小黑麦综合利用概述

孙建勇，刘　萍

(1.扬州市农业委员会，江苏扬州225001；2.扬州市职业大学，江苏扬州225009)

小黑麦综合利用概述

孙建勇1，刘萍2

(1.扬州市农业委员会，江苏扬州225001；2.扬州市职业大学，江苏扬州225009)

小黑麦(Triticale)是由小麦和黑麦属间杂交及染色体加倍而成的一个物种，它具有双亲的丰产性好、抗病性和抗逆性强等特点，本文旨在通过总结分析前人对其生长特性的研究来划分其不同类型，以期为今后的研究提供相关借鉴和应用。

小黑麦；用途；分类

1　小黑麦的由来

首次报道小麦与黑麦杂交成功的是Wilson(1876)，此后虽陆续有相关报道，但直到1935年Tschermak才将小麦与黑麦属间杂交种命名为小黑麦(Triticale)[1]。

2　小黑麦的生长特性

小黑麦远源杂交优势明显，丰产性好、抗病性和抗逆性强，根系粗壮发达，茎叶生长旺盛且叶面积持续期较长，株高远高于普通小麦，一般在110cm以上，植株再生能力强，生物产量高[2]。在陕西商洛高寒山区(海拔1200m)，小黑麦籽粒产量能达3000kg/hm2左右，比当地的小麦和黑麦成倍增产[3]；在贵州高寒地区，10个参试的小黑麦中，最高的“小黑麦2号”的籽粒产量达到3412.5kg/hm2，比对照黑麦增产20%，比对照“阿波小麦”和“778”分别增产24%和61%[4]。

3　小黑麦的用途分类

3.1饲用型

小黑麦用作饲料可划分为精饲料、青饲料、干饲料三种类型[1]。不同类型要求不同，精饲料要求籽粒产量高，青饲料、干饲料则要求秸秆产量高。

3.1.1精饲料。小黑麦籽粒中富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和氨基酸，营养丰富，可作精饲料。小黑麦籽粒可提供155526J/kg能量，略低于玉米，与小麦相当，在配合饲料中可代替部分高能量的精饲料[7]。扬州大学农学院试验表明[2]，11个小黑麦品种(系)籽粒中的赖氨酸含量在0.29%～0.71%之间，皆高于对照“固安大麦”；11个小黑麦品种(系)籽粒中的蛋白质含量在10.01%～16.96%之间，其中7个小黑麦品种籽粒中的蛋白质含量高于对照“固安大麦”，且以饲草型品种“OH1881”最高，达16.96%；11个小黑麦品种(系)籽粒中可溶性总糖的含量在4.3～22.9mg/g之间，其中9个品种高于对照“固安大麦”(表1)。

表1　11个小黑麦品种(系)籽粒的品质性状

3.1.2青饲料。一般用于青饲的小黑麦应选择在开花前刈割，此时鲜草量高、草质鲜嫩、适口性好。谢楠等研究[6]表明，饲用小黑麦1次刈割应在抽穗初期至抽穗期进行，且1次刈割产草量最高达到48119kg/hm2，高于2次刈割量，如春季进行多次刈割时，每次刈割应在拔节期以前完成。扬州大学农学院试验表明[2]，各参试小黑麦品种(系)越冬始期和越冬期小黑麦的鲜草产量显著高于对照“固安大麦”，以春性饲草型品种“OH1881”最高，分别为10805.5kg/hm2和16039.8kg/hm2，此期刈割可以填补青饲料的空缺。另外，小黑麦也可用作青贮饲料，应选择在花后15d刈割，在河北滨海平原地区，秋播的“H1890”鲜草量达到18000kg/hm2[5]。

