“双任务驱动，三环节递进”课型在中职计算机教学中的实践研究——以烹饪专业《计算机应用基础》课程为例

马志明

（广州市旅游商务职业学校）

计算机是我校各个专业系都设置的一门基础学科，也是一门发展日新月异的学科，更是一门实操技能尤其强的学科。在日常教学中，由于每个专业系的实习就业岗位对学生计算机能力的要求各异，加上学生个体在学习能力和综合素质上存在差别，因此，如何在把握计算机学科特点的基础上结合各专业系顶岗就业岗位的计算机能力要求和学生个体综合素质来探索计算机课程新的教学方法及模式，培养能够深入学习计算机技能且能在各自的实习就业岗位上准确熟练运用这些技能的学生，是中职计算机教师面临的挑战。

一、关于我校计算机课程教学现状的调研分析

1.我校计算机课程设置现状和目标要求

计算机课程在我校主要分为专业和非专业这两类。专业的计算机学习在课程方面重点考虑就业及终身学习的因素，以对口岗位的应用设计为主，要求学生能熟练运用数字媒体、动漫设计等技术，帮助学生胜任计算机专业岗位需求，同时注重学生学习能力、创新能力和实践能力的培养，要求学生考取各种计算机职业资格证书。非专业的计算机学习在课程方面重点考虑顶岗就业对学生计算机能力的最基本需求，要求学生能熟练掌握Word、Excel 等办公室常用软件，帮助学生满足一般岗位的计算机基础需求，要求学生考取基本的计算机等级证书。

2.我校学生学习现状调研分析

（1）学习习惯分析

笔者在调查问卷设计了“能认真完成老师布置的前置作业”“能根据课程需求在课后通过网络等途径拓展知识”“能根据自己的兴趣及时吸收计算机发展新趋势”等若干与计算机学习习惯有关的问题。通过对问卷统计数据的分析发现我校学生的计算机学习习惯普遍不理想，大部分学生不能独立学习，也不懂得如何有效地进行计算机学习和拓展，学习效率不高。

（2）学习兴趣分析

笔者在调查问卷设计了“你喜欢计算机课程吗”“你喜欢将所学知识运用于实际生活吗”“你能在计算机课程上保持高度的学习热情吗”等若干关于学生学习计算机兴趣的问题。通过对问卷统计数据的分析发现学生普遍认为我校计算机课程的授课模式和评价体系在一定程度上打击了他们的学习热情，而学校中所学的计算机知识没法帮助他们更好地适应岗位工作，也无法点燃他们在生活中学以致用的热情。

（3）学习能力分析

笔者在调查问卷中设计了“你能通过课堂以外的途径把握计算机的发展趋势吗”“碰到不懂的内容，你能通过查阅资料解决吗”“你到图书馆会有意识地留意计算机类的杂志和书籍吗”等若干关于学生学习计算机能力的问题。通过对问卷统计数据的分析发现我校学生自主学习计算机知识的能力不强，缺乏学习能力和动力，加上刻板的教学内容、单一的教学模式，学生更是不愿意在计算机学习上投入时间和精力。

3.应对策略

笔者认为，要帮助中职生养成良好的计算机学习习惯，保持学生学习计算机的热情并提升学生的综合学习能力，教师必须将“生本”理念融入课堂，发挥学生的课堂主体性，让学生寓学于乐。而要让作为课堂主体的学生充分发挥其主体作用，就要求教师深入了解自己所教授的专业班级中每个学生以及相关工作岗位的特点，并将这些特点融入自己的日常教学中，通过构建既有专业特色又适合学生特点的生态课堂来提高学生的计算机学习热情。针对我校学生计算机水平参差不齐、各工作岗位对计算机能力要求不一的特点，我决定在《计算机应用基础》课程的教学中采用“双任务驱动，三环节递进”这种课型进行实践教学，帮助学生养成良好的学习习惯，为学生的可持续发展打下基础。

