当薄荷遇上碳酸饮料

刘登楼

【摘要】 本文就碳酸饮料与薄荷产生的化学反应对人体的危害进行了探究。

【关键词】 化学 薄荷 碳酸饮料

【中图分类号】 G633.8 【文献标识码】 A 【文章编号】 1992-7711（2015）01-094-01

0

体育课后，同学喜欢买碳酸饮料（可乐）一饮而尽，在身边也有许多朋友爱吃薄荷糖（曼妥斯、荷氏等）可这其中隐含的危机大家都清楚吗？据报道，长春市一名21岁的女孩和几个朋友聚会时，喝下一大杯可乐后马上吃薄荷糖，结果胃内产生大量二氧化碳气体，女孩呈现喷射状呕吐，胃粘膜出血，被送到医院急救……同时吃薄荷与碳酸饮料会危害人体吗？薄荷与碳酸饮料都是无毒的，它们发生了化学反应还是物理反应？这勾起了我强烈的好奇心：我在互联网搜寻关于碳酸与薄荷相关的视频，发现无论是国内还是国外，早已有薄荷与碳酸饮料做出“喷泉实验”的先例，看来这并不是毫无依据的设想，为了探索这两种食物混合食用是否对人体是否有害，我利用化学知识与老师的帮助下对反应的物质进行了分析、实验、与记录，从而得到初步结论，当含有“阿拉伯胶”成分的糖果与某些食物一起食用时，会使人感到不适，我们也对此提出了建议：

材料支持：百度知道“材料一览表”

百事可乐：基本原料——水、食品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸二氢钠、焦糖素、苯甲酸钠、咖啡因、柠檬酸、安赛蜜）

曼妥斯：基本原料——白砂糖、葡萄糖浆、食品添加剂（阿拉伯胶、结冷胶、蔗糖脂肪酸脂、巴西棕桐蜡）淀粉、氢化植物油

一、提出问题：碳酸饮料（可乐）与薄荷会发生反应的现象是

实验1：薄荷与碳酸饮料的“喷泉实验”

地点：学校操场

材料：2L百事可乐一只；薄荷味曼妥斯一条（14粒装）

工具：纸槽

步骤：将曼妥斯薄荷糖拆开依次放入折好的A4纸纸槽中，打开可乐盖，立即将纸槽下端移到可乐瓶口处，松开，观察现象。

现象：两三秒后，可乐瓶中便开始产生大量气泡，威力强劲的“喷泉”便从瓶口一跃而出，一下子蹿起近50厘米左右的高度。约七八秒之后，“喷泉”停止了“喷射”，地面上留下一大摊水迹，瓶中的饮品也流掉了三分之一左右，但仍能听见瓶中气泡破裂的啪啪声。

结论：薄荷（曼妥斯）与碳酸饮料（百事可乐）混合发生剧烈反应。

问题二：液态的薄荷与碳酸饮料能否发生剧烈反应呢？

实验2：薄荷与碳酸饮料的反应

地点：实验室

材料：150ML薄荷味劲凉饮料一支；125ML百事可乐一罐

工具：大烧杯

步骤：同时倒入大烧杯中，搅拌.

问题三：固态薄荷与碳酸饮料的气态（主要气体成分是：CO2）能反应吗？

实验3：薄荷与碳酸饮料的气体的反应

地点：实验室

材料：研磨皿，制取气体酒精灯

步骤：将曼妥斯研磨成糊状，装入密闭容器，用酒精灯加热至沸腾制取百事可乐气体，通入密闭容器观察现象。

通过进一步的分析调查，我得出结论，发生反应的基本成分是阿拉伯胶和碳酸盐。阿拉伯胶遇到含有碳酸盐成分的碳酸类饮料后，速度迅猛释放出更多的二氧化碳，由于反应剧烈，产生的气体让饮料喷出很高。

二、問题讨论

在实验过程中，我们遇到了不少的问题：

1. 曼妥斯不会完整一颗在人体内与碳酸饮料反应。针对这个问题，我尝试将糖研磨碎，是增大了糖果里的“阿拉伯胶”与碳酸饮料的接触面积，使它们充分反应。把糖放在嘴里，通过咀嚼和唾液作用，糖表面马上会被破坏，因此遇到碳酸饮料中的二氧化碳也就不会产生大量泡沫。”

2. 第一实验是将好几颗糖同时放入饮料中的，但现实生活中不可能一口吞下好几颗糖的，于是我尝试减少反应物的用量.减少用量后，反应较缓慢，但也有大量气体产生。

3. 关于薄荷糖与百事可乐成分的问题。我上网查找了相关资料：

1. 浙江工商大学食品学院院长励建荣教授认为，碳酸饮料和啤酒当中都溶解了大量的二氧化碳气体，在静止状态下，这些气体保持着平衡状态。当有外界物质或外力作用，原有的平衡被打破，饮料中的二氧化碳气体就会冒出来，剧烈摇晃过的可乐和啤酒能冒出大量气泡就是这个原理。一般可乐和啤酒中的二氧化碳气体释放比较缓慢，某些薄荷糖的某种成分催化饮料中的二氧化碳气体加速释放，引起饮料发生喷涌。

2. 化学工程学院院教授说，薄荷糖中的主要成分有阿拉伯胶和结冷胶等食品添加剂，这是两种比较新的高档食品增稠剂，主要作用是提高口香糖的粘度和柔软度，法定允许使用。很可能是这两种食品添加剂一方面加速了饮料中二氧化碳的释放，另一方面和饮料发生反应，产生更多的二氧化碳气体，在瞬间释放出来。

3. 海南师范学院化学系有机化学专业博士吴明书说，可乐属于碳酸饮料，可能是薄荷里有某种物质和碳酸饮料发生释热反应，温度瞬间上升起到催化作用加速气体的释放，使其发生喷射。

三、对人体的危害

现在，有许多同学、年轻人为寻求刺激与好奇曼妥斯与可乐反应效果如何，总是拿自己“人体实验”，这是万万不可取的，不能够模仿危险的化学反应，对人体的危害轻则出现胃胀、怄气、不适，重则胃部受损甚至出现生命危险：一个巴西小男孩上周因为将“曼妥思”薄荷糖与健怡可口可乐一起食用而死亡。网上疯狂流传的视频中有一个戴着墨镜的外国壮汉先是吃下整条（大约14颗）“曼妥思”薄荷口香糖，然后开始喝可乐；喝可乐的过程中，大量可乐就从他的嘴角喷了出来；十几秒钟之后，壮汉捂着肚子倒在了地上，表情相当痛苦……我们应该以他们为鉴，相信化学实验结论与现象。

四、收获与反思

起初，我是好奇为什么曼妥斯与百事可乐同时吃会感觉不适，后来在深入研究过程中，我才真正的被化学的真理性与科学性折服了，看到了也亲手操作感受到了化学实验论证一个课题的充实感与成就感，体验着有理论到实践证明的化学学习乐趣，当了一回“小科研家”。

准备这个课题不仅要准备充分的背景资料与实验器材，还有实验中存在的错漏与不足，有许多资料也为详细记载的造成了问题分析不能绝对化，控制不了许多变量。也是是碍于我的化学知识有限，不过这也激发了我对化学这门学科的钻研精神。