3.1.3干饲料。秸秆是动物饲料的主要来源之一，发酵后的小黑麦秸秆干物质消化率可以提高40%以上，粗蛋白质含量提高8%～12%，有机酸和糖提高30%～40%，粗脂肪3%～7%，同时还产生大量维生素、氨基酸等物质，因此可替代部分精饲料。用于干饲料的小黑麦成熟期地上部分生物产量明显高于小麦和大麦。扬州大学农学院试验结果表明[2]，春性饲草型小黑麦“OH1881”成熟期地上部分茎叶的生物产量为19243.8kg/hm2，远远高于对照小麦和大麦。成熟期秸秆制成干草和草粉后，含有丰富的胡萝卜素和蛋白质。

3.2粮用型

粮用型小黑麦一般为异源八倍体小黑麦，其籽粒适合制作各类食品，如面包、麦片、面条、馒头等。对粮用型小黑麦的检验结果表明[8]，其籽粒蛋白质含量和灰分含量高于小麦，脂肪、粗纤维含量指标与小麦相近，千粒重、容重比小麦低。扬州大学农学院试验表明[2]，冬性粮用型小黑麦品种“劲松81”穗数最高，产量超过对照“扬麦11号”和对照“固安大麦”，具有较高的增产潜力，通过合理的栽培调控措施(密度、氮肥运筹等)，可以作为粮用型品种示范推广。

3.3粮饲兼用型

粮饲兼用型小黑麦的籽粒可食用、秸秆可作饲料，但其籽粒产量和饲草产量的优势不如粮用型或饲用型突出[2,9]，一般在我国气候和地力条件相对较差的西南和西北等粮、牧兼作地区种植。

4　结语

根据全国各地试验结果分析，小黑麦远源杂交优势明显，丰产性好、抗病性和抗逆性强，在不同生态区生物产量均比大麦、小麦增产，因而对它的研究运用也需要更全面、更深入。本文通过总结分析前人对其生长特性与用途的研究来划分其不同类型，以期为今后的研究提供相关借鉴和应用。

[1]孙元枢.中国小黑麦遗传育种研究与应用[M].杭州：浙江科学技术出版社,2002.

[2]孙建勇.不同类型小黑麦产量和品质的形成及其调控[D].扬州:扬州大学,2004.

[3]江虎琳,孙元枢,王崇义.秦岭山区试种小黑麦获得成功[J].作物杂志,1992(3):35-36.

[4]雷在雍.小黑麦在贵州的十年表现和推广中的问题[J].贵州农业科学,1984(4):18-23.

[5]朱志明,徐玉鹏,阎旭东.北方农区苜蓿、小黑麦+玉米青贮生产模式的效益分析[J].草业科学,2001(4):14-17.

[6]谢楠,李源,赵海明,等.饲用小黑麦适宜刈割时期及刈割次数研究[J].草原与草坪,2014,34(2):57-62.

[7]张玉清,张庆祥.发展新型饲料作物——小黑麦[J].黑龙江畜牧科技,1997(1):29-31.

[8]李志成,高寿元.小黑麦在伊犁地区的栽培和饲养试验[J].草原与牧草,1999(3):37.

[9]赵丹,杜文元,赵雅姣,等.不同小黑麦品种的种子产量及产量构成因素比较[J].草原与草坪,2013,3(6):61-66.

Overview onTriticaleComprehensive Utiliazation

SUN Jian-yong1, LIU Ping2

(1.Agri Commit of Yangzhou City, Yangzhou 225001,China; 2. Yangzhou Polytechnic College, Yangzhou 225001, China)

Triticaleis a species generated by hybridizing wheat with rye species and doubling chromosomes.Triticalepossesses the characteristics of: high-yielding, and disease- and stress-resistance, inherited from its parental species, This paper classified the existing varieties ofTriticaleinto several types according to their uses based on previous studies on their growth characteristics, thereby providing a reference for its application and further research in the future.

Triticale；Use；Classify

2015-10-08

孙建勇(1977—)，男，农艺师，主要从事农业生产经营管理；E-mail:375911537@qq.com。