水果不用吃，喝就好

黄山

尽管水果酒中最负盛名的显然是葡萄酒，但其实还有多得让你目不暇接的水果酒品种供你选择。

又要开始考虑消夏的方式了—水果一定榜上有名。但更进一步，水果经过发酵、蒸馏，又或者萃取、调和后成为水果酒，又是另一重消暑的境界了。在水果酒中，一部分的水果特质消失了，但取而代之的是在酒精的支撑下更扎实和复杂的香气，有更多水果以外的风味出现在水果酒中，配上冰冷的饮温，让你的夏天有个清凉的开端。

自古以来，水果和粮食是并列的两大酿酒材料，早在数千年前开始就为人类用来酿酒。粮食因为本身含有的糖分较低，需要通过酶将粮食中的淀粉转化为糖，再发酵酿酒，并且需要添加水;而水果本身含有足够的糖分与水分，可以在榨汁后自行发酵出酒精，不一定要加水，从完整性而言，要比粮食酿造的酒高一些。

与粮食酿造的酒（啤酒、威士忌、伏特加等），水果酒（葡萄酒、白兰地、苹果酒等）通常含有更高的糖分，因此也更适合冰冻或者加冰饮用，以收敛其酒体，带出更多酸甜平衡的风味，当然是夏天的恩物了。

拉菲·传世干邑（Domaines Barons de Rothschild）

据说，造访过拉菲古堡且参与其招待晚宴的人，会念念不忘最后那一杯拉菲干邑。这款干邑是拉菲家族精选干邑地区优质陈年酒液调配而成，一开始并没有公开发售，但在合作酒商与收藏家的要求下，酒庄终于释出这批珍藏干邑，每年限量发售1500瓶。此酒以完美比例融合优质大香槟区及边缘区干邑葡萄，萃自40年至100年酒龄顶级葡萄品种汇集而成的生命之水调和而成。入口圆润，柔滑细致，馥郁芳香浑然天成。其余味绵长，留连齿间。细品其香，充盈着木头、香草、干果和干燥花的味道，以及雪茄木盒的气味。

RMB1850

梅乃宿·莺梅·梅酒

这是一款以日本著名的梅子“莺梅”制作的梅酒，产自日本奈良县。与一般的食用酒精浸泡梅子做出的梅酒不一样，这款梅乃宿的梅酒是先以高品质酒米加上葛城山系伏流水酿造成清酒，再浸泡莺梅而成。酒体有着醇厚的米香和梅子的清爽口感，适合充分冰镇后饮用。RMB130

布拉德苹果白兰地

布拉德酒厂坐落于苹果产区奥日区（Pays d’Auge），为了制成Calvados白兰地苹果酒，布拉德从现有的800种苹果树中选择了120个树种。在布拉德果园中，一流的苹果白兰地享有奥日地区的原产地命名，这款X.O.是布拉德系列的核心产品，一种融合这一系列每一种苹果白兰地酒风味的调配酒。它由几种奥日区年份为8到15年不等的布拉德系列苹果白兰地调配而成，以复杂的烤杏仁和熟苹果香味和完美均衡的风味而知名。

RMB185

百加得8年朗姆酒

以甘蔗制作的朗姆酒正在摆脱其一贯以来的低端形象。百加得8年朗姆酒，在美洲的白色橡木桶中至少陈酿8年，呈现了其丰富而顺滑的口感。酒体全方位地融合了香草、杏仁、热带水果以及肉豆蔻的微妙口感，并隐约带有一丝橡木所独有的气息;余味悠长而丰富，在口中留下丝丝饱满而浓郁的甜香。 RMB180

君度激醇（Cointreau）

这款君度激醇以加倍芳香的橙皮酿制，赋予了酒液加倍浓郁的橙香和越发悠长持久的馥郁回味;无额外糖分的添加，带来清爽口感。推荐是纯饮为最佳;而若加入冰块，在橙精油急速降温的作用下，原本剔透的色泽像被施了魔法一般瞬间幻化成乳白色。

RMB188

绝对伏特加覆盆子味

绝对伏特加（柠檬味）是第一种在全球大获成功的口味伏特加，并引领口味伏特加的潮流。覆盆子在世界各地都是一种颇受欢迎的口味，浓郁而热烈。这款“Absolut Raspberri”描述了该酒的味道，同时很像覆盆子的英语解释“raspberry”，它有多重喝法，既可以与多种不同饮品混搭调制成鸡尾酒，也可单独净饮。

RMB158