美国旅游教育对中国旅游教育改革的启示

文/邱琪 隋鑫

一、美国旅游教育的发展历程及特点

(一)美国的旅游教育发展历程

19世纪，开始出现旅游教育，很多的大学的课程中加入和旅游有关的知识。1922年，康内尔大学成立，旅游专业需要有专业的旅游人才，职业大学的创立具有市场性。

19世纪的20年代美国的旅游教育起步，19世纪60年代，美国旅游教育发展很快，美国的旅游教育起步早，美国的旅游教育发展也很迅速。

19世纪80年代，美国的旅游职业教育正式进入到发展阶段，这一时期，美国有75所大学设立了旅游专业，中等院校300所。

(二)美国旅游教育的培养目标

美国旅游教育培养的目标和市场紧密结合，培养应用型的人才。以美国的佛罗里达大学为例，这个大学的培养目标非常的明确，培养学生的游船经营、管理能力。美国旅游教育重视培养学生的实践能力，培养学生的学以致用。

(三)美国旅游教育的特点

1、起步早，发展快。美国康内尔大学酒店学院在19C20S的时候就已经存在，而我国在那个时期还没有和旅游有关的任何院校。我国开始创办正规的旅游教育是在1978年，我国旅游教育的发展整整比美国晚了几十年的时间。美国旅游业发展迅速，促进了旅游教育的快速发展。旅游业的发展促使了旅游市场需要大量的专业的旅游人才，满足市场的需求，而学院的创立与市场需求关联性很大。我国的旅游教育是政府主导下创办的，而不是旅游市场发展到一定程度需要专门的人才，所以理论和实际联系不紧密，不能够很好地促进旅游业的发展。

2、师资力量的行业背景。美国的师资力量非常的雄厚，美国的旅游教育非常重视教师的背景，美国的教授光有文凭是不行的，还需要有专业的资格证书，比如注册饭店管理师等的和实践相关的证书。大学会请各个行业出色的人物和经理来到学校进行授课，这个是教学计划中的一部分，康奈尔大学就是一直这么做的。

3、详尽的专业划分。美国旅游学院的专业划分非常的详细，以美国康奈尔大学为例，本科阶段的旅游管理专业有就有十多门的课程。再如普度大学设置的课程十分详细既有专门的旅游管理课程，还有写作课/演讲课等其他的课程。

4、重视实践课程。美国对实践的课程相当重视，实践课程的选择多样化，包括温泉课、游乐园管理等课程，将理论与实践进行紧密结合，以休斯敦希尔顿饭店学院为例，大学自身就是酒店，教本身就处于酒店之中，学生可以一边进行理论的实习一边参与到实践的酒店运营环节，学生可在在基础岗位实习后，去别的岗位继续学习。普度大学开展许多的实践课程，让学生参与到晚宴的活动中去，有更多的交流机会，包括一些国际晚宴，参加这些活动可以很好的锻炼学生的实践能力，对于学生来说也是一项挑战有意义的实践活动。

5、个性化的课程设置。要针对不同学生的不同特点进行教学，采用“因材施教”的教学方式，美国的旅游学院在这方面做得很好，这种个性化的课程方式可以再具体的课程设置中体现出来，本科生、硕士生、博士生课程的个性化设置更加的明显。以康奈尔大学为例，研究生的课还有专门的人做客户曾规划，而博士的课程更是具体到每个学生。

(四)美国康奈尔大学旅游教育

1、美国康奈尔大学简介。与其他的私立院校相比，康奈尔大学的体制具有自己的独特的风格，在美国，七大著名院校当中，有三所是公立院校，农业与生物学院、人类环境学院和工业与劳工关系学院。有四所私立院校，艺术科学学院、建筑艺术与规划学院、工程学院和旅馆管理学院、常春藤盟校。而他康奈尔大学集齐了公立学院和私立学院优点，热烈欢迎来自各地的学生。

康奈尔大学的旅游管理学院是全美国最好的旅游学院，康奈尔大学自己开设酒店，目的是让学生达到更好的锻炼效果。康奈尔大学的农业学院也是美国排在前列的学院除此之外，康奈尔大学投资3500万美元建康奈尔的计算机中心。

