肉鸡饮用水的安全标准

王蕾 常维山

中图分类号：R123.1     文献标识码：C     文章编号：1673-1085（2015）02-0019-01

水，是肉鸡生长过程中需求量最大、最重要的物质，肉鸡对水的需求量是饲料的2～2.4倍，畜禽对矿物质与微量元素的需求很大一部分来源于水。在高密度规模化的养殖模式下，优质饮用水是比饲料、药品更具有决定性的控制生长因素。

1  畜禽饮用水水质标准

1.1  感官指标  标准的饮用水是无色、无味、无臭，无悬浮物，清澈透明、无杂质，无藻类，无泥沙，要求为色度不大于30度，浑浊度不大于20度。如果有杂物会使水浑浊，滋生病毒、细菌，产生有害毒素物质，不能用于动物饲养饮水。

1.2  一般化学指标  饮用水水质标准中规定肉鸡饮用水酸碱度为pH6.5～8.5，硬度不大于1500mg/L。若大量偏碱水，可引起碱中毒;若低于pH3～4会引起细胞代谢紊乱，甚至中毒。高硬度的水中钙镁离子浓度偏高，能与其它水溶物发生离子竞争，在温度影响下，这些离子会使蛋白凝固，结晶沉淀。碳酸镁、磷酸钙、碳酸钙和碳酸钠等，若含量过高，易形成结晶和沉淀物阻塞水管或乳头饮水器，还会降低疫苗效价、分解消毒药。

1.3  毒理学指标  水中的微量有害毒物及杂质主要包括氟化物（≤2.0mg/L）、氰化物（≤0.05mg/L）、砷（≤0.20mg/L）、镉（≤0.01mg/L）、铬（≤0.05mg/L）、铅（≤0.10mg/L）、汞（≤0.001mg/L），若长期饮用超出这个限的水，就会引起家禽生长停滞或中毒。

1.4  细菌学指标  水中有很多的致病微生物，像大肠杆菌群、沙门氏菌群、巴氏杆菌、枯草杆菌、寄生虫类等。肉鸡饮水中的总大腸杆菌群标准每升不得超过100个。

1.5  离子指标  饮水中的离子主要有钙、磷、镁、铁、锌、铜、锰等。镁是泻剂，要求指标在125mg/L以下;锰是0.05mg/L以下;铁是在0.3mg/L以下;铜是1.0mg/L以下;锌的要求量为1mg/L以下。

饮水中离子含量的变化对肉鸡的生产性能与健康有一定影响，如在饮水中大剂量添加氯化钠可诱发肉鸡肺动脉高压和腹水症。水中的无机离子钙、镁、钠盐是形成可溶性总固体（TDS）的主要成分，而TDS含量高，最容易对鸡群造成有害影响。有研究表明饮水中钙、镁离子浓度的变化对肉鸡（0～3周龄）的生长无显著影响，但饲料转化率随镁离子浓度增加而提高。

2  保证饮用水标准

2.1  水源的选择  养殖场建立时选择水质较好的自来水或地下深井水，水源周围50～100m内不得有污染源，从源头保证水质安全。

2.2  防止污染  做好粪污处理，保持养殖场清洁。

2.3  饮水消毒  对饮用水进行消毒处理，也是从源头上控制污染，预防肠道传染病流行的重要措施。饮用水消毒方法主要有煮沸消毒法和药物消毒法。①煮沸消毒方法，简便易行，效果可靠，生水经煮沸5min左右，水中的病原微生物可杀死大部分，有条件的单位应尽量饮凉开水或深井水，尽量不饮地面水和坑、塘死水及污水;②漂白粉消毒法是当前广泛采用的饮水消毒法。把100L水倒入水缸中加漂白粉1g（含有效氯0.2g），用干净棒搅后30min即可使用。如往水井、水塔、水罐中加漂白粉，可按每1m3水量加漂白粉8g计算，消毒30min即可使用。此外，也可用高锰酸钾或其他消毒药进行消毒处理，确保水质安全。

2.4  净化设施  加大净化设备的投入，对那些水质差、污染严重的区域，加以净化，可提高养殖效益，减少疾病的发生。