多吃自述能抗衰老吗——NO

云无心

流言：紫薯富含花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，且它是目前科学界发现的最直接、有效、安全的自由基清除剂。

真相：紫薯确实含有很多的花青素。实际上，大多数高等植物中都含有。它是植物新陈代谢的产物，除了紫薯，茄子、蓝莓、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高。

但花青素含量高就一定好吗？目前，在实验室进行的化学实验或者细胞实验中，花青素展示了强大的抗氧化功能。细胞的氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌症、衰老、心血管疾病等。因为蔬菜水果对于降低癌症的发生风险有一定作用，所以人们自然想到花青素会不会就是抗癌的有效成分呢？一般而言，花青素对于体外培养的癌细胞显示了很强的抑制作用。针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定的抗性。但是，它是否对人体有效，则缺乏相应的证据，在意大利进行的研究没有发现花青素等蓝紫色蔬菜中的“有效成分”跟癌症发生有关。有学者认为花青素虽然有很强的抗氧化性，但是一旦吃到人体内，就很难保持它的作用。

目前宣称的花青素的种种“功效”是从“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。在美国，曾经有公司鼓吹某种蓝紫色水果的“功效”，被FDA严厉警告和制止。

结论：作为一种食物，紫薯没有什么不好。但指望它去抗癌抗衰老，还是别想了！