回收咖啡渣种蘑菇花朵年赚千万

陈芳

为令人头疼的咖啡渣找出路

2010年，朱炳肇发现上海聚集了越来越多的跨国公司、投资性公司等，而外资公司习惯在办公区为员工提供现磨咖啡。每喝一杯350毫升左右的中杯现磨咖啡，便会产生20克的咖啡渣。假设一个城市有100家咖啡馆，每天每家卖出200杯中杯现磨咖啡，一年便会产生146吨的咖啡渣。在上海，每天产生的咖啡渣可能还不止这个数量。这种新生垃圾，是怎样处理的呢？

经过一番研究后，朱炳肇发现咖啡渣确实是“放错了地方的好东西”。它既可以用来做除湿、除臭的原材料，又含有丰富的养分，用途非常广泛……他启动了咖啡渣探索项目。

朱炳肇了解到外国已经有很多咖啡渣循环利用的技术后，将着力点放在“立足本地”的技术上，并最终锁定咖啡种蘑菇技术。“咖啡渣这么好的有机肥，如果从回收咖啡渣种植蘑菇开始，再发展到种植瓜果、蔬菜、花卉，那么既能减少垃圾排放，也能改善家庭、办公场所的环境。”在朱炳肇看来，这是一个既有趣又有意义的事情。

朱炳肇给自己的产品起个可爱的名字——MuMu CoCo。这个名字有混搭范儿，不仅听起来简洁又可爱，读起来也很有新意。

朱炳肇将回收的咖啡渣，交由专门的菌菇厂进行消毒、杀菌、发酵，再加入其它天然拌料后“接种”菌丝，制成菌棒。他说，之所以选择用咖啡渣种蘑菇，是因为菌棒在经过前期处理后对种植技术要求不高，而且生长速度也比较快。

绿色环保，写字间里种蘑菇成为时尚

MuMuCoCo是一个长方体纸盒，沿盒子侧面的虚线剪出窗口，在菌棒的塑料膜上划开“V”形口子，菌菇的种植就开始了。只要室温在13℃-26℃，每天喷水三四次，几天后这个只有30厘米高的“奶黄色小菌包”里就会钻出可食用有机平菇。如果顾客不喜欢瓷白光的平菇，还可以种猴头菇、鸡腿菇或者金针菇。每根菌棒至少可以长出二茬蘑菇。

傻瓜型操作，不需要任何种植技术，办公室白领在上班的时候就可以培育出自己的蘑菇。朱柄肇说，“我能保证它们全部都是天然、绿色的菌菇。”

因为MuMuCoCo贴着“绿色时尚”的标签，时间不長，写字间里的白领就成了其消费主力。在一家外企供职的程小姐认为，咖啡渣循环利用项目不仅可以变废为宝，还让城市人体验到了种蔬菜的快乐，这一点迎合了很多白领的口味。

更令人兴奋的是，在种植包内遍布蘑菇菌丝，割去一茬不久又能生出一茬。很多白领将MuMuCoCo种植包称为“咖啡花朵”，并把它当做礼物送给亲朋好友。

受多家跨国公司支持，年赚千万绿色财富

新奇又好玩的“MuMuCoCo”的问世，被称为“一场都市白领的咖啡渣环保运动”。产品有了很好的销路后，怎样物色到一批能给自己提供原料咖啡渣的合作伙伴，对朱炳肇来说就是经营中很关键的一环。

由于咖啡连锁店和外资企业都非常喜欢这个创意，几次交谈之后，朱炳肇便找到了第一个“重量级合作伙伴”——香咖缤。它在上海拥有40多家分店，每年的咖啡渣量相当可观。合作之后，香咖缤在每家门店都设立了专门回收咖啡渣的清洁桶，朱炳肇每周到其总部收取一次。据他保守估计，每年可以从香咖缤回收30吨咖啡渣！

后来除上海外，就连苏州、杭州、南京等城市的大型咖啡店，也主动向朱炳肇提供支持和帮助。朱炳肇开始多种经营，比如组织活动、用咖啡渣作画。绘画者只需要先用画笔画出轮廓，再用胶水将咖啡渣慢慢填入轮廓中，短短几分钟一幅充满诗意的咖啡画就诞生了。这些咖啡画除了拥有一般画作的美感，还有了咖啡香味，创意十足，深受时尚一族喜欢。

朱柄肇说：“以倡导生态环保理念为主要目标的产品适合在城市推广；但咖啡渣作为有机肥，对农村来说更有现实意义。我们要帮农民种出符合食品安全标准、能被市场接受的农产品，甚至教他们进行初级农产品加工，比如用大白菜做泡菜、用水果酿成水果醋等。”

过去令人头疼的城市废弃物咖啡渣经过朱炳肇的挖掘，身价倍增，有人称之为“垃圾变黄金”。而朱炳肇的成功经历，再次印证了这样一个道理：世界上没有真正的垃圾，只有放错了地方的宝贝！