发酵棉籽蛋白在产蛋鸡日粮中的应用

文│李毅 门硕（北京市密云县动物疫病预防控制中心）王永伟（国家粮食局科学研究院）

发酵棉籽蛋白在产蛋鸡日粮中的应用

文│李毅 门硕（北京市密云县动物疫病预防控制中心）王永伟（国家粮食局科学研究院）

随着规模化养殖业的发展壮大和“人畜争粮”矛盾的日益突出，饲料工业对高效、安全、质优、价廉蛋白质饲料原料的开发也越来越重视。将动植物原料加工副产物（糟渣、饼粕等）经过现代生物技术加工处理后，制成低价、高效、无毒，易于畜禽消化利用的饲料原料是目前饲料研发人员研究的热点。发酵棉籽蛋白就是在这一理念指引下研发出来的产品。

发酵棉籽蛋白是利用微生物固态发酵原理对棉粕进行生物发酵处理，从而显著降低其中内源毒素及抗营养因子含量，提高棉粕的饲用价值。该产品加工工艺具有易发酵、投资少、能耗低、产物产率高、环境污染较少、后处理加工方便等优点，因而具有很大的开发应用潜力。

本试验通过在产蛋鸡日粮中添加15%的发酵棉籽蛋白研究发酵棉籽蛋白对产蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响。研究结果表明，产蛋鸡日粮中15%的发酵棉籽蛋白添加不会对产蛋鸡生产性能和鸡蛋品质产生负面影响。

一、发酵棉籽蛋白的主要营养成分

我国棉籽粕资源丰富，是一种优良的蛋白饲料资源。棉籽粕中色氨酸、蛋氨酸丰富，维生素含量也较高。完全脱壳的棉仁制成的棉粕粗蛋白质达45%，甚至高达50%以上；而由不脱壳的棉籽直接榨油生产的棉籽粕粗纤维含量高达16%～20%，粗蛋白质仅为20%～30%，因此，棉籽饼粕的质量因加工工艺不同变异很大。目前，我国优质蛋白饲料资源日趋紧缺，豆粕自给量不足50%，大部分靠进口。此外，棉粕与豆粕之间有着一种特定的关系：一是棉粕价格永远比豆粕价格低；二是豆粕价格为棉粕价格的波动确立了一个合理价差。因此，杂粕饲料资源（棉粕、菜粕等）深度开发利用具有重要意义。棉籽粕经过生物固态发酵后，营养价值显著提高，棉籽粕和发酵棉籽蛋白主要营养指标见表1。

由表1可以看出，与普通棉籽粕比较，发酵棉籽蛋白的饲用价值得到了显著提高。

二、试验设计和基础日粮

1.试验设计。为了验证发酵棉籽蛋白的应用效果，随机选取47周龄京粉1号蛋鸡，随机分为对照组和试验组，每个处理3个重复（每层为1个重复），每个重复110只鸡。对照组为玉米-豆粕组，试验组为发酵棉籽蛋白组，并在日粮中添加15%的发酵棉籽蛋白替代对照组的豆粕。90天后对两组的生产性能和鸡蛋品质进行比较分析。

表1 棉籽粕与发酵棉籽蛋白的主要营养指标

表2-1 试验日粮的组成%

2.基础日粮。以15%的发酵棉籽蛋白替代豆粕作为试验组，对照组保持原来的饲料配方不变，试验日粮的组成见表2。

3.检测指标。试验结束后，以重复为单位，统计对照组和试验组的产蛋率、平均蛋重和料蛋比。同时分别从每个处理选取30枚鸡蛋，在中国农业大学动物科技学院蛋品质检测中心检测鸡蛋品质。

4.统计分析。试验结果采用（平均数±标准误）表示，利用SPSS18.0统计软件对数据进行独立样本T检验分析，以P≤0.05作为差异显著性的标准。

三、试验结果

1.发酵棉籽蛋白对蛋鸡生产性能的影响。试验结束后，对试验组和对照组的产蛋率、平均蛋重和料蛋比等生产性能指标进行分析，结果见表3。

表2-2 试验日粮的营养成分%

表3 产蛋鸡生产性能分析

表4-1 鸡蛋品质指标检测结果

表4-2 鸡蛋品质指标检测结果

由表3可知，日粮中添加15%发酵棉籽蛋白不影响蛋鸡的产蛋性能，且产蛋率和料蛋比与对照组相比有改善的趋势。

2.发酵棉籽蛋白对鸡蛋品质指标的影响。蛋品质指标检测结果见表4。

结果表明，日粮中添加15%的发酵棉籽粕对蛋黄相对重、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋壳强度和蛋黄蛋白质含量等蛋品质指标均无不良影响。

四、试验结论

1.通过试验，日粮中添加15%的发酵棉籽蛋白替代部分豆粕不会影响产蛋鸡的生产性能。试验组和对照组生产性能中的两个重要指标产蛋率和平均蛋重上看不具有显著的差异试验组产蛋率和平均蛋重分别是（83.8±0.01）%和（63.2±0.07）克；对照组产蛋率和平均蛋重分别是（83.8%±0.01）%和（63.1±0.09）克，且产蛋率试验组有增高趋势。

2.通过试验，日粮中添加15%的发酵棉籽蛋白替代部分豆粕不会对鸡蛋品质产生负面影响。日粮中添加10%的发酵棉籽粕对蛋黄相对重、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋壳强度和蛋黄蛋白质含量等蛋品质指标均无不良影响。

3.发酵棉籽蛋白与豆粕相比，在价格上占有一定优势，可以节约生产成本。1吨豆粕目前市价是3380元，发酵棉籽蛋白市价是3000元，如用发酵棉籽蛋白替代豆粕，每吨可以节约元成本380元。这样算下来，10000只蛋鸡一个周期共计需要600吨饲料（每只需要60千克饲料），即发酵棉籽蛋白60吨，这样一个周期就可节约成本28800元，相当于每只蛋鸡节约成本2.88元。

现代农业产业技术体系北京市家禽产业创新团队