优质牧草在养猪生产中的应用效果分析

梁成效

(贵州省六盘水市水城县农业局 553600)

在我国农村长期利用野生青绿饲料、草粉喂猪历史悠久，替代了大量的粮食，在水城县山区至今还存在放牧猪的传统习惯。随着社会发展和科技进步，人工培育出了许多优质高产的人工栽培牧草品种， 这些优质人工栽培牧草除含粗蛋白质、维生素高，还富含丰富的钙、磷、微量元素及其它生物活性物质，无论是青饲或加工成干草粉养猪替代部分精料， 可节约10%左右的粮食，又可提高猪肉品质。2014 年全县猪肉产量占肉类总产量的73.75%，猪产业在畜牧业总产值的关联度高达0.83，在畜牧业总产值中居第一位。

1 水城县大力开展优质高产牧草人工栽培的条件与优势

水城县地处贵州省西部，处于“中国凉都”六盘水腹地，东邻六枝、纳雍，西接威宁、云南宣威，南抵普安、盘县，北与赫章毗连。全县总面积达3675 平方公里，县区辖13 个镇、20 个乡，境内居住着27 个民族，372 个村3158 个村民组，总人口84 万人，农业人口占98%。水城属典型高原山区，地形地貌破碎，切割强，林木覆盖率在17.14%-40%。气候具有亚热带特点，平均降雨量达1200 毫米，平均日照时间达1500 小时，无霜期263 天，平均温度10－13℃，相对湿度为83%，阴雨天达148 天。境内年均气温11-17℃，冬无严寒，夏无酷暑。全县耕地面积154 万亩，粮食作物播种面积110 万亩。水城县以稳定粮食生产为基础，围绕农业产业园区建设和市委“3155 工程”产业发展规划，依靠先进的科技，发展农业特色产业，巩固农业基础设施，提高农业生产综合能力，实现农业生产工作稳步推进、农业农村经济快速发展。建有农业龙头企业55 个，省级11 个，市32 个，县级12 个，农民经济合作组织266 个。现有存栏生猪51.5 万头，牛13.1 万头，羊15.83 万只，家禽193.4 万羽。2014 年府底农业总产值达29.1 亿元，农业增加值达18.5 亿元，肉类总产量达3.9 万吨。农村居民人均可支配收入达6288 元，同比增长16%。粮食产量达23.9 万吨，非粮农业增加值占第一产业增加值比重达46%，科技进步水平指数达27.93%。

水城良好的气候条件和土壤条件适宜各种牧草和粮食生产，农作物、蔬菜、牧草四季不断。青草、非秋眠级紫花苜蓿在冬季均不停止生长。2014 年种植冬生性(二年生)光叶紫花苕(绿肥)、多花黑麦草、多年生黑麦草、白三叶草、紫花苜蓿等达3.68万亩，年产优质牧草1.3248 万吨以上，为水城县畜牧业持续健康的发展奠定了丰富的物质基础。

2 单胃动物猪对优质牧草利用的生物学机理

猪属单胃、杂食、后消化道发酵动物。猪的大肠全长约4.045m，包括盲肠、结肠和直肠，小肠长约15.02m。猪大肠微生物区系不含原虫和厌氧真菌，但含许多高活性的反刍纤维分解菌属和半纤维分解菌， 一克盲肠内容物中含有细菌l10 亿个。大肠每分钟蠕动410 次， 给猪喂含一定量的纤维素饲料后，通过前结肠的蠕动把食糜送入盲肠，盲肠的蠕动又把食糜推入结肠，这样来回的蠕动，在大肠发酵纤维的最终产物是挥发性脂肪酸(主要为乙酸、丙酸和丁酸)，可提供生长猪530%的能量需要。猪大肠在不需要酶的情况下，可以对一些可消化碳水化合物，如果胶和纤维素具有很高的消化力。

3 优质牧草在养猪业中的应用效果

3.1 绿肥（光叶紫花苕）的应用

光叶紫花苕属豆科冬生性(二年生)牧草，对土壤要求不严，“十二五”实施“3155”工程中之一就是年种植3 万亩优质牧草，2014 年种植光叶紫花苕面积达21 万亩，以平均每亩产鲜草360Okg 计，年产鲜草达246.0 万t 光叶紫花苕、其干物质中粗蛋白质含量为23.3～29.3%， 粗纤维21.4～27.9%， 总能18.49～19.29(兆焦耳/kg)。猪对光叶紫花苕草粉的干物质、总能、粗蛋白质和粗纤维的消化率依次为55.05%、51.96%、51.19%和71.55%， 现蕾期以前刈割的光叶紫花苕对猪的消化能为8.4～9.6 兆焦耳/kg(DM 中)，可消化粗蛋白为11.52%。在育肥猪日粮中用光叶紫花苕草粉代替20%的精料喂猪， 日增重比全价配合料高13.82%，料肉比比对照组低13.16%，每千克增重饲料成本比对照组降低23.33%，瘦肉率提高3.21%。

