餐饮食品 革命来袭

专题策划/梁 璐 张艺婷 赵晓嬿

餐饮食品 革命来袭

专题策划/梁 璐 张艺婷 赵晓嬿

在电商和消费低迷的双重压力下，餐饮业想要良性发展，势必要寻求多元化发展。过去我们总是习惯性的将餐饮业和食品业区分对待，可随着社会的不断发展，是时候将餐饮业与食品业相结合，让餐饮食品广泛的登上历史舞台，迎来微利时代的又一餐饮革命。虽然到目前为止，何谓餐饮食品还没有一个准确的定论，但可以肯定的是餐饮食品不同于超市里售卖的普通食品类产品，也并非餐厅打包外卖的产品，它是餐饮企业通过整合自身餐饮特色及优势资源，将餐桌上的菜品通过研发进行规模化、标准化生产，利用快消品经营理念推入市场的产品，是将餐饮业与食品业并轨发展的产物。餐饮食品的崛起并非偶然，一是可以解决众多餐饮企业中央厨房产能过剩的困境，过剩的生产线可以在较小的生产成本投入下，为食品销售产品提供加工场地及技术支持；二是餐饮业相较一般食品零售业能够投入更专业的技术研发食品销售类产品，能够为消费者提供更好的餐饮食品选择；三是可以为餐饮企业增加利润点。如此一箭三雕的事情岂能错过！