玉溪师范学院旅游管理专业实践教学学生满意度调查与分析

孟丽++唐玲萍++杨颖

摘要：实践教学是旅游管理本科生的基本人才培养方式，是提高旅游人才培养质量的根本途径。本文通过对玉溪师范学院旅游管理专业学生对实践教学满意度的调查，在全面了解教学效果的同时思考实践教学中的不足，为有针对性地深入开展实践教学活动，提升教学效果服务，提供有力的支持。

关键词：实践教学；满意度；调查与分析

中图分类号：G642 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）52-0066-02

高等院校旅游管理专业是我国最重要的旅游人才培养环节，培养和输送的专业人才是地方经济的重要推动力。本文结合云南省旅游业发展对人才需求的特点，玉溪师范学院旅游系一直在积极探索有效的人才培养模式，从而提高人才培养质量，培养可用、能用、好用的旅游人才。

一、实践教学设计思路

旅游管理专业实践教学设计是以学校应用型本科大学定位为基础，以构建实用性强、具有创新精神和实践能力的旅游人才为目标来进行的。教学设计中逐步改变知识累积型重理论轻实践的培养模式，形成一套能让学生既具备较强理论基础，又有较强实践能力、实际问题解决能力和突发事件处理能力的培养方案。这是一套全方位的实践教学设计。旅游专业的实用性和职业化倾向，旅游人才定位的分层化和特色化是旅游人才培养必须关注的前提，因此，在教学设计中充分体现理论知识与实用性可操作性相结合的人才培养需求，特别注重实践教学环节在整个教学中的重要性体现，分别按年级、专业课程、旅游行业构成等分类制定实践教学计划，构建出课程教学实践，校内外工作实践，企业调研、旅游资源考察等囊括了理论实践、实习实训、工作实践和毕业设计为一体的实践教学体系。注重核心课程实践教学环节。旅游管理人才培养中理论课程体系建设、教学深度和学习层次是区别于职业教育的根本点，但也可能陷入注重理论而轻实践的误区，教学中往往特别强调理论体系的完整性，而忽略实践性，为此专门对核心理论课程进行系统的实践教学环节设，实践对象的选择，深入实践是提高和检验学生实践能力的最好方式。“企业导师制”的实施使得企业管理层充分参与到学生培养中，形成旅游专业实习的特色和亮点。学生在每一个实践项目都有机会充当设计者和管理者。

二、实践教学效果实证调查

为了检验教学效果，围绕课程实践教学设计、实践方式、教学环节设计等内容，对已经毕业的2009级和在校的2010、2011级三个班学生发放108份调查问卷，对24名同学进行访谈。问卷回收105份，问卷的回收率为97.22%，有效率为95.23%。

1.实训课理论课实践教学效果。对课程教学效果满意度调查，以三门实训课程和8门核心理论课为对象进行。其中46%学生对实训课教学表示非常满意，46%表示满意，仅有8%的学生认为教学效果一般。这说明实训教学方法得到了学生的认同，教学效果良好。理论课实践环节设计满意度均高于50%，最高为76%。统计发现，同一课程在三个年级满意度呈递增趋势，说明专业教师对课程实践教学设计不断趋于完善，与学生之间的沟通和交流更加有效。48.45%的学生对企业考察实践最感兴趣，40.54%的学生对活动方案设计和情景表演感兴趣，这是三种最受欢迎的课程实践方式。深度访谈的意见与问卷调查的结果基本一致。总的来说，学生对课程实践的满意度较高，但从学生的建议中我们意识到理论课教学的实践设计还有较大的提升空间，课程的实践方式还趋于传统，缺乏创新。如何处理理论教学与课程实践的关系，提高学生的接受度和满意度还是专业教师应该更多思考的问题。

2.旅游资源考察实习满意度。旅游资源考察实习是旅游专业一项十分重要的传统实践教学活动。通过考察实践让学生了解旅游资源，感知旅游发达地区，结合市场调研、旅游产业认知、旅游线路设计实现旅游基础知识从课堂到现实的迁移，加深学生对旅游产业构成的认识，搭建旅游产业整体框架，为高年级深层次专业知识学习理解奠定坚实基础。考察在老师的引导下，让学生对一些突出的旅游现象和问题做出理性的判断分析。旅游资源考察的组织准备工作，我们从传统的老师包办模式转变为了“学生主导，教师把关”模式，给学生充分的自主权和参与权。因此，问卷调查中涉及的实习准备工作满意度最高，73%的学生表示非常满意。在深度访谈中16位特别提及所参与的资源考察实习前期准备工作，认为是一个非常有意义且能够充分体现出综合协调能力的一次实践机会。

3.旅游企业实习。旅游专业的企业实习由酒店、旅行社、旅游行政部门实习和毕业实习组成。问卷结果表明，学生对酒店实习的满意度较低，仅有17.8%的学生表示非常满意，42.8%表示满意，还有17.8%表示不满意；而参加过两次以上酒店实习学生的满意度为50%，并没有不满意者。经过访谈了解发现，学生对高星级酒店的实习期望值较高，对实习中的困难和辛苦预见不足，因此会有部分学生产生不良的情绪，而多次接触酒店工作的高年级学生能够正视酒店的工作，并有应对工作中的各种情况的经验，因此更能适应酒店实习，也能够合理地运用专业知识处理各种突发情况。

