果橄榄速生早结丰产栽培技术

陈玉麟，田茂元

（重庆市江津区林业局，重庆402260）

重庆市江津区石蟆镇有悠久的橄榄栽培历史，现有百年古树上百株。该镇果橄榄种植规模达4000hm2，其中挂果投产的有2667hm2。为实现果橄榄优质、速生、早结、丰产目标，江津区科技人员经过10余年技术攻关，于2012年成功选育出江津白园橄榄和江津长果1号（橄榄）两个优良品种，并探索出 “科学选址、适时定植、良种嫁接、配方施肥、科学抚育”为核心技术的果橄榄速生早结丰产栽培技术。

1 苗木培育

1.1 实生苗培育

1.1.1 苗圃地选择

选择年均气温20℃左右、冬季极端低温≥-2℃、海拔600m以下、坡度25°以下、背风向阳、排灌条件较好、交通方便、土壤pH值4.5～6.5之间、土层厚度≥40cm的红黄壤山坡地或江河沿岸冲积地。

1.1.2 整地

深翻30～40cm，除去石块、树根等杂物，做到地平土碎，并用少量石灰或代森锌粉剂 （1.5～2kg/667m2）等杀菌剂混拌适量细土，撒于土壤中，对土壤消毒。同时每667m2施入腐熟农家肥3000～5000kg，并可施入12%的钙镁磷肥或过磷酸钙50～60kg和草木灰50kg做底肥。

1.1.3 作床

苗床规格为宽1.2～1.5m，高20～30cm，长度随地形而定。

1.1.4 播种

3月上旬温度稳定在12℃以上时即可播种。先用苗床集中催芽，种子撒播时将种子侧卧于苗床上，使果核的3条缝合线与地面平行，以利于胚根和胚芽的生长不发生弯曲。种子间隔约1cm，覆盖土厚度约1cm，覆土后用清水喷湿，最后用薄膜覆盖。苗木出土前，应经常喷水，保持苗床湿润，以便种子发芽。

1.1.5 播种后管理

（1）覆盖。为防止强光及雨水伤及幼嫩的胚芽或冲刷土壤，播种之后，应搭架覆盖或用干草遮盖苗圃地，不能露土。

（2）淋水。播种后要经常淋水，保持土壤湿润。胚芽未破土时，每天淋水1次，芽长出后3～7天淋水1次。暴雨过后，要及时排水，防止积水伤根。

（3）排栽。橄榄苗主根发达，侧根少，单宁含量高，大苗移栽不易成活，生产上均采取幼苗移栽，俗称乳苗假植。待乳苗长出3～5cm左右，真叶转绿前进行排栽。排栽密度为20cm×20cm，排栽后需立即喷足定根水。

（4）施肥。以勤施薄施为原则，并以氮肥为主。当幼苗长出4片叶时开始施肥，腐熟花生麸或人畜肥按1:20兑水淋到苗上，每月1～2次，随着幼苗长大，浓度随之适当增加，秋冬季可施复合肥，嫁接前要提早施肥淋水，提高成活率。

（5）除草松土。幼苗前期生长缓慢，杂草易生长封行，影响苗木生长，要及时除杂草，避免伤及幼苗根系。除草松土后，应及时淋水。畦沟及其4周可喷除草剂灭草，所有杂草要放出苗圃外处理。

（6）防治病虫害。幼苗主要病害是炭疽病、烟煤病、星室木虱、黑刺粉虱、小黄卷叶蛾、枯叶夜蛾、红圆蚧和褐圆蚧等，在暴雨前后喷用70%甲基托布津500倍液喷洒或40%乐果乳剂1000～2000倍液。

1.2 嫁接苗培育

1.2.1 砧木苗选择

砧木苗应选择2年生、离地面10cm处茎粗1cm以上、生长健壮、无病虫害的橄榄实生小苗。

1.2.2 接穗采集

接穗应从结果性能好、丰产、果大、质优、大小年结果差异不明显的成年母树上采集。选取树冠外围中上部的粗细适中、红褐色或暗褐色、芽眼饱满、无病虫害、每枝条有多芽的1年生结果枝为接穗。剪下后即去叶留柄，每20～30枝捆成1束，标明品种、采集地点和时间，然后用湿纱布包好，外套薄膜袋备用。接穗随采随接效果最好，贮运时间最好不超过5天。

1.2.3 嫁接时间

嫁接时间应掌握在果橄榄春稍抽发前1个月，气温稳定在18～25℃时。江津地区的最佳嫁接时期为3月下旬至4月下旬。

1.2.4 嫁接方法

采用双芽切接法。方法是：在砧木离地面10～20cm处剪除分枝，选择光滑、平直的一侧斜削一刀，枝条下压成流水枝，后在韧皮部处向下垂直纵切长2～3cm。接穗前端和基部老化的芽眼均不能用，将接穗基部先削成45°的短削面，然后在斜面对侧，稍带木质部削成2～3cm的长削面，在两个芽眼饱满处剪断，把接穗插入砧木切口，使切口形成层对准，切口结合紧密。砧木接穗紧密结合后立即用一小团脱脂棉(或纸巾)将砧木和接穗外露的伤口盖住，吸收砧木伤流，最后用塑料薄膜绑紧，不露芽眼即可。