3.2 紫花苜蓿的应用

紫花苜蓿属多年生豆科牧草，具有适应性强、产草量高、草质优良、适口性好，易于家畜消化利用等特点，以“牧草之王”著称。随国外培育的非秋眠、半秋眠品种的引进，其干物质中粗蛋白质含量为15.25%，赖氨酸含量1.28%，比玉米高45 倍。在基础日粮中分别添加10%、20%和30%的苜蓿草粉， 饲喂生长肥育猪， 结果表明每千克饲料增重成本以添加10%的苜蓿草粉组最低。

3.3 黑麦草的应用

多花黑麦草干物质中含粗蛋白质10.07%，粗纤维36.10%，总能4.298%(兆卡/kg)，干物质消化率多花黑麦45.03%。黑麦草粉代替麦麸喂猪仍有较大的潜力和较高的经济价值。随着黑麦草摄入量的增加，肌肉中肌苷酸的含量随之增加。由于肌苷酸是一种重要的风味物质， 其含量增加也增加了猪肉的鲜味，也就是说用黑麦草替代部分精料有助于改善猪肉的风味。

3.4 其它优质牧草的应用

串叶松香草干物质中含粗蛋白质19.3%、粗脂肪2.51%、粗纤维12.0%。用串叶松香草鲜草替代5%、10%、20%(按干物质1:6.1 折算，即每减少1.Okg 精料，补饲6.1kg 鲜串叶松香草)的精料饲喂生长育肥猪，用串叶松香草饲喂妊娠前期母猪每天3.Okg、妊娠后期每天2.5kg、哺乳期每天0.5kg，经150 天饲喂，每头母猪节约精料67.0kg，每头母猪每个生产周期节约精料支出费用70 元。

3.5 种草养畜显示的效益

木果镇自实施种草养畜以来，农民发展经济观念发生了根本性转变，科技意识不断提高，从不愿种草到主动种草养畜，从习惯熟喂过度到生喂，从深坑湿圈饲养改为干平圈饲养，从不愿接受防疫到主动接受防疫，种草养畜的效益不断提高。通过畜牧业综合配套技术的运用，广大农民反映用紫花苜蓿喂猪减少60%的精料用量，不仅节约粮食，而且猪长势良好，饲养周期比常规喂法缩短了30 天以上，增加收入极为明显。如营脚村五组费仁义家退耕还林10 亩，如按常规种植，每亩可收玉米300斤，洋芋200 斤，豆类20 斤，折合亩均收益不超过370 元，10 亩地仅3700 元收入。通过退耕还林种草10 亩，喂猪5 头，传统喂养每天需要15 斤玉米，采用紫花苜蓿喂养后，每天只需要4—5斤玉米，生猪长势比原来好，节约精料折价5 头猪就减少1000元以上，而且改为生喂大大减少了劳动力和燃料。该农户出栏肥猪86 头，减去成本后，获利14861 元；利用种植的牧草短期育肥，累计出栏牛42 头，减去成本，又赚15100 元。如果是传统种粮的话，他家种的这10 亩土地收入3700 元，而通过种草养猪，养牛共赚29961 元，种草养畜是传统种植收入的8 倍多，而且种草比种粮的投入低，也就是说人工种草每亩可增收2000元以上，增收效益明显。该村一组陈祥礼家种草14 亩，两年共养猪328 头，出栏296 头，减去成本获利57884 元。代兴贵家种草12 亩，养猪361 头，出栏338 头，减去成本获利68290 元。杨家寨村张英品家种草40 亩，养猪214 头，出栏184 头，减去成本获利8163 元。胡天华家种草25 亩，养猪183 头，出栏159 头，减去成本获利23820 元，养羊96 只，出栏54 只，减去成本获利5160 元。原来每户需3—4 个劳动力才能喂养牲畜，采取熟改生喂等科学饲养方法，现在每户只需1 个劳动力就行了。村民们传开了这样的话，“种紫花苜蓿喂猪，比全价饲料好”“要想富，种草养畜是条路”。

4 科学合理利用优质牧草喂猪的注意事项

种植优质牧草养猪，科学合理地搭配使用，不仅可节约精料，减少投入，增加养猪户的经济收入，提高了猪肉品质。但不同的畜禽种类，不同生理阶段，对同一牧草的适应性、利用率不同。牛、羊、马、骡等食草性家畜喜食禾本科牧草，如黑麦草、苏丹草、牛鞭草、杂交狼尾草等，其次反刍家畜，饲喂鲜豆科牧草如光叶紫花苕、紫花苜蓿、白三叶草等应注意防止发生膨胀(胀气)。猪是单胃动物，只能在盲肠内消化少量的粗纤维，对优质牧草的利用率相对较差，特别是木质素含量高(较老化的牧草)的青绿饲料或草粉的利用率比反刍家畜更低。

4.1 适宜养猪的优质牧草品种

在水城县种植牧草养猪宜选择光叶紫花苕、紫花苜蓿、白三叶、黑麦草(多年生和一年生)、串叶松香草、菊苣、籽粒苋、奇可利(2 代)、鲁梅克斯K-1 杂交酸模和古老的牛皮菜、胡萝卜等。

