砥砺前行 深根沃土赋新章——记江南大学食品学院的发展模式

文丨本刊记者　王雯慧

任增亮　江南大学食品学院

砥砺前行 深根沃土赋新章
——记江南大学食品学院的发展模式

文丨本刊记者王雯慧

任增亮江南大学食品学院

“民以食为天”，食品工业关系国计民生，发展食品工业对我国国民经济的持续发展有重要的战略意义。近年来，随着社会经济的发展，中国食品产业及食品科技取得了长足进步。而中国食品工业发展在很大程度上归功于我国近年来在食品科学技术领域人才培养和研究水平的迅猛发展。江南大学食品学院是我国食品工业最著名的学府之一，从成立以来，为我国食品行业培育大批人才，在食品科技领域作出重要贡献。

江南大学食品学院起源于私立江南大学和国立中央大学的相关科系。1949年私立江南大学“农产制造学系”改名为“食品工业系”，并于1952年与南京大学、浙江大学、武汉大学、复旦大学的农化及食品等系科并入南京工学院，成立食品工业系。1958年，南京工学院食品工业系整体搬迁至无锡，依托原有师资成立无锡轻工业学院，分设食品工程系和粮油工程系。1995年，食品工程系和粮油工程系合并，成立食品学院，同年无锡轻工业学院更名为无锡轻工大学。2001年，经教育部批准，无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学，江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校（“九五”首批入选）。2007年，江南大学食品学院搬迁至新校区现址。几经整合，在历史转归的进程中，江南大学食品学院经过60多年的沉淀、传承与发展，已成为国内、国际影响力最大的学科之一。食品科学与工程被评为国家一级重点学科，在2009年、2012年两轮教育部国家一级学科评估中蝉联第一。学院秉承“勤业、创新、争先、共赢”的学院文化，不断取得各项事业的新突破，2014年，食品学院被评为全国教育系统先进集体。近日，USNEWS最新发布了2016年世界大学排行，江南大学农业科学学科位列世界第21位，中国大陆高校第3位。

以科研平台为支撑，打造行业领先高地

江南大学食品学院充分依托现有的科研平台为科研发展做保障，拥有全国唯一的食品科学与技术国家重点实验室、粮食深加工国家工程中心和国家功能食品工程技术研究中心等国家级平台3个，拥有江苏省食品安全与质量控制协同创新中心、国家食品企业质量安全检测技术示范中心、江南大学国家粮油标准研究验证中心等省部级重点实验室和研究中心7个，拥有中加食品科学与创新中心和食品安全加工技术学科创新引智基地等中外科技平台。同时，平台建设过程中注重加强科研平台的内涵建设和服务功能强化，在行业领域内形成一定影响力和品牌效应。

第十届国际食品科学与技术交流会。

以团队建设为核心，确保在领域内人才优势

学院现有教职工200余名，专职教师124名，教授52人，副教授75人，90%以上的专职教师具有博士学位，80%以上的教师曾在国外进修一年以上或攻读过学位，学科已汇聚了一支高层次人才队伍。学院拥有“千人计划”特聘专家、“万人计划”科技创新领军人才、国家杰出青年基金获得者、长江学者、教育部高等学校专业教学指导委员、食品科学与工程学科评议组成员等领衔的高层次杰出人才。2012年新增教育部长江学者创新团队、科技部重点科技领域创新团队、江苏省创新团队、江苏省高校“青蓝工程”科技创新团队各1个。

学院注重人才和团队的精细化培养，注重引导研究人员的团队化发展，逐步构建一批有影响力的科研队伍。团队化是科研持续发展和发挥科研队伍核心竞争力的关键因素，特别是在重大成果培育、顶尖人才培养、科技服务能力等方面都需要团队合作。围绕食品科学与工程国家一级重点学科，学院于2014年重新整合设置了八大研究方向，成立了食品组分与物性、食品加工与配料、食品生物技术、谷物与淀粉工程、食品营养与功能因子、油脂与植物蛋白工程、食品质量与安全控制、食品资源与综合利用以及食品与健康研究中心（所）。中心相对研究领域一致，中心内部由多个紧密型团队组成，共有29个紧密型研究团队，逐渐引导“单兵”向“军团”作战的科研模式转变，同时也提高了学院的项目组织能力和产业服务能力。

