玉米豆粕原料检测结果分析

王青青　（山东省安丘市畜牧局　262100）

玉米豆粕原料检测结果分析

王青青（山东省安丘市畜牧局262100）

摘要对48批次大豆粕、40批次的玉米原料进行概略养分分析。结果表明，玉米中的粗纤维入及粗脂肪的含量变异较大，其他指标相对稳定；大豆粕中粗蛋白含量较稳定，而粗脂肪的变异最大。根据国标对玉米及豆粕等级的划分标准，有近70%的玉米、大豆粕原料为等外。营养成分的相关性分析表明，大豆粕中的粗脂肪含量与粗脂肪及粗灰分有较强的相关（r=0.76），玉米的粗蛋白含量与粗纤维和无氮浸出物的含量的相关系数分别为0.71和0.86，但水分与其他营养指标的呈弱相关。

关键词大豆粕玉米概略养分变异系数相关性

饲料原料的品质决定了配合饲料质量，也影响着畜产品的质量。饲料的品质好坏对肉食品品质影响极大。肉食品品质问题可通过饲料品质的监测找到原因，而饲料的品质问题也常常在肉食品品质检测中暴露出来。我国所产饲料的品质问题不少，目前，我国饲料产品市场中，饲料原料产品的合格率仅为70%～80%。饲料占养殖成分的70%左右，而玉米和豆粕占到了饲料企业采购的60%以上。因此本文对豆粕和玉米进行常规分析，以评定原料的品质。

1　材料与方法

1.1材料对某饲料公司采购的48批次大豆粕、40批次的玉米原料按照GB/T14699.1-93饲料采样方法进行采样。

1.2检测项目及分析方法对采购的原料进行现场取样经镜检后先用近红外光谱分析仪进行初步测定，对有怀疑的指标进行化学法分析［7］。饲料水分、干物质、粗脂肪、灰分、粗蛋白、粗纤维素的测定方法分别根据GB/T6432-1994［8］、GB/T6433-2006［9］、GB/T6434-2006［10］、GB/T6435-2006［11］、GB/T6437-2002［12］、GB/T6438-1992［13］。

2　结果与分析

2.1豆粕、玉米的营养成分变异情况豆粕、玉米的品质变异情况见表1、表2。

表1　豆粕各营养成分的变异情况（n=48）　　　　（%）

从检测的48批样品数据中可看出，粗蛋白的变异系数最小为5.35%，说明豆粕中粗蛋白含量比较稳定，粗脂肪的变异系数最大为54.43%。

表2　玉米各营养成分的变异情况（n=40）　　　　（%）

从检测的40批样品数据中可看出，玉米品质变动较大。粗纤维的变异系数最大为56.72%，其次为粗脂肪，其他成分的变异系数比较接近，变异系数在6%～12%之间。

2.2豆粕、玉米等级的分布情况GB/T 19541-2004对饲用大豆等级的划分根据水分、粗蛋白、粗纤维和粗灰分含量而定。一级豆粕要求粗蛋白≥44%、粗纤维＜7%、粗灰分＜7%，按此标准一级豆粕的比例只有6.25%，二级占27.08%，有66.67%的豆粕无法分级。GB/T 17890-1999对饲用玉米等级的划分，各等级均要求水分≤14%。按粗蛋白和水分含量标准而定此分级二级玉米占12.5%，三级占17.5%，70%为等外，一级玉米在检测的样品中没有检出。

2.3豆粕、玉米中营养成分的相关性分析大豆粕中粗蛋白含量与粗脂肪、粗灰分呈线性相关，与粗灰分的回归方程为y=0.1859x-3.5801（R=0.76），与粗脂肪的回归方程为y=-0.2845x+14.087（R=0.76）。玉米中粗蛋白与淀粉含量的相关性分析，回归方程为y=3.6818x+31.345（R= 0.86）；与粗脂肪、粗纤维和粗灰分的相关性，分别为y= 0.4831x-0.7237（r=0.59）、y=0.6706x-3.9908（r=0.71）、y= 0.0468x+0.4244（r=0.54）。

3　讨论

3.1豆粕、玉米营养成分变异情况分析同品种的原料，由于产地、环境、收获时间、加工、贮运方式、水分等的不同，其营养成分会有很大差异。尤其是人为的掺杂更使得营养成分的变异更大。在原料检测时需要关注变异系数较大的指标，分析原因，更应关注变异数小的指标，当原本应该比较稳定的营养指标一旦出现异常时说明饲料原料可能存在着问题。例如，豆粕的粗蛋白含量为43%～47%相对稳定，当粗蛋白含量过高或过低时均要对大豆粕进行进一步检测，以分析指标异常的原因。在实际生产中，水分也是变异很大的一项指标，但饲料场通常是大豆粕的含水量大于14.0%拒收；玉米的水分含量15.5%拒收。这就导致已收购的玉米和大豆粕原料的含水量相对稳定。水分是影响原料品质一个很重要的指标。水分的增加一方面会导致日粮能量添加不足，稀释蛋白质和氨基酸的浓度，同时动物采食干物质减少，进而降低动物生产效率；另一方面饲料原料中的水分过高水分是高水分含量会增强谷实的呼吸和霉菌的生长，还会促使饲料自发性地发热、使其发芽。

3.2豆粕、玉米等级划分我国国家饲料原料产品标准规定，二级为中等质量标准，达到国家二级标准的原料可以基本保证配合饲料的质量要求，满足动物生理生产需要。如果低于国家二级的标准，则原料有很大的缺陷，用其配制的饲料没有保障。本文所检测的饲料原料能达标的比例非常少，远远低于哈尔阿力·沙布尔（2007）所报道的饲料原料产品70%～80%的合格率。针对现状饲料企业可参考国家标准，拟订本企业的原料质量标准，制定出一些指标的拒收底线，使标准的针对性更强、更适用。

3.3豆粕、玉米营养成分相关性分析饲料原料的各营养成分之间相关性分析，有利于在短时间内通过对某一性状的测定而全面了解饲料品质。大豆粕中的粗蛋白含量与粗脂肪含量呈正相关，与粗灰分含量呈正相关，可以根据粗蛋白的测定结果利用回归方程得到粗脂肪及粗灰分的大致含量。但原料中的水分含量与其他营养指标均呈较弱的相关，料企业只测定原料水分是不全面的，只能保证水分含量在安全范围，却不能说明饲料原料品质。

参考文献

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中图分类号：S816.4

文献标识码：A

文章编号：1007-1733（2015）04-0006-02

收稿日期：（2015-02-04）