丰盛的感恩节大餐

百事小熊

感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日，它和早期美国历史最为密切相关。1620年，一些移民乘坐“五月花”号船去美洲寻求宗教自由。他们在海上颠簸了两个月之后，终于在酷寒的11月里，在现在的马萨诸塞州登陆。

在第一个冬天，半数以上的移民都死于饥饿和传染病，活下来的人们在第一个春季即1621年开始播种。整个夏天他们都热切地盼望着丰收的到来，他们深知自己的生存以及殖民地的存在都将取决于即将到来的收成。

这个秋天庄稼获得了意外的丰收，为了感谢上帝赐予的丰收，他们举行了3天的狂欢活动。从此，这一习俗就沿续下来，并逐渐风行各地。

感恩节庆祝模式许多年来从未改变。丰盛的家宴早在几个月之前就开始着手准备。人们在餐桌上可以吃到苹果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，还有葡萄干布丁、碎肉馅饼、各种其他食物以及红莓苔汁和鲜果汁，其中最妙和最吸引人的大菜是烤火鸡（roast turkey）和南瓜馅饼（pumpkin pie）。

这些菜一直是感恩节中最富于传统和最受人喜爱的食品，感恩节大餐必须以烤火鸡为主菜。火鸡在烘烤时要以面包作填料以吸收从中流出来的美味汁液，但烹饪技术常因家庭和地区的不同而各异，应用什么填料也就很难求得一致。

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