大型超市存货风险管理研究

王巍

摘要：存货是企业一项重要的资源，大约占总的流动资产的40%～60%甚至更多。超市存货不仅占据着资金的很大比例，其价值更是直接影响着企业流动资产的价值，因此对其数量和价值的确定和计量对提高企业经济效益具有重要意义。对存货进行有效管理有利于企业的存货适应市场变化并保持均衡生产，对企业的盈利能力和发展能力具有关键的作用。本论文从介绍存货的内涵和重大意义入手，通过对世界上大型商超在存货管理方面存在的问题的探究，提出合理的对策和措施，为相关企业提供决策依据。

关键词：大型商超；风险评估；存货管理；经济效益

引言

企业生产经营过程中持有以备出售的产成品或商品就是我们所说的存货，其占用资金多少及存货从购进到出库耗用的成本高低对企业营业收入和利润都有着深刻影响。适当存货的保持是企业生产经营所必须的，然而超过了这个限度的存货保持会导致资金占用过多和费用开支过多。对于存货占据更大比例资金的大型商业超市来说，存货的重要性显得尤为重要。

当前有许多企业对存货管理的重要性认识不足，存在管理方式粗放，忽视精细化管理等问题，因此要提高存货管理水平和效率。

一、存货的风险概述和管理方法

（一）存货的风险概述

企业存货的风险主要表现在五个方面：存货的贬值风险、存货的采购风险、存货的核算风险、存货的销售风险和存货的管理风险。

企业的风险管理一般有三个方面：风险识别、风险评估、风险应对。

（二）存货的管理方法

1.存货控制的ABC制度

存货控制的ABC制度根据存货的重要程度把存货分为A类、B类、C类，其中A类最重要，C类最不重要。A类存货应该重点管理。B类存货应控制好存货的订货数量和订货时间。C类存货集中采购并合理增加安全存货量可以简化手续节约订货费用。

2.零存货法（JIT）

零存货是指日常经营活动中企业的存货量很少甚至没有存货，只有当客户下了订单后才购置材料和库存，才进行经营和销售的一中管理方法。采用此方法可以降低存货资金占用率，加速资金周转；降低存货的储存成本和管理费用；有利于避免企业存货的跌价损失和减值损失，有利于企业资金的正常流动和回收。

3.储存期控制法

存货储存期控制包括存货保利储存期控制和保本储存期控制。

（1）存货保利储存天数=（毛利-固定储存费-销售税金及附加-目标利润）/每日变动储存费

（2）存货保本储存天数=（毛利-固定储存费-销售税金及附加）/每日变动储存费

4.存货经济批量模型

（1）经济进货批量基本模型有下列前提是：能及时补充存货，即存货的可瞬时补充；能集中到货，即不能连续入库；不允许出现缺货情形，即缺货成本为零；需求量稳定并能预测；存货单价不变；企业现金充足，不会因现金短缺而影响进度；所需存货市场供应充足，不会因买不到需要的存货而影响其他。

（2）有数量折扣时的经济进货批量模式

存货相关成本=变动订货成本+变动储存成本+采购成本

（3）允许缺货时的经济进货模式

Q=2ABC*C+RRS=Q*C/（C+R）

二、当前我国超市行业存货管理中存在的问题及原因分析

（一）案例分析——以沃尔玛收购好又多为例

“好又多”经过十余年的发展，营业网点遍布国内二十多个地区，占据强大的市场地位，成为中国综合超市行业中地域分布最广的连锁超市。当其因为扩张过快、存货占用资金过多、流动资产过少导致资金困难而遭遇经营困境时，“沃尔玛”选准时机收购了“好又多”。然而由于“好又多”存货管理混乱，加大了沃尔玛的存货管理的难度，也增加了存货的流转成本。

从此案例中我们不难看出，存货成本是大型商业超市管理的重要部分，降低存货成本是当前大型商超实现成本领先战略的关键所在。

（二）阐述当前我国连锁超市在经营中存在的问题，并探究其原因

我国的连锁超市在存货管理方面存在的诸多弊端及其原因分析如下：

1.不健全的存货内部控制制度。很多超市企业制定的存货内部控制的制度得不到贯彻落实。而且大部分超市缺乏有效的存货预算管理制度，存在不根据超市的真实需求无节制的采购存货的问题。

