乳酸发酵的干玉米秸秆对波尔山羊生长性能和瘤胃发酵参数的影响

武安泉， 陈 龙， 朱自学， 杨同文

（周口师范学院生命科学与农学学院，河南周口 466001）

干玉米秸秆含有大量的纤维素，是反刍家畜饲料来源之一，干玉米秸秆直接饲喂动物，适口性差，采食量低。为了有效利用干玉米秸秆生产优质粗饲料，武安泉和张永亮（2014、2013）筛选出适宜的干玉米秸秆发酵菌株和条件。但有关发酵后的干玉米秸秆在试验动物上应用效果研究鲜见报道。本试验将发酵的干玉米秸秆饲喂试验波尔山羊，研究其对动物生产性能和瘤胃发酵参数的影响，为乳酸发酵干玉米秸秆在实际生产中推广应用提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验动物、试验设计及日粮 选取6月龄体重25 kg左右健康的波尔山羊羯羊40只，采用完全随机设计，分为对照组和试验组，各20只。对照组动物饲喂粉碎的干玉米秸秆并补饲精料400 g/d；试验组动物饲喂乳酸发酵的粉碎干玉米秸秆并补饲精料400 g/d。

1.2 试验方法

1.2.1 动物饲养与管理 所有动物舍饲圈养，单栏饲喂，由专人管理，室内保持通风，室温在22～26℃。秸秆饲料采用少喂勤填，自由采食，自由饮水。每天400 g精料等分两份，于早、晚饲喂粗料前供给。预试期12 d，正式期30 d。

1.2.2 生产性能测定及样品采集与保存 从正式期开始每天记录给料量，第2天晨饲前收集剩料并称重，计算全期采食量。

在正式期开始和结束，连续两天晨饲前对两组羊进行空腹称重，记录，计算平均日增重和料重比。

瘤胃液采集：于试验结束当日饲喂前（0 h）及饲喂后3、6、9 h分别用自制的瘤胃液采样器采集瘤胃液20 mL左右，用赛多利斯PB-10型pH计直接测定瘤胃液pH值后，用孔径为0.15 mm的尼龙布过滤，滤液置于-20℃冰箱保存，用于测定氨态氮、乙酸、丙酸及总挥发性脂肪酸的含量。

1.2.3 样品测定 氨态氮（NH3-N）测定采用中国科学院南京土壤研究所（1978）的蒸馏法；总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸的含量测定采用丁明玉等（1997）高效液相色谱法。

1.3 数据统计 数据均采用“平均值±标准差”表示，用SPSS 18.0统计软件进行t检验。

2 结果与分析

2.1 发酵干玉米秸秆对波尔山羊生长性能的影响 由表1可知，试验组动物的平均日增重和干物质采食量分别较对照组提高30.0%和29.5%（P ＜ 0.05），料重比差异不显著（P ＞ 0.05）。

表1 乳酸发酵的干玉米秸秆对波尔山羊生长性能的影响

2.2 乳酸发酵的干玉米秸秆对波尔山羊瘤胃发酵参数的影响

2.2.1 乳酸发酵的干玉米秸秆对波尔山羊瘤胃液pH值动态变化的影响 由表2所示，在饲喂后0～9 h内对照组瘤胃液pH平均值较对照组降低2.6%（P＜0.05）。并且在相应的采样时间点试验组的pH值均显著低于对照组（P＜0.05）。两组动物随着饲喂后时间延长，瘤胃液pH值均逐渐升高，变化趋势一致。

表2 乳酸发酵的干玉米秸秆对波尔山羊瘤胃液pH值的影响

2.2.2 发酵的干玉米秸秆对波尔山羊瘤胃液NH3-N浓度变化的影响 由表3可知，两组试验动物的瘤胃液NH3-N平均值分别为10.37和10.53 mg/L，两组相比差异不显著（P＞0.05）。而且在饲喂后的对应的各时间点，两组均无显著差异（P＞0.05）。