4.开放式问卷及深度访谈。本次调查设置了两个开放式问题，了解学生对实习岗位的需求和对实践教学设计的建议及想要通过实践得到的知识和技能。73%的有效问卷都对开放式问题做出了回应，24名深度访谈的学生访谈也对以上问题进行了深入的探讨。对企业实践的要求，学生们希望范围扩大、时间更长，导游服务实践内容应更加丰富、酒店实习的岗位更加多元，能增加管理岗位的实践机会，特别是人力资管理方面的工作；对实践教学的建议集中在学生的参与度上，希望在实践中能得到更多的锻炼机会；对实践教学知识和技能的需求除饭店管理、导游服务等专业技能外，学生们对语言表达能力、人际交往能力、应变能力和外语的运用能力提出了更高的需求。

三、提升实践教学效果的思考

从此次问卷分析和访谈的结果看，我校旅游管理专业近年来开展的实践教学取得了较为显著的成绩，整个实践教学体系的设计得到了大部分学生的认同，满意度较高。同时，我们也发现了一些值得思考，可以进一步改进和提升的问题。endprint

1.强化能力本位的专业培养目标。应用型人才的显著特点是直接为生产生活工作服务，要把发现、创造变为可以实践或接近实践，为社会经济发展服务。综合应用知识、复合能力、开拓创业精神是应用型人才必须具备的基本素质。在旅游人才培养中，要强化实践能力和应用能力为本位的培养目标，完善实践教学体系，增强学生的行业意识，使专业知识与实践能力有效对接，提高职业能力。从调查结果看，我们对知识体系的实践设计关注较多，而对语言表达能力、人际沟通能力等非专业能力的职业能力实践设计还应加强，应该在今后的实践环节设计和实践对象选择上多下功夫。另一方面，要让学生尽可能地了解和理解我们所设计的能力培养方案，让学生意识到人才培养的双向性，即以培养方案为主线，学生应该主动地围绕培养目标塑造自我，积极参与实践活动，提升自己的理论知识层次和职业能力。

2.丰富实践教学内容，优化教学方法和手段。现行的教学计划中，实践教学内容体系上较为完整，但对具体实践教学实施内容和教学手段、方法还应继续努力完善。一方面，在教学环节设计时要紧紧把握学科的特征、行业发展需要以及地区旅游业的发展现状和特色来完成，与学生进行有效沟通，了解学生的特点。访谈中我们发现，学生对理论课实践设计认同度很高，但是对实施满意度却相对较低，这是因为教师在教学过程中强调教学环节的完整性，而忽略了实施效果；如方案设计和情景模拟等教学方式学生更愿意和旅游热点问题联系起来，更容易调动学生参与的积极性，形成良好的互动。另一方面，与教学效果相关的评价机制改革也需要进一步探讨和完善。虽然专业教师进行系统的实践教学设计，课时量比重较大，以核心专业可为例，每学期72学时，其中实践教学学时达到16个，占22%的总课时量，但是在考核评价中，还是以传统方式进行，这样的评价机制不免给学生造成了理论课程实践并不重要的错位认识。因此，需要修订评价标准，重视学生实践的参与态度，鼓励参与课程实践。例如，可以尝试采用课堂活跃度积分、实践卡片等方式，成绩中实践部分由积分和卡片数量来考核，这样就对学生的参与热情起到推动作用。

3.深化旅游人才与行业互动的培养模式。校企结合是学生实践的重要内容，“实习导师”的实践方式已经比较成熟，也取得了良好的实习效果；在以后的实践中，我们应该尝试突破单纯的“走出去”的培养模式，把旅游行业的精英“请进来”参与到学生培养工作中。可以选择包括酒店管理、景区建设、旅游开发商、旅游承包商、旅游中间商以及旅游业管理者等与旅游行业相关的成功人士、旅游研究者和从业者，使其在适当的时机真正参与到学生的教育和教学活动，并非单纯的讲座、宣讲等，而是切实地参与其中。诸如，毕业论文的选题、指导和答辩，专业课教学的部分参与，实践一线的案例教学等，让学生有更多的机会接触到行业管理的方方面面，也可以通过旅游行业成功人士的现身说法，激励学生努力学习；从就业的层面看，人才培养和行业互动能形成良性循环，行业精英也可以在互动中培养并发现人才，成为企业人才培养的基地。

4.引导鼓励学生参与科研。在今后的实践中，教师应该加强对学生科研的引导和帮助，并争取形成有序的科研导师制度，从入学开始有意识地引导学生参与科研项目，逐渐建设起旅游专业的科研团队，提高旅游专业的人才质量，最终形成职业教育和理论研究两条实践主线，学生可以根据自己的实际情况去选择专注于科研深造还是职业能力培养，或者两者兼顾，这样的培养模式更加系统完善，也能满足不同学生的学习需求。

参考文献：

[1]倪艳，钟志平.“旅游管理人才培养与行业互动人才培养模式创新实验区”实践教学创新研究[J].湖南商学院学报，2013，（5）.

[2]黄翅勤.基于知识迁移理论的旅游管理专业野外实习教学创新研究[J].文化教育市场，2012，（1）.endprint