浅谈如何指导中职酒店专业学生参加中式铺床技能大赛

赵晓红

摘 要：专业技能大赛是中职学生教育教学水平的一个展示，是教与学的一个有机融合，如何对参赛选手进行选拔和指导，将是直接影响比赛效果的重要原因。所以，正确分析学生的特点，并采取科学、有效的方法进行训练，是保障学生技能大赛成绩的基础，也是学生综合素质提升的重要途径。

关键词：中职；酒店专业；技能大赛

普教有高考，职教有大赛。职业教育越来越重视对学生进行专业技能的训练。学校在专业技能大赛中进行了不断的探索和改革，并与教学进行了紧密结合，形成了以赛促教、促学的良好局面。指导教师在实际训练中不断积累经验，指导水平不断提升。为了能在省赛时取得较好的成绩，作为中式铺床的指导教师，进行了认真反思，总结经验，找出原因，采取必要的措施，爭取在以后比赛中成绩有所突破。

一、如何选拔参赛选手

一个比赛犹如一场战争，选拔参赛选手如同选择士兵一样，如果选错就会失败，通过此次比赛，我觉得参赛选手应具备以下条件：

1.心理素质

学校这次参加的中式铺床选手是6名男生，其中2名男生平时训练中成绩不相上下，但比赛的成绩却出人意料，我们认为比较优秀的选手却没有拿到第一，被另一名在学生会任职的选手获得。其原因就后者的心理素质要比前者好。因此，心理素质对选手很重要。

2.综合素质

此次比赛中，我校有些选手没有取得好成绩的原因有很多，他们的操作成绩很好，但在仪表展示表情僵硬、不会笑，理论题不会，英语回答不出来等其他原因。从上述状况中可以看出，技能大赛不但要考选手的操作技能，还要考核学生的综合素质。

3.个人的兴趣爱好

中式铺床虽然是一项比赛时间非常短的操作技能，因此赛前训练是一个反复、枯燥的过程。在比赛前要仔细、反复阅读比赛标准，实践中不厌其烦地进行甩单、包角、套被等铺床方法。这就要求选手付出很多精力、耐力，特别辛苦。如果参赛选手一开始就对这项任务没兴趣，就会影响训练效果，从而影响比赛成绩。在今年参加市赛的选手中，有一名酒店专业学生，在平时训练中特别认真，他利用课余时间上网查看每年参加国赛比赛视频，并进行模仿，最后在比赛时他用了自己的套被方法，取得了很好的成绩。因为一个人的兴趣爱好是做一件事成功与否的关键，所以，兴趣爱好在我们比赛中也很重要。

二、赛前的训练方法

一场战争的胜利有再猛的勇士，也离不开一个好的指挥官，职业学校技能比赛的训练方法就如同指挥官一样，它是比赛是否成功的法宝。在中式铺床的开单、抛单、甩单等各项操作中，有很多方法。如果不掌握正确的方法，就达不到所规定的时间。通过比赛对本技能操作方法总结如下：

1.指导法

训练过程中，应对套被、包角等关键地方进行手把手个别指导，还可以通过与本行业的专业人员进行交流和展示专业技能，扬长避短，从而提高参赛选手的动手能力。

2.分步训练法

对中式铺床的操作技能可以分以下几步：（1）铺第一层单50秒；（2）套被70秒；（3）套枕头50秒；（4）整理10秒。通过以上分步训练完成后，再综合训练，会收到很好的训练效果。

3.多媒体演示法

这次比赛中，我校有的选手直观效果很好，但到最后成绩不理想。最后，通过多媒体录像回放，发现学生在包角、塞被角等操作细节中，多余动作太多，分就一点点扣除了。这是我们平时没有发现的问题。因此，多媒体是提高学生比赛成绩的工具。

4.情景模拟法

在此次比赛仪容仪表的展示中，有的学生的手和腿都发抖，并且忘了展示的先后顺序。经过我们专业老师的交流，消除此种现象的解决方法就是，在赛前反复进行比赛现场训练。

以上是我对本次比赛的反思，我相信通过这次的反思，在以后的比赛训练中会提高训练效果，从而提高比赛成绩。