表3 乳酸发酵的干玉米秸秆对波尔山羊瘤胃NH3-N浓度的影响 mg/L

2.2.3 发酵的干玉米秸秆对波尔山羊瘤胃液挥发性脂肪酸含量的影响 由表4可知，在饲喂后3～9 h试验组的乙酸浓度在各个对应的时间点均显著高于对照组（P＜0.05）。而丙酸浓度二者无显著差异（P＞0.05）。在饲喂后3～9 h试验组的瘤胃液总挥发性脂肪酸的含量在各个对应的时间点均显著高于对照组（P＜0.05）。

表4 乳酸发酵的干玉米秸秆对波尔山羊瘤胃液挥发性脂肪酸含量的影响 mmol/L

3 讨论

3.1 乳酸发酵的玉米秸秆对波尔山羊生长性能的影响 在本试验中，饲喂乳酸发酵的干玉米秸秆日增重较对照组提高30.0%，干物质采食量提高29.5%，而料重比无显著差异，即增重是采食量提高的直接结果。武安泉和张永亮（2014）发现发酵后干玉米秸秆颜色亮黄、气味醇香、质地柔软，与青贮全株玉米的品质类似。丙酸是调节饱感的重要信号（Leuvenink等，1997）。在本试验中对照组与试验组瘤胃液丙酸浓度无显著差异。可见经过发酵从色香味方面提高了干玉米秸秆品质，从而提高了动物的生产性能。

3.2 乳酸发酵的玉米秸秆对波尔山羊瘤胃发酵参数的影响 瘤胃液pH值是瘤胃发酵重要指标之一，其受日粮的精粗比、采食时间等因素影响。冯仰廉等（2004）认为食糜中挥发性脂肪酸和唾液中缓冲盐相互作用，以及瘤胃上皮对挥发性脂肪酸吸收和随食糜流出等因素综合效应，瘤胃液pH值的变化范围一般为6～7。在本试验中两组动物分别采食发酵和不发酵两种粗饲料，试验组瘤胃液pH值显著下降。这可能是发酵后饲料酸性较高，动物对发酵饲料采食量较大，经瘤胃发酵后，促使瘤胃液pH值下降。

氨态氮浓度在一定程度上反映了瘤胃微生物分解含氮物质产氨的速度及对氨的摄取情况，以及特定日粮组成下蛋白质降解与合成之间的平衡关系。在本试验中发现两组动物瘤胃液氨态氮浓度均约为10 mg/L，无显著差异。微生物生长需要适宜的氨态氮水平。胡坚（1996）指出氨态氮浓度在3.5～290.0 mg/L时有利于瘤胃微生物合成菌体蛋白。试验中氨态氮的浓度在这一生理范围，不影响瘤胃微生物的生长。

瘤胃液挥发性脂肪酸浓度会受到日粮类型、碳水化合物类型、饲料的调制技术等因素影响。在本试验中试验组动物瘤胃液乙酸浓度在各时间点均高于对照组，丙酸浓度不受影响，而总挥发性脂肪酸浓度在各时间点也均高于对照组。一般认为粗饲料含大量的纤维素和半纤维素，瘤胃发酵产生乙酸的比例较高。本试验中乙酸、总挥发性脂肪酸浓度较高可能与动物对秸秆饲料采食较多有关。

4 结论

在本试验条件下，饲喂乳酸发酵的干玉米秸秆能够提高波尔山羊的生产性能，可以改善部分瘤胃消化环境参数。

[1]丁明玉，陈培榕，罗国安.食品中有机酸的高效液相色谱分析法[J].色谱，1997，15（3）：212～215.

[2]冯仰廉.反刍动物营养学[M].北京：科学出版社，2004.136.

[3]胡坚.动物饲养学[M].吉林：吉林科学技术出版社：1996.217.

[4]武安泉，张永亮.干玉米秸秆发酵生产优质粗饲料的优势菌株筛选[J].家畜生态学报，2013，34（12）：34～36.

[5]武安泉，张永亮.乳酸菌发酵生产干玉米秸秆青贮饲料条件优化[J].中国饲料，2014，3：26～28.

[6]中国科学院南京土壤研究所.土壤理化分析[M].上海：上海科学技术出版社，1978.56～58

[7]Leuvenink H G，Bleumer E J，Bongers L J，et al.Effect of short-term propionate infusion on feed intake and blood parameters in sheep[J].Am J Physiol，1997，272（6）：997～1001.