松树蔸标准化栽培茯苓创新技术探析

谢嘉炜

（广东省西江林业局，广东 肇庆526020）

1 引言

茯苓，又名茯菟、云苓、松苓等，属于传统中药材的一种，一般指寄生在马尾松或赤松等松科植物树根上的多孔菌科茯苓菌核，具有极高的药用价值，基本上，现今超过80%的中药处方中，都有茯苓的存在。茯苓的栽培方式是多种多样的，不过从栽培质量、森林保护等因素考虑，常用的是树蔸栽培，本文以传统的树蔸栽培技术为基础，提出了一种松树蔸标准化茯苓栽培技术，具有优质、高效、高产、成本低等优点，应该得到相关技术人员的重视和推广。

2 选蔸与定场

基本上，只要是没有腐烂、树皮尚未脱落、松脂较少的松树蔸都可以进行引种栽培，其中，砍伐时间在3个月到1年以内，直径在20cm以上为最佳。松树蔸越大，加工起来越省力，蔸径越大，则产量越高。

在对场地进行选择时，一般要求并不高，只要存在松树蔸的山地均可，不过不同的区域茯苓的产量会有所差异。相关研究和实践表明，背风向阳、坡度在10°～30°的山地最佳，不仅不容易出现积水，而且对于茯苓的成长有利。不过，如果没有上述条件，也不需要强求，只是操作起来相对繁琐，事实上，即使是沙瓤土的平地上，也有成功进行规模生产的例子。同时，在定场时，应该对土壤进行合理选择，当土壤含沙量在60%～70%，且呈弱酸性时，对于茯苓的生长非常有益。

3 清场

在进行接种前，应该对场地进行清理，将松树蔸1 m范围内的杂草、灌木等清除，同时除去表层土，撒施灭蚁灵等药物，对白蚁进行防治。如果条件允许，应该深翻土30～50cm，确保树蔸能够尽可能多地露出地面，对树桩及粗侧根进行适当的削皮、削条处理，排除其中多余的松脂和水分。在清场后，应该根据场地的地形地势，在适当位置开挖排水沟。

4 接种

4.1 选种

在接种前，首先应该根据相应的对比试验，进行选种，确定最佳的茯苓菌种，确保其遗传性状稳定、抗逆性强、成活率高、结苓早。在对菌种进行选择时需要注意，母种的转代次数不宜过多，以免影响菌种的活力和质量。菌种培养室应该选择遮荫、隔热以及通风良好的房屋，确保室温能够长期保持在（23±5）℃。应该尽量选择菌龄在20～30d的栽培种进行接种，此时，茯苓菌丝已经长入木片，分布均匀且洁白致密，菌片的生命力最强。如果发现菌片高度腐朽，容易折断，菌丝呈棕黄色，则表明菌种已经老化，不能用于接种。

4.2 接种时间

茯苓的接种可以在5～9月的任意时间进行，如果天气晴朗，温度较高，应该在清晨、上午和傍晚进行接种。

4.3 接种方法

比较常用的接种方法包括以下三种。

（1）蔸顶接种法：这种方法是在松树蔸顶部开一道裂口，将菌种袋撕开一条缝，然后将袋内的菌种靠在裂口上，覆盖上5～10cm的覆土，整体呈龟背状，适用于矮桩树蔸。

（2）蔸侧接种法：对于高桩树蔸，可以在其地势相对较高的一侧开口，将菌种袋内的菌种靠在开口内，使得菌种从缝中的露出部分能够紧贴开口，固定后，覆盖上5～10cm的覆土。

（3）侧根接种法：将树蔸中比较粗的侧根劈开一定的缺口，将整袋菌种朝下卧放在缺口上，使得菌种从缝中的露出部分紧贴缺口，保持袋底高于袋口，然后覆盖上5～10cm的覆土。

4.4 注意事项

首先，应该避免菌种的堆置过高或者过挤，保持良好的通风，同时避免阳光直接暴晒，以免出现“烧菌”现象。

其次，在接种时，一般只在菌种袋上撕开一条缝，使得菌种露出部分能够紧贴松树蔸的新劈口，而不会与培养袋脱离。这种不脱袋接种法可以利用培养袋对菌种进行保护，能够确保其成活率达到95%以上，不容易受到天气因素的影响。

再次，松树蔸的接种位置应该尽量靠近地面，在覆土前，应该在覆土中掺入灭蚁药粉，搅拌均匀好再进行覆盖。如果覆土为粘性土，则应该薄一些，沙质土则应该厚一些；若接种时为干旱天气，覆土应适当加厚，阴雨天气则应该适当减薄，保持其透气性。

5 管理

5.1 清沟排水

茯苓的生长对于土壤含水量有着比较严格的要求，当含水量在20%～25%时，茯苓长势良好，而一旦含水量超过40%，茯苓就可能被溺死。因此，在接种完成后，需要做好相应的管理工作，尤其是下雨天，应该及时进行清沟排水，避免茯苓窑内出现积水。

5.2 覆土掩裂

当土壤中含水量低于15%时，应该根据实际情况，适当加厚覆土层，同时喷洒清水或者1%尿素溶液。随着茯苓的不断生长，菌核会顶开土层，在这种情况下，就需要及时进行覆土掩裂。另外，伴随着菌核的增大，茯苓表面的菌丝与土壤砂砾摩擦，内含物会不断溢出，与表面菌丝粘结，形成茯苓皮，对菌核有着一定的保护作用。

5.3 病虫害防治

一是对虫害的防治，以白蚁为例，应该在清场和接种时，撒施灭蚁药物进行防治，而如果在生产中，出现白蚁虫害，则应该及时对其进行扑杀，以免其影响的扩大；二是对病害的防治，以比较常见的“烂腐病”为例，应该从其产生的原因出发，采取相应的预防措施，避免病害的发生；三是对动物危害的防治，在山林地区的苓场经常会受到野猪等动物的践踏和啃食，对此，应该采取相应的防护措施，防止动物靠近苓场，如果必要，则应该予以猎杀。

6 采收与加工

当接种后8～12个月，松木呈棕褐色或者黄褐色时，可以进行采收，一般由于大松树蔸营养丰富，可以进行多处采收，每一次采收的间隔约为3～4个月。在采收时，挖开土层，将皮色较深的茯苓采下，然后将尚未成熟的茯苓埋回土中。如果树蔸完全腐朽，则应该一次性采收完毕。采收时应该注意轻挖细收，避免茯苓的破损。

对于采收到的茯苓，首先需要进行蒸煮，去除其中多余的水分，以便于进行剥皮和切制。在处理时，可以选择不太通风的房间，在地上铺上干草，将清洗后的茯苓依次堆叠，每2～3d翻动一次，待翻动3～4次之后，摊成单层进行晾晒，直至其表面呈暗褐色，表皮皱起。然后，剥去茯苓皮，对其进行切制，加工成小方块，再次进行摊晒，待晒至八成干时，进行回潮，然后风干，成为商品苓。如果遇到阴雨天气，可以使用文火进行烘干，以防止茯苓出现霉变。通常来讲，鲜茯苓的制干率约在40%～50%左右。

［1］蔡丹凤，王雪英，林佩瑛，等.松树蔸栽培茯苓新技术［J］.中国食用菌，2007，26（5）：29～31.

［2］林 荃.松树蔸栽培茯苓技术介绍［J］.湖南林业，2006（12）：22.

［3］林海芳，林 晖，林桂英，等.松树蔸标准化栽培茯苓创新技术［J］.生命科学，2010（2）：4～9.