试论“药食同源”中药食品和保健品的发展

杨朝华

【摘要】中医领域内，“药食同源”的说法由来已久，因此用中药材食疗的方法深入人心，成为了现代人养生的方式之一。很多中药材营养价值高，又具有一定的药用价值，被使用到中药食品和保健品的研发中，可以推动其发展。本文从“药食同源”中药食品和保健品的形成历史、存在问题、未来发展三个方面进行了详细探讨。

【关键词】“药食同源”；中药食品；保健品；发展

【中图分类号】R4 【文献标识码】A 【文章编号】1671-8801（2015）04-0019-02

随着国民生活水平的提升，人们对于保健、养生的意识也在逐渐提高，通过长时间的全民养生，越来越多的人倾向于食疗，选择效果比较好的中药食品和保健品，遵循着“药食同源”的原则，长期服用一些几乎没有副作用的中药食材，从而实现保健、养生的目标。在我国，“药食同源”的理论由来已久，该理论也是中医学中的重要理论，被中国人广泛接受，从而形成了中药与食品、保健品之间的密切联系。

一、“药食同源”观点的形成历史

“药食同源”的观点最早是形成于西周时期，在当时的一些药典、古籍中就记载着食疗方法，如《周礼》就记载着当时的医生主张用五谷、五味、五药结合养病，“以辛咸养筋脉，以酸养骨，以苦养气血等”，当时药膳的记载可以被看作是我国最早的比较成熟的“药食同源”的观点。“药食同源”的观点历史悠久，并且在每朝每代都会有所更新，汉代的《金匮要略》、唐代的《食疗本草》、宋代的《太平圣惠方》等书籍都介绍了很多药食同源的食品，长期服用益寿延年、身体健壮，且中药的副作用小。发展至明清时期，“药食同源”更是被当权者推崇，《本草纲目》中就记载了能够药补的中药食品3000多种，同时还标注出中药材不能与什么食品、药材同用。[1]发展至现代，各电视台争相开设养生类节目，对“药食同源”的中药食品和保健品大加介绍，为了让受众能够了解更多的养生知识，在平时采用食疗、食补，而不是在生病时才想起到医院治病，目前收视率居高不下的养生类节目主要有：北京卫视的《养生堂》、河北卫视的《家政女皇》等，定期邀请营养师、中医药专家讲座，介绍“药食同源”的观点。可见，“药食同源”已经走进了千家万户，让中国人都萌生了用中药食品和保健品来替代药物的想法，保持健康体魄。

二、目前“药食同源”存在的问题

在我国，很多药品、保健品都打着“药食同源”的旗号“招摇撞骗”，认为只要提到食补就可以忽视中药的副作用，让人们花钱购买医药产品，却就是因为这些商家，使得我国的中药食品和保健品在发展的路上遇到了一些问题；另外，很多医书上的记载比较古老，是否可以直接使用也需要进一步探讨。

（一）医书去粗取精

我国的古代医药典籍数不胜数，每本书上几乎都记载关于“药食同源”的药材和内容，然而，医书的古旧使得一些药品不见得依然适合于现在的人类使用，因此，在“药食同源”中药食品和保健品的使用方面，医书中的问题怎样去伪存真、去粗取精就成了亟待解决的问题。[2]

（二）中药食品、保健品的医用价值

目前，一些具有清热解暑、排毒祛湿的食品都被广泛地称之为食补材料，具有药用价值，久而久之，人们已经分不清食品和药品。随着中药食品、保健品的大量销售，商家也纷纷盯上了这块肉，都打上了“药食同源”的标签，然而食品毕竟不等同于药品，中药食品、保健品的医用价值在逐渐降低，从而使得市场上的一些中药食品并不符合“药食同源”的要求，阻礙其发展。

（三）“药食同源”中药食品和保健品的认同者老龄化

“药食同源”中药食品和保健品认同者老龄化的问题不容小觑，因为一些药材的保健效果很强，但是需要煎药、过滤等，年龄大的人对这样的过程反感程度比较小，但是年轻人却不能认同，因此，当年轻人老龄化后，他们是否能够继续使用中药食品和保健品需要打上一个问号。由此，如果现在的年轻人观念不变，那么“药食同源”的中药食品和保健品在未来的发展将会受到极大限制。

三、“药食同源”中药食品和保健品的未来发展

“药食同源”的观念已经渗透到了国人心中，甚至很多电视剧中都对此有所涉及，例如《甄嬛传》中多次提到的百合莲子羹、山参仔鸡汤等，食材都具有中药性质，人们在收看电视剧时，也会对这些中药食品产生兴趣。由此，如果提升中药食品和保健品的质量，加强国人的思想意识，是可以促进“药食同源”中药食品和保健品未来发展的。

（一）确立“药食同源”中药食品和保健品品牌

目前，很多商家都在从事中药食品和保健品的研制和售卖，但是能够发展成一个品牌的商家比较少。[3]就目前中国医药市场的情况来看，海王集团的中药食品和保健品做得比较好，该集团创建于1989年，是国内医药产业领域具有全产业链竞争优势的大型企业集团。从“药食同源”的角度讲，海王集团的药品和保健品中，有很多都加入了中药成分，将对人体的副作用降至最低，如海王金樽中的牡蛎精粉、海王芦荟胶囊中的芦荟和蜂蜡，都是具有药用价值的食品，具有很强的保健作用。

（二）提高“药食同源”中药食品和保健品的药用价值

很多商家在研发中药食品和保健品时，为了提出其“药食同源”的性质，便将一些药品做成了纯保健品，一点药用价值都没有，但是，既然是“药食同源”中的中药材料，还是需要在研发时注意其药用功效，使食品和保健品既能治病又能保健。海王集团出品的一些保健品就有一定的药用价值，海王金樽片虽然说明书上标注不能替代药品，但是其保肝护肝的功效是显著的。

四、结束语

中医养生、食疗保健在我国历史悠久，古代的医书典籍中也对“药食同源”的观念大加介绍。发展至今，很多媒体都在大打“养生牌”，使养生观念深入人心。“药食同源”是中药材料作为食材养生的主要观点，很多食材既营养丰富，同时也具有药用价值，逐渐走进了家家户户的餐桌。但是就目前情况看，要想使“药食同源”真正成为养生的根本，在中药食品和保健品的发展中也需要注意“药食同源”原则，既养生又治病，进而促进中药食品和保健品的发展。

参考文献：

[1]赵振军，江祖德，姚志广. 药食同源与传统中药食品化探究[J]. 食品安全导刊，2015，06：77-78.

[2]陈庆亮，单成钢，朱京斌，倪大鹏，阎树林，王志芬. 药食同源食品起源与行业现状分析[J]. 黑龙江农业科学，2011，07：114-116.

[3]钱伟. 药食虽同源 效果却有别[J]. 药物与人，2014，02：24-25.