绿色保健蔬菜紫背天葵栽培技术

王少春陈敬辉

绿色保健蔬菜紫背天葵栽培技术

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紫背天葵，又名观音菜、补血菜，是菊科多年生宿根常绿草本植物，原产我国南部地区，属半野生蔬菜，其嫩茎、嫩叶均可食用。紫背天葵除含一般蔬菜所具有的营养物质外，还含有丰富的维生素A、B、C、黄酮苷成分及钙、铁、锌、锰等多种对人体健康有益的元素，其中的黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对肿瘤有一定抗效。全草如药，味苦性温，可治骨折、疔疮肿痛，民间又常作风湿劳伤配方药用；在我国南方地区常把紫背天葵作为一种补血良药。紫背天葵可凉拌、炒食、做汤或做火锅伴菜。

紫背天葵是集菜用、药用、观赏为一体的半栽培种,茎紫红、叶背紫、花黄,具有较高的观赏价值。紫背天葵在栽培中病虫害很少，基本不需喷施农药，由于紫背天葵是绿色、药用蔬菜，越来越受到人们关注，种植和销售形势看好。适宜在农业观光采摘园、家庭农场种植，是一种值得推广的绿色保健蔬菜。

一、紫背天葵的特性

紫背天葵全株肉质，根粗壮，植株长势和分枝性强。叶互生，长卵形，叶缘锯齿，叶面绿色或浓绿色，叶背呈紫色或淡紫色，叶面有蜡质和光泽，叶长约16厘米，宽约4厘米。茎无毛，有分枝，茎长可达60—90厘米，茎基部随生长而木质化，在植株基部发生大量分枝，成为丛生状；茎节处易发生不定根，可进行扦插繁殖。食用部分为茎的先端嫩茎和叶，嫩茎叶含有一定的粘液，不同品种的粘液多少不同。嫩梢柔嫩细滑，具有特殊风味，但略有土腥味。在夏秋季开花，花为管状，橙色或淡红色，一般不结种子。

紫背天葵抗逆性强，特别耐热，在南方大部分地区能全年正常生长，可周年供应。在北方地区除严冬进入休眠外，其余时间均能生长。

紫背天葵喜温暖，耐热畏寒，生长适温为16—26℃。一般在5℃以上时植株不会受冻，气温下降到2℃时，地上部全部冻死，零下3℃时整株全部冻死。紫背天葵对环境的适应能力强，耐瘠薄，又耐旱，在阳光充足条件下生长健壮，但又较耐阴。栽培较容易，适于商品性栽培，也适于在庭院种植。

二、紫背天葵栽培技术要点

1、地块选择

紫背天葵抗逆性极强，耐瘠薄，在北方大棚内一年四季都可栽培，生产基地选择没有污染且土层深厚、有机质含量高、保水保肥能力强、通气良好的壤土，土壤为微酸性、排灌方便的地块，有利于其丰产。

2、种苗繁育

由于紫背天葵很少结籽，茎部容易生不定根，生产上多在春秋季采用扦插育苗繁殖。育苗地施入有机肥，平整做畦，畦宽1.2米，也可在营养钵中扦插育苗，或扦插在水槽中。扦插枝条从嫩茎梢中上部剪取，采用嫩茎梢扦插有利于生根成活，扦插枝条每段长8—10厘米左右，带3至5片叶，摘去基部1—2片叶，按株行距10厘米×6厘米斜插于苗床或育苗钵中，深度达2/3，压实，并浇透水。3—7天内白天要覆盖遮阳网，有利保湿、生根。苗期浇水要少量勤浇，约经过10天新根新芽形成，撤去遮阳网，并施薄肥1次，当苗高10厘米以上，即可移栽。

3、定植

(1)整地。大棚栽培可采用小高畦栽培形式，亩施腐熟厩肥2000千克、氮磷钾肥各30—50千克作基肥沟施。

(2)适时定植，合理密植。紫背天葵在大棚内全年均可栽植，以春、秋两季最为适宜。种植密度视地力而定，肥沃土可种疏些，薄地密些，一般行距30—35厘米，株距25—30厘米，栽后及时浇足水分。移栽前，浇足底水，带土移栽。

4、田间管理

（1）冬、春季管理。10月下旬，气温降到16℃以下时，开始覆盖棚膜；11月中下旬，夜间加盖草帘。深冬季节，草帘适当晚拉和早盖，晴天中午短时通风，保持棚温10℃以上；立春之后，随外界气温不断升高，逐渐加大通风量，3月底，撤除草帘。深冬及早春低温季节，掌握不旱不浇、浇小水的原则，结合浇水少量冲施速效肥。

（2）夏、秋季管理

由于紫背天葵在26℃以上植株生长缓慢, 40℃以上停止生长，所以夏秋季要防高温，同时要防暴雨和病虫害，可覆盖防虫网或挂粘虫板防虫。盛夏及早秋可在棚膜上再加盖一层遮阳网，遮阳网在中午10时放下，下午4时拉起，挖好排水沟，防止雨水灌入棚内。此期紫背天葵生长量大，每次采收后，应随水冲施5—10千克／亩速效肥，同时进行浅耕除草。生长中后期，应将生长柔弱、过密的枝条疏去，以改善通透性。

浇水的原则是土壤见干见湿，雨季注意排水防涝，在开始采收后，每采收1次追肥1次。每亩施腐熟的人粪尿500千克，或尿素5千克。

5、适时采收

春季栽培，一般栽后25—30天，秋冬季40—50天，温暖季节每10—15天采收一次，主梢长25厘米左右时，就可采收顶梢。第一次采摘，宜留基部的2—3节，使新发生侧枝略呈匍匐状。以后每个叶腋又长出一个新梢，下次采收宜留茎基部1—2节，控制株形。紫背天葵的生长势强，每亩可收3500—4000千克。

收获后如不立即食用，可用薄膜包好，在恒温下存放6天，如在6—8℃条件下，可储藏10余天。

6、母株的保存

初霜前，在田间选择健壮的植株，截取顶芽，扦插在保护地内，温度应控制在5℃以上，留作母株来年使用。

7、病虫害防治

紫背天葵零星栽培病害少，栽培面积扩大后会遭受各种病虫害的侵袭。

（1）农业防治。选择肥沃、排水良好的地块，起垄高畦栽培，可用地膜覆盖，以防止雨水溅起病菌，增施有机肥和磷、钾肥，增强抗病力。注意通风透光，大棚栽培要特别注意通风降湿。及时摘除病叶、拔除病株，深埋或烧毁；夏季耕翻土地，闷棚7天以上，利用太阳能杀死土壤病菌，尤其是对根腐病十分有效。

（2）物理防治。塑料棚通风口覆盖防虫网，防止有翅蚜、美洲斑潜蝇、斜纹夜蛾等飞入；大棚悬挂黄色粘虫板，诱捕有翅蚜虫、美洲斑潜蝇、白粉虱等。

（3）药剂防治。根腐病可采用菌毒净300—500倍液灌根，每隔8—10天使用一次，连续使用2—3次。

对叶斑病、炭疽病、菌核病可选用70%代森锰锌500倍液或50%甲基托布津500倍液，于发病初期喷施，喷2—3次即可。

（作者单位：1.河北省农业厅机关服务中心2.石家庄农业学校）