1.2.5 嫁接后的管理

（1）剪砧炼苗。嫁接后20～30天，当接穗开始萌芽时，顶端塑料带要解开，在砧木外侧离接口0.5～1cm处剪断，然后用塑料袋把接穗重新包好，这样接穗基部还可保持一定的湿度，使接穗不至于失水过快而影响成活率。接穗萌芽生长后，会从喇叭口伸出，待长到35cm左右，接口愈合牢固才可解除塑料带。

（2）除萌摘心。当新稍长到15～25cm时进行摘心，促使侧芽萌发，并形成第一级分枝。当新稍长到25～35cm时，再次摘心，并疏除过弱、过密枝，以集中养分促进生长。

2 栽培技术

2.1 品种选择

选用江津白园橄榄、江津长果1号 （橄榄）两个优良品种。江津白园橄榄果大、汁多、可食率高，适宜加工。江津长果1号 （橄榄）脆嫩化渣，甜酸适宜，涩味少，适宜鲜食。两者均具有较强土壤适应性和抗病虫害能力。

2.2 造林地选择

选择海拔600m以下，坡度小于25°的坡地、低丘或平地。土壤以土质疏松、土层厚度40cm以上、排水良好、pH值4.5～6.0、肥力中等以上的沙壤土和钙质土壤为佳。

2.3 整地挖穴

冬至左右整地挖穴，挖穴规格：长1.0m，宽1.0m，深0.8～1.0m。定植前1个月，每穴施入腐熟农家肥5～l0kg，绿肥10～20kg，过磷酸钙2kg，石灰l.5kg。将肥施于穴底与土拌匀，然后回填表土，并预留出栽植穴。

2.4 苗木出圃

（1）出圃时间。从春季回暖开始，2～5月为春植，8～9月为秋植，以带土苗出圃为宜。缺乏水利设施的果园，宜春植，水田果园宜秋植。

（2）苗木质量标准。品种纯正，嫁接后抽出2次新梢并充分老熟，叶片浓绿，没有病虫害，接口愈合良好，根系发达。一级苗规格：苗高≥120cm，径粗≥1.0cm，主干高15～25cm，一级分枝数3～4条；二级苗规格：苗高≥100cm，径粗≥0.8cm，主干高15～25cm，一级分枝数2～3条。

（3）苗木出圃。苗木出圃前2～3天应淋足水，使土壤30cm深处充分湿润。采用起苗器连土带苗挖起，然后放进专用苗木塑料袋中，用绳捆扎好，即可出圃。对于大苗，春季出圃时可挖全根，用稀泥浆浆根，再用薄膜或稻草包扎出圃。

2.5 苗木栽植

（1）栽植时间。3月中旬至5月中旬 （惊蛰至立夏之间），温度达到15℃以上时。

（2） 栽植密度。5m×5m、5m×6m或6m×6m， 可因地制宜选用。

（3）苗木整理。栽植前，应及时剪除苗木的嫩梢、干枯枝、病虫枝及过长的主根，疏除约2/3叶片 （整叶），保留3～5个分布合理的分枝培养预备主枝，无分枝苗在离地40～50cm处短截定干，新梢抽发后再选培主枝。

（4）苗木栽植。选用符合苗木质量标准的嫁接苗木用于栽植。当嫁接苗木运到栽植地块后，立即栽植，栽植深度以埋土至根颈处为宜，栽植后浇足定根水，并用地膜或杂草等覆盖地面保湿。

2.6 幼树管理

（1）间作。栽植后在幼树期，可以合理利用株行间空隙地，间作一些豆科作物和蔬菜，以改良土壤，提高经济效益。间种作物与幼树要保持1.5～2.0m的距离，当间种作物影响幼树生长时，应逐渐修剪回缩或直至移走。适时进行中耕除草，以增强土壤肥力，中耕深度为5～10cm。

（2）浇水。土壤较干燥或干旱季节，当果橄榄的嫩枝出现萎蔫现象时应及时灌水，灌水量以湿透根系周围的土壤为宜。

（3）施肥。以 “勤施薄施”为原则，以氮磷为主，配合含钾、钙等有机质肥施用。幼树以培养树冠为主，清明前和6月份施重肥，坚持1次稍1次肥，时间掌握在抽梢前和转绿时。进入结果前1年应增施磷、钙肥。施肥量主要根据树冠大小长势而定。一般小树少施，大树、较弱的树可适当多施，但生长旺盛的枝梢徒长的不施或少施。施肥方法为在距树干40～60cm处开环状沟埋施，有机肥要深施，复合肥可适当浅施，施肥位置要轮换。

（4）整形修剪。栽植当年或次年，当嫁接苗长至1.0～1.5m高时截顶定干，在主干上部的不同方位选留3～5条枝梢作主枝 （l级主枝），待主枝梢长至60～80cm后摘顶芽或短截主梢以促侧枝的生长。每主枝在适当位置留2～3条侧枝作2级分枝，剪除直立枝和内向枝，一般在侧枝梢长20～30cm处再抹芽或短截梢，重复此法再选留3级、4级分枝，使其形成矮化伞形树冠。