二、“双任务驱动，三环节递进”课型在烹饪专业《计算机应用基础》课程中的实践研究

1.“双任务驱动，三环节递进”课型教学模式的理论支撑

“双任务驱动，三环节递进”课型是一种以建构主义为理论的仿真教学模式。这种教学模式以“基础任务和高级任务”为学生学习的载体，通过“学习任务分解—学习过程呈现—学习效果评价”这三个环节，将单一型“师讲生听”的被动课堂转化为互动型“生学师辅”的主动课堂，使学生能在教师创设的真实工作环境中通过具体工作任务的完成来把握理论知识、积累实践经验，充分发挥学生学习的积极主动性。学生在这种教学模式中能够切身体会工作岗位对计算机能力的具体要求，与时俱进地把握相关行业计算机的发展并根据自身的能力主动构建理论框架和积累实践经验。

2.“双任务驱动，三环节递进”课型教学模式的基础教学步骤

（1）前置作业

前置作业就是让学生置身于实际的工作环境，既能帮助学生透彻理解学习任务并激发他们的学习兴趣，进而自行构建完成工作任务所需要的理论框架；也能让学生根据自身的学习能力有针对性地进行合作探究学习，培养学生的合作意识和探究精神。

（2）基础任务

由于学生的计算机学习能力有限，如果在完成任务过程中完全将课堂交给学生，由他们自己去探究任务、学习知识，学生根本无法掌握完成任务必须掌握的必要知识点。因此，“基础任务”这个步骤就是帮助学生为完成高级任务进行必要的知识储备。基础任务的完成主要以学生课堂上的合作探究学习为主，教师在学生完成学习任务的基础上进行知识的小结和提炼，帮助学生构建基础理论知识体系。

（3）高级任务

教师在创设的情景中展示学习任务并对任务进行简单的分析，同时再将导入知识环节的相关知识进行梳理，帮助学生明确自己的工作任务以及把握完成工作任务需要的理论和技能。在这个步骤，教师设置的高级任务已经在基本任务完成的基础上升华并与学生所在专业的专业特色以及岗位需求进行有机结合。

（4）归纳小结

任务完成后，提供学生交流学习效果的时间和空间，让学生既可以分享彼此间完成任务的心得和经验，也能够借助交流弥补自己的空白和不足。学生在完成工作任务过程中所形成的知识框架会比较缺乏逻辑性和完整性，因此在学生展示任务成果后，教师要及时进行各种理论知识的梳理和小结，归纳完成任务所需的实践技巧，帮助学生构建完善的知识、实践框架。

（5）任务评价

对学生而言，任务评价可以帮助学生明确完成任务过程中自己的优点与不足，方便其取长补短，为继续学习提供动力；对教师而言则可以帮助他们检查该堂课是否完成了预设的教学任务、教学目标是否达到等，进而判断接下来是否需要调整和修改教学任务。

（6）拓展知识

这是培养学生学会学习的重要步骤，是将课堂延伸到课后的一个关键环节。知识拓展的方向要围绕课后任务展开，帮助学生补充新的相关知识，拓展学生学习知识的难度和广度，实现真正意义上的分层教学，达到“课后分层、百花齐放”的目的。

3.“双任务驱动，三环节递进”课型的课例呈现

（1）学情分析

“双任务驱动，三环节递进”课型的使用要求教师必须对学生的基本情况和学习能力有一个全面的了解。通过与班主任的沟通以及在开学一个月以来在《计算机应用基础》课上对学生的了解以及问卷调查，我发现烹饪系1318 班的学生思维活跃，大部分学生有一定的计算机基础，愿意动手；但学习缺乏持久耐心，注意力集中的时间不长，碰到问题习惯逃避或者依靠老师，没有自己寻求解决问题方法的习惯，且班级中有明显的两极分化现象。

（2）内容分析

《计算机应用基础》课程是计算机的核心课程，内容主要由“计算机理论基础、文字录入、Window 操作管理、Word 文字处理、Excel 电子表格、PPT 演示文稿”六大基础版块组成。教材本身在教学内容设计上就已经采用了任务驱动的方式进行，但教材中设计的任务只是按部就班，没有考虑到专业系工作岗位的要求和学生的个体能力，因此在本次教学中，我在教材任务的基础上综合考虑学生的个体情况以及烹饪工作岗位特点进行任务的设计和调整，确定本课例的双任务分别是“基础任务——制作茶餐厅菜单表”和“高级任务——设计制作星级酒店喜宴菜谱”，既让我的课堂充满烹饪专业特色，提升学生的学习兴趣；也通过任务达到分层效果，满足学生个体的学习需求。

