蔬菜出口与内销的结构变化意味着什么？

赵周华 王树进

1 中国蔬菜出口的变化

加入世贸组织以后，蔬菜出口贸易大幅增长（图1）。出口量从2001年的317万t增至2012年的741万t，增长133%，年均增长率为12.1%；出口额由2001年的19.14亿美元增至2012年的75.6亿美元，增长259%，年均增长率为23.55%。从增长过程看，2008年全球金融危机的暴发，导致中国蔬菜出口贸易严重受阻，影响较大，2008-2010年这3年几乎是小幅上涨。随着世界经济止跌向好，中国蔬菜出口贸易呈恢复增长的势头，但2012年出口量和金额发生了小幅下降，蔬菜出口出现了波动。

图1 2005-2012年蔬菜出口量和出口额

从出口市场看（表1），中国蔬菜对各洲出口结构总体稳定，有不同程度的增长。加入世贸后，中国蔬菜对各洲出口的比重结构没有显著变化，对亚洲、欧洲市场的年出口量占总出口量的80%以上，增长幅度最大，在中国蔬菜出口的主要贸易区域稳居第一，，说明地缘优势极为显著。

从蔬菜产品出口结构看，国家海关总署统计出口蔬菜分为鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜、干蔬菜和蔬菜种子等四大类。2001-2011年鲜冷冻蔬菜出口增长幅度较大，增长176.4%，年均增长率为16.04%；加工保藏蔬菜增长117%，年均增长率为10.64%；干蔬菜增长80.6%，年均增长率为7.33%；蔬菜种子出口增长幅度最小，为2.4%，年均增长率为0.22%（表2）。

表1 中国蔬菜对各洲出口量比较

表2 中国蔬菜出口产品分类比较

2 国内居民蔬菜消费量的变化

从全国来看，居民家庭人均蔬菜消费量呈下降趋势，农村下降的幅度要大于城镇（图2）。城镇人均消费从2000年的114.74 kg下降到2013年的110.98 kg，下降了3.76 kg；农村从2000年的106.74 kg下降到 2013年的84.12 kg，下降了22.62 kg，其下降幅度和趋势都比较明显。

就江苏地区来看（图3），城镇的蔬菜消费量要低于全国水平，而农村高于全国水平。从2000年到2013年，城镇蔬菜人居消费量由105.01 kg增加到124.15 kg，增长了18.2%，平均每年增长率为1.4%；农村居民家庭人均蔬菜消费量从115.7 kg减少到96.44 kg，降低了16.6%，平均年增长率-1.28%。

比较图2与图3可以发现，江苏城乡居民人均蔬菜消费的差距与全国相比，有加速拉大的趋势。这一现象值得深思。江苏是农业现代化和农村经济发展领先的省份之一，江苏城乡居民蔬菜消费水平与全国平均水平的差异，是否意味着全国平均水平未来的走势？值得我们继续研究。

图2 全国居民家庭人均蔬菜消费量

图3 江苏居民家庭人均蔬菜消费量

图4 全国居民人均蔬菜消费支出结构

图5 江苏地区居民人均蔬菜消费支出结构

3 国内居民蔬菜消费结构变化

全国居民蔬菜消费结构的变化见图4。在2000-2013年这14年间，居民蔬菜年支出额从220元增加到480元，增长了118.18%。鲜菜消费从2000年的190元增加到2013年的432元，增长了127.37%，年均增长率为9.1%；干菜消费从2000年的13.2元增加到2013年的35.52元，增长了169.1%，年均增长率为12.08%；菜制品从2000年16.8元减少到2013年的12.96元，减少了22.86%，年均增长率为-1.63%。可以看出干菜消费量增长的幅度最大。

江苏省城乡居民蔬菜消费支出结构也发生了结构性的变化（图5）。江苏居民人均蔬菜消费支出从2000年的260元增加到2013年的603元，增长了131.92%，年均增长率为9.42%。鲜菜消费从2000年的226.46元增加到2013年的548.13元，增长了142.04%，年均增长率为10.15%；干菜消费从2000年的13.52元增加到2013年的42.21元，增长了212.2%，年均增长率为15.16%；菜制品从2000年20.02元减少到2013年的12.66元，减少了36.76%，年均增长率为-2.83%。可以看出，江苏的变化趋势与全国相同，但干菜的增长幅度更大。

4 结语

我国蔬菜出口量总体上表现为稳定增长的趋势，其中出口额的增长快于出口量的增长。在出口蔬菜的种类结构上，鲜冷冻蔬菜的增长幅度远大于干菜；而在内销方面，干菜的增长幅度却高于鲜菜。其中原因有待于进一步探索。

就全国而言，自2002年开始，城乡居民的人均蔬菜消费水平的差异就开始逐年拉大。而经济相对发达的江苏省与全国平均水平相比，2008年以来这种差距有明显加速扩大的趋势，这是否意味着随着经济的进一步发展，全国城乡居民人均蔬菜消费的差异会进一步增加？我们拭目以待。