秋露地花椰菜栽培管理技术

马立康

秋露地花椰菜栽培管理技术

马立康

花椰菜又名花菜、菜花。是十字花科芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一个变种，属1—2年生草本植物。花椰菜以肥嫩洁白的花球为产品。其营养丰富、味道鲜美、纤维少，易消化，既可炒食也可做汤，可脱水加工或制成罐头，也可速冻储藏运输，是一种深受消费者喜爱的蔬菜。近年来，花椰菜在我县菜区栽培面积逐年加大，并在粮区也有所发展。但种植技术水平相对滞后，现将秋露地花椰菜栽培管理技术简介如下：

一、对环境条件要求

花椰菜性喜冷凉，属半耐寒性蔬菜，在温和湿润条件下生长良好，最忌高温干燥，栽培季节和品种选择比较严格。

花椰菜性喜湿润，耐旱、耐涝能力较弱，对水分要求严格。在叶簇旺盛生长和花球形成时期，尤需供给充足水分。否则，常因干旱使植株地上部分受到过分抑制，导致提前形成小花球，降低品质和产量。

花椰菜对土壤条件的要求也比结球甘蓝严格，只有栽培在肥沃疏松、排水良好又能保水的土壤上才易获得高产。在整个生长期内都要供应氮素营养，特别在叶簇旺盛生长时期，更需供给充足的氮素养料。而在花芽分化和花球发育过程中，增施磷钾肥有利花芽分化，花球的形成。如果缺氮，会过早长出小花球，缺钾时花球易发生黑心现象。硼素不足，茎基部开裂，严重时花球呈锈褐色，产品带苦味。缺钼时，植株矮化，叶片细长呈鞭状，稍扭转。

二、栽培管理技术

1、品种选择

花椰菜秋季栽培时，要严格选用适宜的品种。适于秋季栽培的品种较多，如白峰、丰花60和雪山、津雪88、龙峰80天等。

2、适期播种，培育壮苗

秋花椰菜露地栽培育苗时间正值炎热、多雨的夏秋季节。播种过早，气温高，雨水多，植株容易感染病毒病，花枝细弱，花球易松散甚至抽薹；播种过迟，生长期短，产量低，生长后期遇低温而出现“毛球”。一般在6月中下旬至7月上中旬根据前茬作物的收获期确定适宜播种期。

3、整地与施基肥

选择肥沃并排灌方便的田块，每亩施腐熟鸡粪1000—1500千克，磷肥25千克，深翻、耙平。早熟品种做成高25—30厘米、宽1.3米左右的畦，中晚熟品种畦宽1.5米左右，一畦两行。

4、适时定植，合理密植

当幼苗具有5—6片真叶时即可定植，华北地区定植时间为7月中下旬至8月上旬。早熟品种5—6片叶时定植，中熟品种6—7片叶时定植，晚熟品种7—8片叶时定植。定植时间宜在早晨或傍晚，菜苗最好随起随栽。

合理密植有利于提高产量。一般早熟品种从定植到收获需40—60天，每亩定植3300株左右，株行距为40×50厘米；中晚熟品种从定植到收获需70—100天，每亩定植2700株左右，株行距为50×50厘米；晚熟品种从定植到收获需120—130天，每亩定植2200—2500株，株行距为50×55—60厘米；从定植到收获需150—180天的晚熟品种，每亩定植1800株左右，株行距为60×60厘米。各地应根据所栽培品种、管理水平，视当地具体情况选择最佳种植密度，在提高产量的同时，又不降低品质。

5、田间管理

（1）合理灌溉。花椰菜在整个生育期中，有两个需水高峰期：一个是莲座期，另一个是花球形成期。中早熟品种定植后，恰遇高温干旱，要注意水分的供给。

（2）勤施追肥。花椰菜耐肥喜肥，需有足够的营养供应，才能获得大丰收。定植后除施足基肥外，还要勤追肥。前期茎叶生长旺盛，需要氮肥较多，至花球形成前15天左右、丛生叶大量形成时，应重施追肥；在花球分化心叶交心时，再次重施追肥；在花球露出至成熟还要重施2次追肥，每次每亩施20—25千克尿素，晚熟品种可增加一次。增施磷、钾肥有助于花球的形成和膨大。

（3）中耕锄草。秋花椰菜一般不强调中耕蹲苗，可结合中耕锄草，采取小蹲苗的办法促进根系生长。一般在花球分化前适当中耕除草2～3次，使土壤疏松透气，排水良好，并促进根系生长发育，增强吸水吸肥能力。露花球前，要注意培土保护植株以防止被大风刮倒。

（4）保护花球。栽培花椰菜时，常会碰到“早花”、“青花”、“毛花”、“紫花”等现象。“早花”是由于植株营养不足，过早形成花球，这在秋季早熟品种栽培中易发生。“青花”是由于花球表面花枝上绿色葆片或萼片突出生长所形成的。“毛花”是花器的花柱或花丝非顺序性伸长所致，多发生在花球临近成熟时骤然降温、升温或重雾天气。“紫花”是在花球临近成熟时，突然低温，糖苷转化为花青素引起，这在幼苗胚轴紫色的品种中容易发生。因此，在生产过程中要注意营养，防止“早花”，加强保护措施，杜绝“毛花”、“紫花”等现象。

为防止花椰菜的花球在日光直射下变黄，降低品质。在花球形成初期，把靠近花球的大叶主脉折断，覆盖花球。有霜冻地区，应进行束叶保护。注意不能束得过紧，以免影响花球生长。

6、采收

花椰菜以花球为产品，采收要做到及时并适时，否则，会影响到花椰菜的产量和品质。一般秋花椰菜从9月中旬开始陆续采收，在气温降到0—1℃时收获完毕。早、中熟品种花球形成较快，现花球后11—25天就可以采收；而晚熟品种则需要一个月左右。采收的标准是：花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开。也可用检查花球基部的办法确定采收期，如果基部花枝稍有松散，即为采收期，这时花球已充分长大，产量较高，品质也好。采收时，花球外留5—6片叶，以保护花球免受损伤和保持花球的新鲜柔嫩。

（作者单位：永年县农牧局）