油率、棕榈油烯酸、硬脂酸及饱和脂肪酸的含量要显著高于其他地理种源的含量，但其不饱和脂肪酸的含量显著低于其他地理种源的含量。综合考虑各项指标，虽然宁国县霞西乡石河村种子种子含油率较低，但其不饱和脂肪酸和亚油酸含量显著高于其他5个地理种源的含量，饱和脂肪酸的含量显著低于其他5个地理种源的含量。因此，宁国县霞西乡石河村地理种源可作为油用价值品种进行开发利用。

表11 不同地理种源倒卵叶野木瓜种子含油率、脂肪酸组成Table 11 Seed oil content, fatty acid composition of different geographical provenances of S. obovata

表12 含油率方差分析结果Table 12 Variance analysis of seed oil content

表13 棕榈油烯酸方差分析结果Table 13 Variance analysis of palm oil acid

表14 棕榈酸方差分析结果Table 14 Variance analysis of palmitic acid

表15 亚油酸方差分析结果Table 15 Variance analysis of linoleic acid

表16 油酸方差分析结果Table 16 Variance analysis of oleic acid

表17 硬脂酸方差分析结果Table 17 Variance analysis of stearic acid

表18 饱和脂肪酸方差分析结果Table 18 Variance analysis of saturated fatty acid

表19 不饱和脂肪酸方差分析结果Table 19 Variance analysis of unsaturated fatty acid

2.3 果肉营养成分

不同地理种源倒卵叶野木瓜的果肉营养成分测定结果见表20。对不同地理种源倒卵叶野木瓜的果肉营养成分进行方差分析，方差分析结果见表21～表25，多重比较结果见表20。方差分析结果表明：6个地理种源的倒卵叶野木瓜之间的维生素C、总酸、总糖、还原糖及蛋白质均存在显著性差异。兴国县茶园乡茶园村倒卵叶野木瓜的总糖和还原糖含量要显著高于其他5个地理种源，总酸含量显著低于其他5个地理种源，维生素C含量居于第二，果肉营养价值较高。宁都县大沽乡南林村倒卵叶野木瓜的维生素C含量显著高于其他5个地理种源，总酸含量仅高于兴国县茶园乡茶园村的含量，总糖和还原糖含量也仅低于兴国县茶园乡茶园村的含量，也具有较高营养价值。

表20 不同地理种源倒卵叶野木瓜果肉营养成分Table 20 Flesh nutritional components of different geographical provenances of S. obovata

表21 维生素C方差分析结果Table 21 Variance analysis of vitamin-C

表22 总酸方差分析结果Table 22 Variance analysis of total acid content

表23 总糖方差分析结果Table 23 Variance analysis of total sugar

表24 还原糖方差分析结果Table 24 Variance analysis of reducing sugar

表25 蛋白质方差分析结果Table 25 Variance analysis of protein content

2.4 藤条药用成分

不同地理种源倒卵叶野木瓜藤条药用成分测定结果见表26。对不同地理种源倒卵叶野木瓜藤条药用成分进行方差分析，方差分析结果见表27～表29，多重比较结果见表26。方差分析结果表明：6个地理种源的倒卵叶野木瓜之间的木通苯乙醇苷B、齐墩果酸及总皂苷均存在显著性差异。宁国县霞西乡石河村倒卵叶野木瓜的木通苯乙醇苷B及总皂苷含量要显著高于其他5个地理种源，齐墩果酸含量居于中等水平，具有较高的药用成分。庐山自然保护区倒卵叶野木瓜的齐墩果酸含量显著高于其他5个地理种源。兴国县茶园乡茶园村倒卵叶野木瓜的木通苯乙醇苷B含量最低，且显著低于其他5个地理种源。宁都县大沽乡南林村倒卵叶野木瓜的齐墩果酸及总皂苷含量均最低。

表26 不同地理种源倒卵叶野木瓜藤条药用成分†Table 26 Rattan medicinal components of different geographical provenances of S. obovata

表27 木通苯乙醇苷B方差分析结果Table 27 Variance analysis of phenylethanoid glycoside B and total saponins content

表28 齐墩果酸方差分析结果Table 28 Variance analysis of oleanolic acid content

表29 总皂苷方差分析结果Table 29 Variance analysis of total saponins content

3 结论与讨论

通过对6个不同地理种源倒卵叶野木瓜的果实经济性状、种子含油率及脂肪酸组成、果肉营养成分、藤条药用成分等进行分析，得出如下结论。

（1）果实经济性状方面，兴国县茶园乡茶园村倒卵叶野木瓜的平均单果质量最大，达到167.16 g，显著高于其他地理种源的平均单果质量，但其果肉量却不多，只有44.5 g，可食率仅有26.56%，且果皮最厚。相比较而言，靖安双溪镇双溪村倒卵叶野木瓜的平均单果质量居中，为102.28 g，但果肉质量却达到了44.88 g，可食率最高，为44.16%，显著高于其他5个地理种源倒卵叶野木瓜的可食率，且果皮最薄。故靖安双溪镇双溪村倒卵叶野木瓜的食用价值较高。

