新春盛宴后给您的肠胃“减减负”

孟拓

调整饮食“生物钟”

节假日期间，我们平常的饮食、作息时间被打乱，很多人常常是早饭不吃，中饭乱吃，晚饭多吃，时时刻刻零食在手，还肆意宵夜加餐，每日都觉得腹内饱胀。这看来不起眼的饮食生活习惯的打乱其实对健康影响深远，调整饮食的首要任务就是恢复有规律的饮食习惯，强制恢复饮食“生物钟”，回归到原本正常的饮食时间。

一日三餐的进食规律是我们体内独特的“生物钟”，是为适应人体消化功能而形成的，并有节律地进行生理活动。合理的膳食制度不但有利于营养素的消化和吸收，也可预防由于饮食紊乱而引起的消化系统疾病。

进餐的时间和次数

定时、定量进餐，可使胃的负担均衡和适量，这样可形成条件反射刺激，使大脑皮层形成动力定型，保证消化液的充分分泌，以利于食物的消化吸收，并能保证良好的食欲。若扰乱此规律就常常会出现食欲不振、消化不良等现象。

悠长的新春假期中亲友团聚，一餐餐饕餮盛宴铺天盖地而来，任是自控力超强的人在美食面前也难免招架不住。觥筹交错之间，几顿大餐下来，肠胃不堪重负，不少人的健康就此亮起了红灯：便秘、急性肠胃炎等消化系统疾病不期而至。眼看新一年的工作又要起航，如何调整饮食才能让自己有更充沛的精力投入到工作和生活中去呢？

三餐热量分配要合理

我们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经验是有道理的。根据人们的生活特点，在三餐的热量分配比例上要合理。早餐应占全日总热量的30%，午餐占40%，晚餐占30%为宜。春节期间，我们的晚餐常常过于丰富，不自觉中就摄入大量食物，且以高脂肪、高蛋白为主，节后调整应适量控制进食量，可选择清淡适口的新鲜蔬菜、豆制品等。

清肠“有度”不可盲目

春节期间，我们的肠胃连续多日反复承受高能量、高脂肪、高蛋白膳食的消化、吸收、代谢重任，似乎已经不堪重负。于是节后很多人提出要“清肠”、“排毒”，更有甚者推行“全素食”。这样做其实是从一个极端走向另一个极端，并不符合人体正常生理代谢。节后饮食仍要以平衡膳食为主，在此基础上可适当增加膳食纤维的摄入，更有助于恢复我们的胃肠功能。

新鲜蔬果中的维生素、矿物质及膳食纤维含量丰富，薯类、杂粮中亦含有大量膳食纤维及B族维生素等，是健康饮食的重要组成部分。对于春节期间以荤菜为主的饮食而言，适量增加此类食物的摄入可弥补前期饮食中的不足。但应注意的是，不能过多摄食上述食物，更不能“全素饮食”。

春节期间进食大量油腻食物可能导致胃肠不适，节后如大量进食燕麦、玉米、芹菜等高膳食纤维的食物，可能会进一步加重胃肠不适。这是因为，一方面，这些食物富含膳食纤维，并且含有相当数量的不可溶性粗纤维，一方面会延缓胃排空，造成腹胀、早饱、嗳气、消化不良、食欲降低等不良症状，甚至还可能影响下一餐的进食，使节日期间一直“过度劳累”的肠道雪上加霜；另一方面，也可能在一定程度上阻碍了对

节后饮食推荐

六个“一”：一定量的主食（成年男性250克以上，成年女性200克以上）、一袋牛奶（250毫升）、一个鸡蛋、一斤蔬菜（以绿叶蔬菜为主）、一两豆制品、一个水果（200～400克，在两餐之间食用）。

两个“三”：3两瘦肉、3勺油脂（应避免油炸食物、肥肉和动物内脏等）。部分常量和微量元素，特别是钙、铁、锌等元素的吸收。另外，“全素饮食”中优质蛋白、必需脂肪酸、部分微量元素等含量较低，长期如此进食可能导致营养摄入不全面。

清淡饮食需谨记

浓油赤酱的春节饮食让人馋涎欲滴，但此类烹饪方法的共同特点是高油、高盐、高糖，久食不仅加重机体代谢负担，而且对特定疾病患者（如糖尿病、高血压）还会加重病情发展。

少油、限盐的健康饮食观念相信大家都很熟悉，但为追求美味，操作起来可能会大打折扣。春节期间，油腻食物摄入过多可能会影响食欲，春节过后，我们选用的烹饪方法应以清淡为宜。清淡爽口的食物在促进食欲的同时，还有利健康。

在荤食的选择上，可多选择脂肪含量较低的鱼虾、禽肉等；畜肉中应多选择精瘦肉。在烹调方式上可以肉丝、肉片、肉丁等混炒菜或清蒸、水煮等清淡烹调方式为主。少食辛辣等对胃刺激过于强烈的食物。

春节阖家团聚，难免举杯相贺、开怀畅饮，然而，酒精对消化系统有很强的刺激作用，且对肝脏损害极大，春节后要强调限酒。