（3）教学课例展示

①教学设计

授课课题：设计制作酒店喜宴菜谱——佳偶天成宴

教学内容：综合版面设计制作

学情分析：本班学生已经掌握了表格制作、插入艺术字、页面边框、插入图片、背景水印等独立知识点，本次课将对这些独立知识点进行综合运用，进行综合版面设计制作

教学目标：提升学生的综合版面设计制作实操能力；培养学生合作探究精神和自主学习能力

基础任务：利用教师提供的素材，制作茶餐厅菜单表（重点：菜谱表格制作；难点：表格中单元格的合并或拆分）

高级任务：利用教师提供的素材或自行上网搜集素材，设计制作星级酒店喜宴菜谱（重点：页面边框、插入图片；难点：图片的叠放次序，背景图片的设置）

教学步骤：

教学环节一：

教师：展示学生前置作业中收集的各式菜谱——下达“制作茶餐厅菜单表”任务，分解任务步骤，解析重难点——巡视指导，答疑解惑——点评总结

学生：分享前置作业学习成果，直观认识优秀作品——接受任务，聆听步骤分解，把握重难点——自主练习，合作探究，完成作品——展示优秀作品，聆听点评

教学环节二：

教师：下达“制作星级酒店喜宴菜谱”任务，分解任务步骤，解析重难点——巡视指导，答疑解惑——点评总结

学生：接受任务，聆听步骤分解，把握重难点——自主学习，合作探究，完成作品——展示优秀作品，聆听点评

教学环节三：

教师：解析评价表格标准——下达拓展任务“制作一个广州著名老字号的宣传画”——批改课后作业，下次课点评

学生：完成评价表的填写——上网收集素材，思考版式的布局，课后独立完成作品创作——提交作业，下次课聆听点评

②评价设计

学习评价表是“双任务驱动，三环节递进”课型较为常用的学习效果评价方式，它通过具体的量化将学生在完成具体工作任务过程中的学习态度和学习效果以表格的形式直观地呈现出来。在这个具体的课例中，我就是采用学习评价表的方式对学生的学习态度（包括版面设计、边框底纹、艺术字、总评等七个方面）和学习效果（包括自主探究、积极互助、总评等六个方面）进行三维（学生自评、小组互评、教师点评）立体打分，一方面客观地反映了学生的学习效果，另一方面也直观地反馈了我的课堂教学效果。

③过程分析

本次课的主题是通过设计制作星级酒店喜宴菜谱，让烹饪专业的学生熟练掌握Word 软件的使用方法并能在实际工作岗位中熟练运用。因为完成工作任务所需要的理论知识多且杂，所以无论是基础任务抑或是高级任务，在下达任务后我会进行任务步骤分解和重难点解析，帮助学生具体了解每个任务步骤所需要的知识和技能；学生完成工作任务后，我通过点评和归纳帮助学生构建完整的理论和技能体系；最后将课堂延伸到课外，再用一个新任务来巩固所学知识。在授课过程中，我采用“分组学习、合作探究、独立完成”的方式进行，也就是先由学生分组学习相关知识，在合作探究过程中由能力较强的学生协助能力较弱的学生解决学习过程中出现的问题，最后每位学生独立完成学习任务。教师在学生学习过程中及时发现并解答学生提出的问题，引导学生寻找解决问题的方法。

每个任务结束后通过展示优秀作品，引导学生之间开展良性竞争，激发学生学习的积极性；同时通过教师点评总结知识点及学生分享学习的成功经验，提升学生对Word 软件的应用能力。

在任务评价阶段，由于采用了新的评价体系，所以学生参与课堂的积极性明显增强。而课后拓展作业的正确率达到了90%，不少同学还设计出了非常优秀的作品，这说明了学生基本上已经全部达到了我课前预设的学习目标。