2.7 结果树管理

2.7.1 施肥

结果树施肥以长效有机质肥磷钾为主，配合氮、钙等肥料施用，施肥次数和施肥量取决于果园的土壤肥力、树龄及树冠大小、生势和挂果量。

（1）花前肥。在3月花穗萌发前，每株施腐熟粪水40～50kg，或施用腐熟油饼 （或花生麸）0.8～1.0kg、过磷酸钙2.5～3.0kg、 氯化钾0.3～1.5kg。

（2）壮果肥。施以氮、磷、钾为主的复合壮果肥，在末花期或花刚凋谢时施，一般每株施2～3kg。由于花凋谢后l5天果实进入迅速膨大期，花凋谢后40天果形大小基本稳定，太迟施肥不但起不到壮果的作用，还会引发大量夏梢的抽吐而造成落果。也可施以土杂肥、腐熟的鸡粪等。

（3）采果肥 （过冬肥）。在采果后 （冬至前）施下，肥料以有机肥为主，可适当搭配一些施速效肥，结合深翻，施肥量较大。一般每株施用腐熟的农家肥80～100kg。施肥方法：环状沟施，即在树冠外沿挖宽深为20～30cm圆形沟施入，干旱山地应适当深施，开穴配合稀粪尿淋施，待其干后复土。

2.7.2 整形修剪

根据果园实际，每年进行1～2次修剪，第一次于采果后，合理选留4～5层侧生水平枝，短截主干顶部，同时短截夭折、退化大枝和剪除病虫枝；第2次于花芽出现分化前修剪，时间掌握在2月初，重点是剪掉树冠内枯病枝、纤弱枝，尽量减少养分消耗，提高枝条成花率。

2.7.3 土壤管理

结果树每年除草2～3次，可用除草剂草甘磷、克芜踪500倍液喷洒，春夏季注意排水，秋冬季注意用杂草、稻草等覆盖树盘，以保湿防旱护根，防止土壤板结。采果后结合施肥对树冠投影区及周围深翻15～20cm，然后培土覆盖树盘，增厚根系土壤活动层，减少杂草与榄树争肥。

2.8 病虫害防治

2.8.1 主要病虫害种类

主要病虫害有炭疽病、烟煤病、星室木虱、黑刺粉虱、小黄卷叶蛾、枯叶夜蛾、红圆蚧和褐圆蚧等。

2.8.2 防治原则

防治应贯彻 “以防为主，综合防治”的方针，以栽培措施、生物防治和化学防治相结合，把握 “治早、治小、治好”的原则。

2.8.3 防治方法

物理防治：采用人工捕捉或黑光灯诱杀害虫。 （2）生物防治：用生物资源药和有益昆虫或生物制剂。 （3）化学防治：严格按照GB4285和GB/T8321规定执行。

3 果实采收

3.1 采收时期

江津长果1号和江津白园橄榄采摘鲜果最佳日期在9～12月。

3.2 采收方法

按照先熟先釆，丰产树和老弱树先釆，低产树、年轻壮树后釆原则。采收时提倡手工摘果或长竿网袋采果，尽量减少果、枝的损伤，避免影响次年生长、结果，将采下的鲜果直接放入箩筐内，避免伤果。注意遮盖，防雨淋日晒。

3.3 贮藏保鲜

果实釆回后要进行分级，放在室内晾1天，让果实蒸发一些水分，然后用聚乙烯薄膜袋装果，每袋10～25kg，每袋只装八成满，然后把袋口折下压在果实上面，放在冷库(5～10℃)存放，没有冷库的，放在干燥阴凉处，以后每隔半个月检查1次，检出烂果，好果继续贮藏。

3.4 包装

（1）加工果包装。用于加工的橄榄果用竹篓包装，竹篓内用麻布或大蕉叶、草纸围铺垫底，再将装果的聚乙烯薄膜袋放入篓内，每袋25kg，袋口折下，上面铺麻布或大蕉叶、草纸，然后加盖扎牢。 （2）鲜食果包装。用于鲜食的橄榄果用聚乙烯薄膜袋包装，每袋500g，然后装入瓦楞纸箱，每箱装10袋，分两层排放，层间用纸板分隔，纸箱开口处用胶带粘牢，包装用瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。

3.5 采收注意事项

（1）随采、随运，防雨淋。

（2）遇大风、霜、露、雾、雨、果面具有露水时不宜采收。

（3）用无毒无污染的竹制品、容器和薄膜袋等盛装和贮藏橄榄，以免受到污染。

[1]重庆市江津区石蟆镇农业服务中心编著.橄榄栽培

[2]朱恒星,胡曦,黄小辉,等.果橄榄新品种‘江津白园橄榄’选育初报

[3]南方农业,2014，(1):5～6,8

[4]刘义旺.橄榄嫁接技术及其应用.福建果树，2005，(4):59～61

[5]东平.橄榄.世界农业,1981，(10):51～55