嘉鱼县绿色食品结球甘蓝栽培技术

刘宏斌 黄学萍 李胡英

甘蓝在嘉鱼县秋冬蔬菜生产中占有半壁江山，年生产面积达1.2万hm2，总产量达108万t，而经中国绿色食品发展中心认定的绿色食品甘蓝种植面积为267 hm2，仅占全县生产面积的2.23%，产量1.7万t，仅占总产量的1.57%，所以绿色食品甘蓝发展潜力巨大。

1 产地要求

生产基地范围内及周边无“三废”污染源，基地大气质量、灌溉用水、土壤条件均符合NY/T 391-2000《绿色食品产地环境技术条件》。

2 品种选择

选择适合本地的优质高产、抗病虫、不易抽薹、耐寒性、抗裂性强的品种，主要有夏秋绿冠王、迎风、嘉丽、绿缘、优胜者、303、TC70、荷兰皮球、冬强、冬绿秀、寒春4号、冬升等。

3 茬口安排

甘蓝不宜连作，也不宜与十字花科蔬菜轮作，前茬以玉米、瓜类、豆类等作物为宜。

4 播种育苗

4.1 营养土钵配制（或苗床制作）

用40%充分腐熟的农家肥+60%未种过甘蓝的园土+5 kg/m3磷肥配成营养土，并制成土钵。

苗床准备：选择排水良好、土质肥沃、离水源近的土地作苗床。床土翻耕后，施足基肥。按肥沃园土∶腐熟农家肥=2∶1来配制苗床土，作宽1.5 m（包沟）、长6～7 m的畦，喷足底水。

4.2 播种

7月下旬至8月中旬播种，将选好的种子先用冷水浸湿，再用45℃热水不断搅拌浸烫10 min，然后用清水淘洗干净，在室温下浸种4 h，营养钵每钵2～3粒种子，苗床播种拌细土均匀撒播，播种后盖1 cm厚细土，以看不见种子为宜。

4.3 播种后苗床管理

秋冬甘蓝苗期正值夏季，应用遮阳网于晴天9：00～16：00遮阳，阴天和定植前1周要缩短遮盖时间或不遮盖进行炼苗。幼苗2叶1心时，667 m2用Bt可湿性粉剂100～150 g对水30 kg喷雾一次，防治菜青虫。苗期注意间苗，营养钵每钵留1株，苗床育苗间隔5～6 cm留1株，并防止徒长。

5 整地施肥

5.1 深翻整地

前茬收获后及时深翻炕地，一般“三犁三耙”，使土壤结构疏松。

5.2 施足底肥

结合最后1次翻地，667 m2施腐熟农家肥4 000～5 000 kg，磷、钾肥各30～40 kg或三元复合肥80 kg。

5.3 精细作厢

按厢宽1.4 m，沟宽0.5 m，厢长30 m以内作厢。“三沟”明朗，厢沟深0.3 m，腰沟深0.35 m，围沟深0.4 m。

6 移栽定植

苗龄30天左右即可移栽。苗床育苗起苗时多带土，少伤根，防止沤根，定植后浇足定根水。一般667 m2栽3 500～4 500株，视品种结球大小而定。

7 大田管理

①中耕除草 苗期及时中耕除草，定植活棵至封行前松土除草3次。

②灌水排渍 秋冬甘蓝应保持田块湿润，灌水后及时排除余水，叶球包心后，气温下降，少灌水，以防止叶球开裂。

③追肥 秋冬甘蓝生长快，要求肥料充足，定植成活后，667 m2追施腐熟稀人粪尿1 000 kg，莲座期和结球前中期667 m2追施尿素6 kg、硫酸钾15 kg，做到小肥提苗、中肥促叶、大肥攻球。

8 病虫害防治

结球甘蓝的病虫害防治以农业防治为主，其他防治为辅，尽量减少化学农药的使用，以保证基地产品的质量，其措施如下：①坚持2年以上轮作，避免与十字花科蔬菜连作，前茬采收后，清洁田园，把前茬蔬菜的残体带出田外处理；②选用品质优良、抗性好的品种，并对种子消毒；③随时清沟，保证沟沟相通，雨后不见积水、厢面干爽；④坚持配方施肥，以优质腐熟农家肥为主，以底肥为主；⑤对害虫开展物理诱杀，降低虫口基数，如在蚜虫迁飞期可用黄板诱杀；在菜青虫、甘蓝夜蛾成虫发生期，可用频振式诱杀灯或性诱剂诱杀成虫。⑥化学防治，如出现软腐病病株，每667 m2可用72%农用链霉素可溶性粉剂10 g对水均匀喷雾1次，如菜青虫、甘蓝夜蛾发生达到防治标准，在成虫产卵后5～7天，每667 m2用8 000 IU/mg Bt可湿性粉剂100 g对水50 kg均匀喷雾1次，农药的使用必须严格遵守其安全间隔期，收获前30天停止施药。

春夏甘蓝和秋冬甘蓝栽培技术相似，应根据气候、降水适当调整追肥和灌水时间。

9 抽检、采收

9.1 抽检

采收前15天对结球甘蓝大田随机抽检“农残”情况，经抽检合格方可采收上市。

9.2 采收

叶球充分长大、结球紧实时，可开始采收。采收可连根拔起，一般用刀从地表处割收，除去病斑、黄叶，用网袋包装上市。

[1]NY/T 391-2000，绿色食品 产地环境技术条件[S].

[2]NY/T 393-2000，绿色食品 农药使用准则[S].

[3]NY/T 394-2000，绿色食品 肥料使用准则[S].

[4]DB421221/T 007-2008，无公害结球甘蓝生产技术规程[S].

[5]鲁运江.嘉鱼县秋冬甘蓝品种应用及潜力品种推荐[J].长江蔬菜，2014（10）：17-18.