乍暖还寒谈养生

编辑／耿澜

三月的春天将要过半，春雷初响，惊醒了蛰伏中的昆虫，冬眠的小动物开始苏醒，出土活动，雨水渐多，预示着一年的春播开始了，此时正是农家最忙的季节，也是春暖花开的时节。

民间有一句俗语，叫做“一年之计在于春”。在自然界气候的变化过程中，春季是非常重要的。对于老年人来讲，对其骨骼养生是有利的，因为老年人身体已经开始衰退，一般肾脏都会亏虚，而肾主骨，骨的钙质少了，就容易骨折，所以老年人在春季一定要养骨。

养生，一离不开道家文化，二离不开中医文化。比如东晋葛洪的《抱朴子》里说：“非长生难也，闻道难也；非闻道难也，行之难也；非行之难也，终之难也。”意思是说：人类并非长生难得，而是难于领悟长生之道，这个“道”就是养生的方法、养生的内涵、养生的理论、养生的实践知识，也并非养生之道难领悟，而是难于去执行它，难在你能不能去实践，能不能去做，也并非养生难于执行，而是最难坚持到底。如果一个人能在养生方面持之以恒，坚持不懈地去做，就能获益。

中医方面，中医学的奠基巨著《黄帝内经》分为《素问》和《灵枢》两部分，《素问》是论医理、论辨证、论施治、论医术、答疑为主的；《灵枢》以针灸学为核心，主要是讲疾病的诊治和疗法。中医学的望闻问切，基本上也都来源于《黄帝内经》。

《黄帝内经》中说：“春夏养阳，秋冬养阴。”我们讲四季养生，三月的养生要根据自然物候现象及自身体质差异进行合理的精神、起居、饮食的调养。《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以使志生”。这就是说，春天万物复苏，应该晚睡早起，散步缓行，这样可以使精神愉快、身体健康。但处于北方气温较低，早晚温差大地区的人还注意保暖。

春季养生，需要记住几句话：春季避风，春季护头，春季养眼，春季抑怒。这四句话能记住，就具备了春季养生的基础知识。春季养生的规律，就是五脏中抓住肝、身体中抓住头、呼吸中抓住气。

春季避风

五行学说中有句话叫“避风如避箭”，意思是躲避风而不受寒，就如同躲避箭一样。尤其在春季，气温逐渐升高，人体新陈代谢由低潮开始复苏，汗孔开泄，血管扩张，人急忙地脱掉冬装。当春风吹或寒潮来时，长驱直入，寒气侵犯皮肤、关节和经络，会诱发多种疾病。因此，在春季避风是很重要的。

春季护头

避风最重要的部位就是头，春季养生需要避头风，保护头部不受风寒。“头”在中国字里又叫做“首”，头为人之首，头是最重要的。春季要避头风，头当中重要的器官是眼，中医认为“春季是肝旺之时”、“肝开窍于目”，所以春季要养头、养目。

春季养眼

以“中”养春，以“和”养春，对七情六欲的控制和修养极其重要。怒则伤肝，怒则伤眼，春季要养肝，要养眼，所以要尽量避免怒。春季要时刻注意一个“中”字，并尽量使头、五官七窍保持“和”。《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈……此春气之应，养生之道也，逆之则伤肝”。春季与肝相通，所以在这个季节，肝炎患者病情很容易复发，没有肝炎的人，也比较容易沾染上肝炎病毒，有的人容易暴怒，则更容易患上肝炎，因此要尽量地平息肝火不要发怒。当你想到肝病很难医的时候，你就要制怒，不怒自然就伤不了肝，这是春季养生中应该注意的。

春季抑怒

春季抑怒，还要从两个字说起，一个是“中”，一个是“和”。“中”是中国文化当中极其重要的一个字，“中”就是要抑制、控制的意思。我们既然知道春季的时候头重要，就要戒怒，因为春主肝，春季肝火太旺，容易生气，所以在春季要“中”，在怒气未发之时，内心要加以抑制。“和”字在中华民族的文化中非常重要，孔孟之道重视“和为贵”，我们现在倡导“和谐社会”。在春季养生中注意“和”字也至关重要。春季是万物复苏的季节，是始发的季节，是诞生的季节，万物经过冬季的枯萎，去冬迎春，开始发芽，这时重视“和”字，以“和”来保证万物的生发，用“和”来养春，可以保证自然界的正常循环和运行。

联想一下春天的饮食、情绪和行为。立春那天我们吃春饼。春饼里有豆芽。芽！初生的芽，生命力的集聚。从现代营养学讲，食物没有质的区别，就是蛋白质、脂肪含量的差别，中国人认为，吃豆芽跟吃豆瓣完全不同，芽是最具生命力的。所以，我们除了吃豆芽，还吃香椿芽。这些都是初生的、生命力极其旺盛的东西，所以，要吃这个。而且，肝的颜色是什么？青。吃这些绿色的、初生的、生发的食物，有意识的要添加这个。

春天不应该吃什么？春天最忌讳吃酸的。酸是收敛的感觉，所以这跟“赏而勿罚，予而勿夺，生而勿杀”是相违背的。春天吃酸的其实都是在伤肝气。所以，春天应该吃植物的芽尖。春天不是吃肉的季节，因为要吃肉就得杀戮。中国有句俗语秋后问斩。为什么？也是顺应天气，中国人活得最仔细。春天的时候不要去杀戮，有很多动物还在春天产仔，这时候要去养它们，要给与生机。会有人说，我们杀几个动物怕什么？“杀人八百，自损三千”，当起了杀心的时候，内心肝气的生发也随之被杀掉了，对自身也不好，这是相互的。即使只从利己，利于身体健康来讲，春天也不应该去杀戮。

以前都是冰天雪地、下雪，到了三月，开始有春雨了，“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”，这就是中国人的一种通感，一下雨，马上就想到明天要卖花了。

雨水后是惊蛰，这时候人的生机也会更旺盛了，惊蛰以后，可以吃一点动物了，因为它出来了。没有的时候，别动它。我们养生讲应季而食，而且你在哪儿就吃哪儿的东西，别海南空运来什么东西你吃，一顿两顿可以，经常吃就不行，因为，乱了。什么地方长什么东西，什么时候长，都有它的规律，不要人为地把这个规律打破。

春季要注意多食甜，少食酸以养脾。

多食甜如大枣、山药、韭菜、菠菜、荠菜、鸡肉、鸡肝等。

少食酸如西红柿、柠檬、橘子等。

推荐食疗：

山药粥

用料：鲜山药100 ～200 克，粳米100 克。制法：将山药洗净去皮切块，与粳米同煮。

功用：山药健脾益肾补肺。