案例

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北京·宏状元新推夏日酷爽甜品冰粥

夏季是冰粥上市的季节，大多数我们看到的冰粥大抵是白粥兑果味的饮品饮料，渐渐的没了什么新意，身为以粥起家的宏状元除了继续推出受欢迎的传统的紫米、绿豆等冰粥，还针对今年夏季推出了三款新品冰粥：树莓芋圆鲜果冰、奶香紫薯鲜果冰、双色布丁荔枝冰，一改以往传统的形式，往甜品方向发展。

创新的甜品冰粥基本都是以白粥为底，考虑到口感和营养，此次宏状元推出的新品粥底中用了很多米为原料，包括泰国的香米、东北精选的精米，再加上一点点江米，以及大个的白芸豆、薏米等熬制，基本要保证有5-7种食材。市场上普遍的粥通常放一段时间会变稀，但是宏状元的粥通过几种米的配比，一是达到突出米香味，二是增加粥的黏稠度。宏状元的粥采取到店现场熬制的形式，在熬制过程中勾兑调味，底料也更佳丰富，熬满90分钟，把粥里的米浆都熬制出来，才可以长时间保持状态。

这一季开发有一个基本的方向就是；粥品丰富，价值感强。其中在树莓芋圆鲜果冰中放入芋儿、紫薯等，使得粥的形式较为灵活，而食材也十分健康，紫薯是由紫薯晒干后直接磨成粉做成的，没有任何添加，用它调制粥，甜度不高，彼此融合得十分恰到好处。相比之下，双色布丁荔枝冰中带有爆珠，拥有荔枝味、芒果布丁味、仙草味、青苹果味，更偏向甜品，口感的层次也更加丰富。（文/小紫）

树莓芋圆鲜果冰：

1.白芸豆、白棒渣净水浸泡12小时；

2.放入香米、东北精米、江米、高粱米、薏米熬煮60分钟，放适量白糖再熬10分钟冷却后放冰箱冰凉；

3.根据口味选三种颜色冷冻芋圆放清水煮熟、冲凉、放糖水浸泡备用；火龙果切成丁备用；

4.盛大半碗冰粥，兑入半汤匙树莓果酱搅匀，表面撒上火龙果丁和煮好的芋圆即可食用。

北京·K2咖啡咖啡馆里的优质社交平台

咖啡厅向来是满足人们浪漫想象的一个理想之所，但随着市场的发展，它已不再是人们所理解的狭义的地方，如今变成了一个娱乐、休闲、社交的平台。K2咖啡从成立至今已半年多，不仅产品线丰富，其整体装修造型也突破了以往固有印象的局限性，通过二层楼层高的高大空间给人更加舒适、开放的空间。

这家间面积达到了1300平方米的咖啡厅位于百子湾美食街之上，虽然比邻很多大型咖啡厅，却通过自己不断更新的产品线和优质细节的服务赢得了人们的喜爱。其内不仅有各式高贵形状的椅子组成的散台提供免费钢琴的使用，还有空调、灯光、投影等一应俱全的包房，供各类会议、论坛、影评会、读书会等活动，逐渐的形成了属于K2咖啡自己的社交圈子。（文/eating）

北京·上鱼舫绿色火锅倡导者

“上鱼舫”来源于清朝乾隆皇帝下江南时的一个传说。当年，乾隆皇帝的龙船正在江南湖畔中缓缓而行，突然，随风飘来一阵异香，经查，原来是一名祖籍巴渝的鱼娘陈氏正在烹制鲜鱼。乾隆率纪晓岚和珅等人寻味而至，并登上鱼娘的鱼舫，发现鱼娘制作的是一种特殊的鱼火锅。乾隆皇帝品后大悦，命纪晓岚和珅在七桨内（船桨滑动七下）作诗助兴。于是便有了纪晓岚的名诗《七桨诗》与和珅的《五桨诗》。乾隆也趁兴提下“鱼娘妙手治鱼汤，引得天子上鱼舫”。“上鱼舫”从此成为陈氏夫妇火锅的称号。

上鱼舫作为重庆火锅的老字号、老品牌，以深厚的历史底蕴带领重庆火锅席卷中国，掀起了重庆火锅浪潮。其拥有的六大特色：绿色健康火锅的倡导者、新颖时尚的店面形象、完善畅快的物流通道、健全科学的管理系统、强大的总部支持、极强的市场穿透力等成了强有力的市场竞争优势。先后荣获了“中华名火锅”、“中国十佳火锅连锁企业”、“三星级中国绿色餐饮”等荣誉，同时连续三年获得“中国最具投资潜力火锅”品牌。(文/樱子)