4.教学反思

（1）实验结果分析

采用“双任务驱动，三环节递进”这种课型模式进行日常教学的班级，无论是学生的学习能力还是学习态度都较传统教学的班级有了明显的转变。由于设计的任务与学生的专业有明显联系，学生的学习兴趣增强，能创造出非常优秀的作品，创新意识及合作精神都有了一个质的飞跃。

（2）“双任务驱动，三环节递进”课型模式使用应注意的问题

首先，在学习任务设计方面要有针对性。设计学习任务过程中教师既要结合学生个体情况和专业系对学生计算机能力的要求来设计任务，也要保证所设计的教学任务能被学生理解和接受，这样才能保证学生在完成任务过程中收获到知识、体会到成功的喜悦。如在学习Excel 时，书本中有关“合并计算”的内容比较简单，学生按部就班地完成书本任务也只能学会简单的操作，无法在实际工作过程中运用相关知识。因此，在“双任务”的设计过程中，我在高级任务设计时将烹饪系“仓库管理合并采购表并计算总消耗”的岗位需求融入任务中，学生通过高级任务的完成不仅真正理解了“合并计算”的内涵，也能在实际的岗位操作中熟练运用这种技能。

其次，不可忽略“任务分解”步骤。中职学生缺乏一定的逻辑思维能力，自主学习能力比较低且对知识的前后兼顾不全面，因此在下达学习任务后进行任务分解并解析每个步骤的重难点，帮助学生梳理完成步骤所需知识点，使他们能更顺利地完成相关任务。同时教学过程中教师适当的讲解能够帮助学生在较短的时间内把握任务知识点，提升分析问题、解决问题的能力，让学生举一反三、学会学习。

最后，任务设计要注重个体差异。根据对学生的学习能力和计算机水平的全面把握，我采用了以下两种方法：（1）根据学生的学习能力将学生分为ABC 三层，不同层次对应不同工作任务。（2）建立“以优扶差、以强带弱”的学习小组，小组成员中同时包含ABC 三个层次的学生，A 层学生担任“小老师”，帮助C 层学生完成基础任务；B 层学生担任“小助手”，配合A 层学生完成课后拓展任务。A 层学生还要将BC 两层学生完成两个任务的具体情况及时反馈给老师，以便老师能根据具体的情况及时调整课堂节奏。从评价表的统计结果和学生的学习反思来看，以上两种方式还是比较有效的。

三、结语

“双任务三环节”教学模式在《计算机应用基础》课程的实践研究过程中，笔者发现这种课型在计算机课程教学中的优势集中体现在以下两个方面：

1.由于在设计学习任务时充分考虑了学生的学习能力和专业特色，并将烹饪专业特色渗透到学习任务的设计中，调动了学生的学习积极性。学生通过“双任务”的完成以及“三环节”的授课过程，不仅获得完成任务的成功感，还循序渐进地掌握了理论知识和实践经验，而课后任务则能保持这种学习兴趣和成功感，让学生真正掌握计算机运用的技能技巧。

2.由于采用了“生本”教学理念，学生的自主学习、自我发现能力得到充分提升。在授课过程中，教师只是提供解决问题的线索，帮助学生循序渐进地利用基础理论知识去完成任务，从而获得经验和技能；学生在完成任务过程中提升了发现并解决问题、探索质疑的能力，为课堂的拓展延伸打下基础。

当然，这种教学模式也存在一定的不足，如专业任务的设置要求任课教师必须对专业有一定的了解，课后拓展任务的布置也需要教师建立一套行之有效的考核方式等，这些都需要计算机教师在授课过程中通过不断的教学反思和改进来完成。以上仅是本人在前人研究基础上结合个人的实践经验得出的一些小结论，旨在抛砖引玉，吸引更多的同行一起来研究这种教学模式，为中职计算机教学添砖加瓦。

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［2］丛秀云，杨国萍.浅析“任务驱动法”在会计专业核心课程教学中的应用［J］.职业技术，2013（01）.

［3］高小能,胡俊杰.实施项目主导工程训练教学模式面临的问题与对策：以网络管理与过程方向课程群教学为例［J］.安徽电子信息职业技术学院学报，2012（08）.

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