注重模式创新，人才培养成果丰硕

在人才培养方面，江南大学食品学院通过不断改进教学模式，注重学生的个性与创新，实现工程化、国际化、学术型、创业型的个性化、多元化的人才培养。在不断努力与创新下，人才培养工作取得丰硕的成果和广泛的认可。在2001年、2005年和2009年获得国家教学成果二等奖的基础上，“食品学科创新实践链式教育人才培养模式研究与实践”于2014年获国家教学成果一等奖，成为江南大学教育教学工作取得的历史性突破。

目前，学院有全日制本、硕、博在籍学生2600余人；迄今为止，本学科已为社会培养输送各类食品人才近20000人，其中本科生11000余人，研究生4500余人。学院实施“3+1”的“工程化”、“国际化”、“学术型”、“创业型”四大类个性化人才培养，通过建设与国际接轨的教材和课程体系、实施导师制、建立开放实验室、设立课余研究项目等方式，有力地支撑了研究性工程创新人才培养的目标。2011年江南大学食品科学与工程专业通过IFT国际认证（国内第一个），标志着江南大学食品人才培养已达到国际先进水平。

注重科研考核激励，科研成果不断涌现

美国乔治亚大学王加生教授授聘江南大学教育部“长江学者”讲座教授。

江南大学-中粮集团全面战略合作签约仪式。

美国代表团来访。

江南大学食品学院通过科研业绩考核激励，优化教学科研业绩积分体系。尝试以“先业绩再奖励”的做法，充分发挥引导和杠杆作用。2012～2014年，学院注重夯实科学研究基础，充分依托科研平台和科研团队，科研创新能力与产业服务水平全面提升，获国家、省部级以上科研奖励近80项，其中国家级奖励5项（国家科技进步二等奖2项，国家技术发明二等奖2项，国家科技合作奖1项）；近三年承担各级各类科研项目600余项，其中国家科技支撑计划、国家863计划和国家自然科学基金项目在内的国家级项目100项。科研经费总量突破3.54亿元，共发表学术论文1750余篇，其中SCI论文908篇，影响因子大于10的56篇。申请发明专利870项，授权发明专利484余项，申请国际专利28项，获国际授权专利11项。农业部《中国农业知识产权创造指数报告（2013年）》显示，江南大学在食品行业发明专利申请量、授权量和有效专利量均排名第一。

学院通过共建联合研究所、产业战略合作联盟、产学研基地等方式，与国内知名企业、跨国大型企业单位签订战略合作协议，搭建平台，共同研究开发，做到“以产养研，以研促产”，实现“课题从企业中来，成果回到企业中去”的指导宗旨。2014年学院成立了第五届董事会，现拥有100余家董事单位、65个校外实习基地以及与全国知名企业建立的战略联盟，与中粮集团、光明食品集团、益海嘉里集团、鲁花集团、雨润集团、中海海洋科技有限公司、安井集团、萌力优营养食品有限公司、美国奥特奇（Alltech）等70余家食品加工领域领军企业建立联合研发中心及长期合作关系，广泛实施产学研合作教育。

国际交流深入广泛

随着社会经济的发展，我国的教育有着更大的机遇去学习国际的先进技术和共享优质的资源，加强国际交流有利于学习更多的先进技术，双向融合，互力贯通。

江南大学食品学院设立“食品科学国际班”建设试点，与美国、加拿大及英国五所高水平大学本科生联合培养计划；并不断拓宽本科生国际交流渠道，与美国康奈尔大学以及新加坡国立大学、泰国农业大学、香港大学等知名高校间的实施学生交流及交换生项目，本科生国际交流率已经接近30%。

学院每年举办国际性、国内有影响力的学术交流会议。2013年5月，江南大学食品学院成功主办第十届国际食品科学与技术交流大会，该会自1991年第一届，是由本校与美国UCDavis合作的国际学术会议，迄今已成为我国食品科技领域中规模最大的国际交流大会之一。

学院通过创新引智基地和国际联合实验室等平台加强国际交流。学院拥有“食品安全加工科学与技术创新引智基地”，依托引智基地，邀请海外专家来访交流和科研合作；与英国食品研究所合作共建了“英-中益生菌联合研究中心”；与美国康奈尔大学、俄亥俄州立大学、麻省理工大学、加州大学戴维斯分校、明尼苏达大学共建国际联合实验室4个。

回顾历史，自豪满怀；展望未来，踌躇满志。依托江南大学的快速发展，食品学院秉承“勤业、创新、争先、共赢”的院训，努力实践、勇于探索，坚持以平台为支撑、以团队为主力、以考核为杠杆、以量质共同提升为目标，努力探索学院稳定持续发展的新模式，为江南大学建设成为一所特色鲜明的研究型大学而努力！

食品科学与工程本科专业通过美国IFT国际认证。