2、康奈尔饭店管理学院办学特色

(1)注重课内外活动的结合。实践课程在康奈尔大学饭店管理学院是十分被重视的。学校的考核不仅仅是课堂上的知识，还有对实践环节的考核。所有的学生都要修满实践课的学分，实践课程的政策是学生都要参加800小时的与专业相关的工作，无论带薪与否。学校这样安排的目的是将理论和实践相结合。学校规定在2个学期之内完成任务，在学校上课期间也可以找兼职的工作，时间上自由安排。学生找工作非常的便利，学校本身就开办酒店，所以学生可以直接去那实习，在酒店找兼职带薪工作。酒店可以提供很多岗位，包括前台接待，客服，宴请，财务等很多部门。学生积极踊跃参加课外实践活动，学生会参加康奈尔酒店业商业计划大赛、酒店管理大学等许多活动，学生参加这些活动大大增加了学生的实践能力、职业素质，增加了学生去创业的热情。

(2)完善的课程体系，丰富的课程种类。康奈尔大学本科是4年的课程，大学四年的学习要完成必须课、选修课体育外语等课程，还要完成最少800个小时的实践课程，必修的课程中，有“信息系统”“人力资源”一些理论的课程，还有比较强的实践性的课程，实践性课程包括“酒店运营管理”“服务餐饮管理”等等。

(3)寻求知名伙伴合作。康奈尔大学饭店管理学院注重与其他企业的合作，和世界很多知名的大酒店还有一些旅游协会共同合作。每年都有各行业的精英来到康奈尔大学讲课，和学生共同交流，分享自己的经营理念和经验。这些精英来到康奈尔大学旅游学院还会召开专门的研讨会，和教课的人员共同探讨。除此之外，饭店管理学院还承办许多的酒店业重要的高峰论坛和宴请，提供给康奈尔大学的师生和往届校友一个平台，可以共同交流和实践。

(4)建立校友信息库。康奈尔大学培养很多优秀的人才，很多康奈尔大学毕业生在知名的酒店担任管理层，在酒店创业中彰显个人的能力，现在，康奈尔大学酒店管理学院校友就有12000名，康奈尔大学建立校友信息库，方便师生和校友的沟通交流，也给校友回报母校一个非常好的平台。

二、我国旅游教育发展中的问题

(一)我国旅游教育现状

1、成立阶段。1978年改革开放之后，我国的旅游教育开始正式发展起来，设立专门的教育机构，成立江苏省旅游学校，1979年，成立上海旅游专科学校，进入规范化的旅游人才培养阶段。

2、发展阶段。发展最快的时期是在20世纪80年代之后，当时旅游业的快速发展促进了旅游教育的快速发展。旅游业的快速发展，和国际交往加强，旅游业需要专门的旅游从业人员。我国开始派出精英人员到国外发达国家学习。

3、现在阶段。旅游业的发展需要和政府的大力支持，促进了我国旅游教育的快速发展。最近几年以来，尽管旅游还不够完善，旅游教育的学院、旅游教育的人数在不断的增加，旅游教成为是我国教育体系中之一的最热门、发展最快的教育专业。

(二)我国的旅游教育的问题

1、起步晚，发展快。上世纪70年代我国的旅游教育才开始发展，我国旅游教育的发展和美国差了60年的时间。教学模式还以讲授为主，较多的引用国外的教育理论，没有形成自己的完善的旅游教育的理论体系。旅游教育虽然起步晚，发展的却很迅速，30年的时间里成立了近1800所旅游职业学校。学校的增加，学生的数量也在不断的增加，每年毕业学生的数量也在不断的增加，导致就业压力大。

2、资金投入不足。美国大学和业界关系密切，美国的行业协会支持大学的办学，我国的旅游教育主要是政府的资金投入，其他投资来源很少或者没有，所以使得我国投入旅游教育资金不足，资金的不足导致不能长期开设一些实践的课程。

3、应试化教学。我国的旅游教育和业界脱节的情况很严重，现在的旅游教学还只是课本、课堂上的教学。学生接受的是应试化的教育，考试也只是对课本知识的熟记。旅游方面的时间教学特别少，仅有的几次参观、游览是不能提高学生的实践能力的，理论和实践相脱节，仅仅停留在理论的层面。

