元气饼早餐

优妈美食

时蔬卷饼+绿豆薏米百合汤

时蔬卷饼

材料：

饼皮：面粉、水、盐。

馅料：芹菜、黄豆芽、海带丝、粉条、胡萝卜、肉丝，油、盐、生抽适量。

做法：

1.面粉里加盐、水，调成能勉强流动的面糊，然后使劲往一个方向搅拌，让面糊上劲。

2.用平底锅摊圆形薄饼，饼皮熟了马上拿起，不要两面烙，否则会变硬。饼皮做好后一张张叠放，防止变硬。

3.饼皮做好后，开始炒馅料。先把所有配料洗净，之后芹菜切段，猪肉切丝，胡萝卜刨丝。

4.汤锅烧热水，焯烫蔬菜，捞出备用；再把粉条烫软，捞出备用。

5.炒锅入油，下肉丝炒至变色，入蔬菜翻炒均匀，入粉条炒散，加适量盐、生抽调味。

6.取一张饼皮，像裹春卷一样，在饼皮的一端放入适量馅料，往里卷紧，卷到一半时两头往里折，再继续卷，最后可以从中间一切二。

Tips：

馅料里的粉条必不可少，一来管饱，二来可以吸收蔬菜的汤汁和油水，不用担心汤汁漏出来。

绿豆薏米百合汤，提早将所有材料加水、加红糖，入高压锅内预约煲上就行。

卷饼皮也可以在超市买现成的。

一次做得多了，第二顿可以用油煎一下，外脆里香，别有一番滋味。

黄瓜鸡蛋芝士饼+自制水果酸奶

黄瓜鸡蛋芝士饼

材料：鸡蛋2个，面粉1大勺，黄瓜半根，芝士1片，盐、番茄酱、植物油适量。

做法：

1.鸡蛋里加入盐、面粉，充分打匀。

2.黄瓜洗净刨丝，备用。

3.锅里放少许油，润一下锅底，倒入蛋液摊成厚蛋皮，趁蛋液还没凝固，在蛋皮一侧放入一排黄瓜丝。将蛋皮从有黄瓜丝的一侧卷起，成为一个大卷，再小火略煎2分钟至熟。

4.蛋卷取出，切成两段，把芝士片一切为二，盖在蛋卷上，再点几滴番茄酱装饰。

Tips：

水果可切成小块直接放入酸奶，这样酸奶不加糖，也非常美味。

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南瓜饼+小米粥+水果

南瓜饼

材料：嫩南瓜小半个，鸡蛋1个，面粉1杯，肉末1大勺，盐、植物油适量。

做法：

1.嫩南瓜洗净，刨成丝装在大容器里，撒1小勺盐充分拌匀后，用手捏，让南瓜出汁。

2.南瓜出汁后加入面粉、鸡蛋、肉末，再加1小勺盐充分拌匀成为黏稠的面糊。

3.锅烧热，入适量油润锅，放入面糊压薄，盖上锅盖。

4.一面变色凝固后翻面，烙至两面金黄即可。

Tips：

小米粥可以提前预约煮好，肉末也可以提前剁好哦。