4.2 保证全年均衡供给

在水城县独特的自然气候条件下，夏秋不热，冬春不甚寒冷，牧草四季长青。但要选择适宜牧草，如光叶紫花苕、非秋眠级紫花苜蓿、多花黑麦草、白三叶、胡萝卜、牛皮菜、青胡豆苗、奇可利(2 代)等。因此在种植优质牧草喂猪时，需合理搭配栽种暖季型和冷季型牧草，满足全年均衡供给。

4.3 适时刈割利用

优质牧草的品质随刈割时期的不同而有差别，生长幼嫩期的牧草，一是含水量高，干物质含量较低；二是粗蛋白质含量高，产草量较低；三是消化利用率高，粗纤维含量较低，随植物的生长期延长，虽产草量增加，水分减少，但干物质中粗纤维增加，粗蛋白质含量也随之下降。所以用栽培牧草养猪，宜在牧草的初花期到盛花期之前刈割利用。

4.4 合理用量，只能替代部分精料

优质牧草在畜禽日粮中的用量受畜禽种类的限制。就单胃动物猪而言，应与精、粗搭配，合理利用才能获得较好的饲养效果。据大量的试验研究证实，一般优质牧草可替代猪日粮干物质(替代精料)为，生长肥育猪前期约3.0～5.0%，后期可达5.0～10.0%，后备母猪15.0～30.0%，怀孕母猪25.0～50.O%，泌乳母猪15.0～35.O%。

4.5 适当加工调制与注意事项

用优质牧草喂猪，一可切碎鲜喂，二可打浆与精饲料混合饲喂，三可先青、后精，四可晒制优质青干草打成草粉贮存备用，五若煮熟饲喂，应防止亚消酸(堆放发热产生)、氢氰酸中毒。在堆放时严防发热、腐烂变质，煮沸时严禁盖锅盖，严禁在40～6O℃的温度下焖煮，一定要煮沸，现煮现喂。

5 优质牧草养猪是发展生态养猪业的重要途径

5.1 发展优质牧草有利于生态农业系统的建立

发达国家现代种植业中的第一大产业是用耕地种草发展现代畜牧业，没有现代化的畜牧业就谈不上现代农业。我们国家在新世纪提出要建设现代农业、生态农业，必须大力开展第一性生产——种植多年生优质牧草。生态农业的第二性特征才是动物、植物、微生物三者的平衡。通过农业生态系统的建设，又有利于生态养猪业的发展。

5.2 生产研制直按利用优质青绿牧草及草粉发展生态养猪业

一是优质牧草粗蛋白质含量高，富含叶绿素、多种维生素、矿物质和微量元素以及生物活性物质；二是通过大量的试验研究结果证明，可在猪日粮中添加(替代)5～15%的精料，用优质青绿饲料或草粉替代干物质；三是随草产品加工装备设施的现代化、自动化，饲料加工企业应研究生产全价型、优质型、生态型的配合饲料，对发展现代生态养猪业，生产有机猪肉、绿色猪肉、安全无公害猪肉具有广阔的市场发展前景；四是要充分利用光、热、水、土资源优势，国家第二轮退耕还林、还草，退牧还草的政策性(8 年期)补贴和长江中、上游水土保持、绿色屏障的国家投资建设契机，大力开展人工种草，研制直接利用优质青绿牧草或草粉替代部分精料喂猪的饲料配方比例，提高养猪生产水平，克服少数民族地区、贫困山区农户投入养猪业的经济困难和粮食不足等问题，同时可提高猪肉风味品质，增加养猪效益、销售效益。

5.3 人工种植优质牧草的生态效益、社会效益

一是牧草的主要根系集中分布于30cm 的表土层中， 比树木有更大的保持地表水的能力，被生态学专家称之为保持水土的“卫士”；二是能提供大量的生物质能量和蛋白质。在每年的立秋前后种植不影响粮食生产，在冬春半年的土地休闲时间里每公顷可产优质干草6000.0kg 左右(其中绝干物质)折猪的消化能达10896.0 兆卡/公顷， 相当于3176.Okg 玉米的猪消化能，产粗蛋白1198.0kg，相当于2881.0kg 豆粕(机窄)的粗蛋白；再如多年生紫花苜蓿， 一年刈割4 次， 每公顷产鲜草60000.0kg，与一年一熟的玉米相比，苜蓿对猪的消化能相当于玉米的66.0%，但粗蛋白比玉米高275.O%。种植优质牧草具有良好的生态效益和社会效益，特别是豆科牧草(光叶紫花苕、白三叶、紫花苜蓿)与根瘤菌结合的共同体是—个天然的固氮系统， 平均每公顷可固定空气中的氮素150.0kg/公顷， 相当于33.Okg 尿素，在种植苜蓿的地块上，后茬作物可以在不施氮肥的情况下，可提高产量15～20%，实现粮食作物与饲料作物生产的互补，对发展生态农业具有重要的作用。