2.存货管理思想落后，员工素质有待提高。很多管理人员缺乏科学的专业知识，在存货采购量计算上仅凭经验，没有认识到科学管理的重要性。存货数量过多，可能导致存货积压导致贬值，发生存货被盗取、被损坏等意外情况，且很多商品在正常保质期内无法售出。

3.缺乏有效的监督机制。有效的监督机制包括内部审计机构的监督、会计师事务所的监督、政府部门的监督、社会公众的监督等等。而当前许多超市企业缺乏此类有效监督，内部审计的缺失使得企业存货管理混乱。

4.缺乏经常性的实地盘存制。由于缺乏有效的实地盘存制，存货的信息不能准确得到反映，再加上盘存者缺乏经验，盘存结果影响会计报表的真实性。超市商品种类和数量繁多，盘点者只是简单进行盘点，仅仅由销售量与库存量之差得到存货量，不利于对存货进行随时监控，而且容易导致存货流转过程中产生的浪费、偷盗等非正常行為被计入销售成本或者耗用成本。

除此之外，管理层不能适时更新管理理念和管理方法，各部门之间缺乏有效沟通等也降低了存货管理的效率。外部政治、经济、市场等环境条件瞬息万变，宏观调控政策、物价水平以及市场需求等的变化在一定程度上影响着存货管理效率。

三、存货管理中存在问题的解决途径

（一）建立健全存货内部控制机制和评价标准

营造良好的存货内部控制环境。企业应该通过培训、宣传等方式使内部控制的理念深入人心，培养优良的内部控制文化。建立健全企业存货内部控制机制。企业应建立健全由适当授权、不相容职务相互分离、监督和控制等环节组成的内部牵制制度。建立科学的存货内部控制评价标准。

（二）降低超市存货成本，采用恰当的存货管理方法

建立电子订货系统，如EOS系统，利用先进技术，使企业实现“无纸贸易”。建立严格的采购制度。建立供应商档案和准入制度。建立价格档案和价格评价体系。降低缺货成本。充分利用网络资源。建立自动补货系统。建立健全的物流体系。降低储存成本

（三）完善超市存货盘点制度，加强超市存货管理

企业制定存货盘点计划和工作程序，并严格执行。制订健全实物资产管理的岗位责任制度。企业应加强存货的监盘。企业应逐步实行零库存管理办法。

（四）提高审计人员的综合素质，认真盘点存货

管理层应注重提高员工的综合素质，比如思想政治素质、业务素质、法律法规素质等。期末存货数量的确定是存货审计中的重要内容，它直接影响财务报表上存货的金额，对期末存货数额的确定至关重要。企业应提高审计人员的综合素质，充分发挥审计人员的作用，加强对存货的监盘。

（五）提高企业员工综合素质，采取激励和奖励措施

对存货的管理应贯穿于企业运营的全过程，需要全体员工的共同参与。企业应加强对员工的各项业务培训，提高员工素质。完善存货内部控制的绩效考核与激励机制，促使员工自觉规范自身行为，主动提高自身素质，变“被动为主动”。根据员工的不同需求，激励员工奖励员工，为员工提供培训、晋升等机会，提高员工工作的积极性。

四、研究结论及局限性

健全合理的内部控制制度是管理好企业存货的最基础的要求。企业应该根据自身的实际情况，慎重选择存货计量管理方法。企业应采取数管齐下的方法，将健全的内控、合理的存货管理方法、员工素质的提升和观念的转变、审计人员的监督和恰当的库存管理等方法结合起来。

由于论文写作时间短、资料搜集不到位、本人知识水平不够及相关经验少等一系列原因，造成该论文写作篇幅较短，对所研究的问题分析不透彻。

这些都对研究结果产生影响。

（作者单位：贵州财经大学花溪校区）