三、美国旅游教育对中国旅游教育的启示

(一)课程设置

1、规范课程体系建设。旅游产业具有综合性的特点，现在很多的学校强调培养全能型的人才，较少了旅游专业性人才的培养。市场是在不断变化的，有的课程设置跟不上市场的脚步，要注重对课时的更新，应该科学合理的安排旅游课程，避免出现基本课程过多的情况，加大专业课程的比重，合理安排课时。注重课程设置的次重点。学位的课程要明确。重视实践课程，合理安排实践活动，将专业课和实践课程紧密结合，理论联系实践，培养专业型的旅游人才。

2、增加实践课程。要增加实践性的课程，锻炼学生的实践能力，将学生所学的理论应用到实践中去，让学生和业界多接触，增强学生走向社会的适应能力。

3、设置个性化课程。除了要设置实用性强的课程之外还有设置个性化的课程，考虑到学生的特点、兴趣去教学，要因材施教。学习康奈尔大学，请旅游界资深的旅游专业人士制定总体规划，旅游界资深的旅游专业人士一对一辅导学生。我们在旅游教育方面也应该采用因材施教的方法，根据学生的实际情况和不同的特点制定不同学生的学习计划。

(二)注重培养师资力量

目前，我国旅游教育发展时间短，旅游教育师资力量落后，很多旅游教育的教师并不是专业出身。发展旅游教育要高度重视师资力量，旅游教师要求不仅有文凭、理论知识过关，还要有深厚的行业背景，有专业的资格证书，所谓“双证型”教师。

还可以聘请专家学者做专题研讨，请旅游业界的精英前来讲课，分享实践经验，加强学生对实践的了解，使教学从研究和实践方面得到保障。我国的旅游教育发展时间尚短，旅游教育的师资力量严重匮乏。

(三)旅游教育面向市场

旅游教育的定位要明确，培养适应旅游市场需求的应用型人才。面向市场，旅游教育培养目标要明确，大中专和职业高中培养的技术型的人才，而本科培养管理型人才。我国的旅游业发展的非常迅速，从旅游业的长远发展看，旅游市场需要素质高、外语好、国际化的人才，受到高等教育的人才能够达到旅游市场的需要。我国的旅游教育培养要面向市场，培养的旅游专业人才符合市场的需求。

(四)校企合作的办学模式

从国外办学成功案例中我们可以得到启示，很多旅游教育发展的较为成功的院校都是校企合作，比如美国康内尔大学、奥地利的MODU酒店学院等等。我国的旅游教育也可以借鉴国外校企办学的成功经验，旅游学院的办学也可以采用校企合作的办学模式，可以让学校和酒店为一体，理论和实践紧密的结合，理论指导实践，实践过程中将学到的知识深化，促进旅游教育更好的发展。应用校企合作的办学模式，给学生提供更多的实践机会，提高学生的培养质量，培养专业化的旅游人才。

(五)改变教学方法

我国的旅游教育应该采用新的教学方法，例如案例教学法、实际教学法等方法。学校可以聘请旅游业界的资深人士做专题讲座，进行案例教学，用业界精英的亲身经历带动学生学习旅游专业的积极性。改变传统的“灌输式”教学方法，在旅游教育的过程中教师和学生要共同参与，充分调动学生学习的主动性。专业课程的内容要及时更新，旅游教育的教学内容要体现信息化的特点。

要增加教学的实践环节，根据教旅游教育的培养目标和自身的专业特色合理安排实践教学的内容，实践教学的内容包括基础的服务技能、素质教育的培养、熟悉企业管理环境等等，让毕业生能够很快适应工作岗位。课程内容上增加素质教育、职业道德教育，提倡旅游服务的规范化、提升学生的职业道德情操。在旅游教育教学活动中培养学生的科研意识，让学生有能力发现有关旅游业的更深层次的问题，学生能够独立进行对问题分析与研究。

［1］王厦，戴洋.中美旅游教育比较及其对我国旅游教育改革的启示［J］.辽宁教育行政学院学报，2009，06:51-52.

［2］郑颖.中美本科旅游教育比较研究 ［D］.辽宁师范大学，2011.

［3］刘春颖.中美旅游高等教育课程体系比较研究 ［D］.辽宁师范大学，2008.

［4］干丰宁.从中美旅游教育差异看我国旅游教育发展趋势［J］.环球人文地理，2014，02:89.