（2）种子含油率、脂肪酸组成方面，靖安双溪镇双溪村倒卵叶野木瓜的种子含油率最高，达到49.83%，显著高于其他5个地理种源，而且其棕榈酸、硬脂酸及棕榈油烯酸的含量最高，显著高于其他5个地理种源。但其不饱和脂肪酸的含量显著低于其他地理种源的含量。而宁国县霞西乡石河村虽然其种子含油率较低，但其不饱和脂肪酸和亚油酸含量均最高，分别为74.40%和29.17%，且显著高于其他5个地理种源的含量，同时，其饱和脂肪酸的含量显著低于其他5个地理种源的含量。因此，综合考虑各项指标，宁国县霞西乡石河村地理种源可作为油用价值品种进行开发利用。

（3）果肉营养价值方面，兴国县茶园乡茶园村倒卵叶野木瓜的总糖和还原糖含量最高，分别为47.03 g/100 g和22.92 g/100 g，且要显著高于其他5个地理种源，总酸含量显著低于其他5个地理种源，维生素C含量居于第二，果肉营养价值较高。宁都县大沽乡南林村倒卵叶野木瓜的维生素C含量最高，达到1.47 mg/100 g，显著高于其他5个地理种源的含量，总糖与还原糖含量居中上，蛋白质含量居中，总酸含量较低，营养价值也较高。

（4）藤条药用价值方面，宁国县霞西乡石河村倒卵叶野木瓜的木通苯乙醇苷B及总皂苷的含量最高，分别达到0.79%和0.99%，显著高于其他5个地理种源的含量，齐墩果酸含量居中，相比较而言药用价值较高。

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Differential comparison among different geographical provenances ofStauntonia obovataspecies

WANG Yu-juan, HE Xiao-san, AO Wan-chu, HUANG Jian-jian, ZUO Ji-lin, GONG Chun
(Jiangxi Academy of Forestry, Nanchang 330013, Jiangxi, China)

Through variance analysis and multiple comparison on fruit economic characters, seed oil content, fatty acid composition,fl esh nutritional components and rattan medicinal components of six different geographical provenances ofStauntonia obovataspecies,the fine varieties with high edible value, oil-used value and medicinal value were screened out. The results show that there were signi fi cant differences of fruit economic characters aomng the six different geographical provenances ofS. obovata. The species growing at Shuangxi village, Shuangxi township, Jingan county had the highest edible rate (44.16%) of the six species, its single fruit weight was placed in the middle(102.28 g), its sarcocarp weight reached 44.88g, and its peel was the thinnest, so its dietary value was higher than other fi ve. There were signi fi cant differences of seed oil content and fatty acid composition among the six different geographical provenances. The species planting in Shihe village, Xiaxi township, Ningguo county’s linoleic acid and unsaturated fatty acid content were signi fi cantly higher than other fi ve, were 74.40% and 29.17% respectively, but its saturated fatty acid content was signi fi cantly lower than others, though its seed oil content was low, its oil-used value was also high. There were significant differences of flesh nutritional components among six different geographical provenances. The species growing in Chayuan village, Chayuan township,Xingguo county’s total sugar and reducing sugar content were signi fi cantly higher than others, were 47.03 g/100 g and 22.92 g/100 g respectively, and its total acid content was signi fi cantly lower than others, and its vitamin-C content was in second place, so its fruit nutrient value was higher. There were signi fi cant differences of medicinal components among six different geographical provenances.The species growing in Shihe village, Xiaxi township, Ningguo county’s phenylethanoid glycoside-B and total saponins content were signi fi cantly higher than others, were 0.79% and 0.99% respectively, and its oleanolic acid content was also in middle, so its medicinal value was high. The test results can provide a theoretical basis for different objective ofStauntonia obovatavariety breeding.

Stauntonia obovata; geographical provenance; difference comparison

S722.5 文献标志码：A 文章编号：1673-923X(2015)12-0034-06

2014-12-02

国家林业局2013年林业公益性行业科研专项“木通科特色蓇葖果良种选育及高效栽培技术研究”（201304802）

王玉娟，助理研究员，博士研究生

龚 春，研究员；E-mail：gclhy@263.net

王玉娟，何小三，敖婉初，等. 倒卵叶野木瓜不同地理种源差异比较[J].中南林业科技大学学报, 2015, 35(12): 34-39.

[本文编校：文凤鸣]