“果贱伤农”的原因分析及现实思考

程迫迫

摘 要：安徽省砀山县作为国内水果生产重要基地，现有水果种植面积75万亩，年产各类水果近20亿砘，但砀山县在水果生产方面也有许多问题。其中包括喷洒农药过度，生产不成规模，管理技术等问题。通过对砀山县的实地考察调研，分析在水果生产方面的问题，并提出相应的建议。

关键词：水果产业；发展；规模化生产

近年来，中国水果业发展迅猛，水果行业发展前景广阔。水果中含有各种不同的营养成分，是别的食品所不能替代的，而且随着人们生活水平的不断发展，人们对水果的需求也不断上升，市场上对各种果制品的需求也不断上升。但我国水果业生产量巨大，而且还在不断上升，近年内下降是不可能的。砀山县作为全国水果生产十强县应该抓住机遇，迎接挑战。努力优化发展自身水果产业。

一.砀山县水果发展现状

砀山特殊的地理位置，有黄河故道百里，15m的沙质土壤，百年种植果树的历史，非常适合发展水果业。而且有广阔的果园，懂得管理果树的人员甚多，非常适合农产品的生产和加工。砀山县现有水果种植面积75万亩，其中砀山酥梨50万亩，年产各类水果近20亿砘。除了砀山酥梨，砀山县所生产的黄桃罐桃也是享誉国内外。砀山县现有25家龙头果蔬加工企业，其中7家是国内深加工10强企业，水果年加工能力达46万砘，占全县水果加工能力的30%以上。黄桃罐头等产品在国内外一直供不应求。但近年来砀山酥梨价格持续走低，新兴起的黄桃、油桃价格尚不稳定。而且水果生产产量上升已是盛产水果国家的常态，在这样的环境下砀山县一定要规划好水果未来发展的计划，进行合理的生产规模，高效率，高质量的管理。

二.砀山县水果出路

砀山县是重要的交通枢纽，运输水果比较方便。水果和水果制品出口到日本、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、东南亚、中东等国家和地区。水果主要是梨、苹果和桃，水果制品包括浓缩果汁、果蔬罐头、果汁饮料等加工产品。方便的交通和丰富的果蔬资源使砀山县非常适合做果蔬加工基地。水果的二次加工使得水果资源的销路大开。

三.砀山县水果劣势

（一）砀山县化学药剂使用过度，农药残留量过高。经融危机后我国水果水果及制品缩减的一个主要原因是，欧美经济萎靡不振，市场需求疲软，同时技术性贸易壁垒越来越多的被用于各国农产品贸易政策中，以对本国农产品进行保护。水果被众多国家“列入敏感产品”，有关水果的安全标准种类繁多，标准也相对严格。我国水果及制品农药残留限量标准在检测种类和检测标准上与发达国家和地区差距非常大，极易导致水果的贸易出口遭受发达国家和地区设置的技术性贸易壁垒，这也是我国水果及制品出口所面临的主要不确定因素[1]。现在各国建立了水果绿色壁垒来限制水果出口，如美国限制性技术法规和标准有2万多种，欧盟有1.5万种，日本有1.2万种，对梨果类水果的各项农残检测数量急剧增加124种[2]，而砀山县水果多用农药防治病虫害，如酥梨到快成熟的几个月内，2个星期就要施一遍药，由于桃的成熟比梨的要早1多月，而且施药周期比梨的要长，所以桃的施药次数要相对少很多。当对于用大量农药来防治病虫害的地区水果绿色壁垒可以说是阻止了砀山水果的出口。

（二）砀山县水果生产不成规模。砀山县水果都是一家一户生产，规模小，无规模大的龙头企业和基地化生产。工作没有明确的分工，果农凭自己的意愿选择种植、生产水果，经济效益低下，同時果农的盲目从众心理是他们看不到市场的真实需求。据不完全统计，很多产区在2013年开始尝试皇冠梨的种植，那年市场反应良好，农民普遍都赚了钱，于是2014年开始加大种植开发，诞生了很多新产地，于是2014年在多方炒作的情况之下，皇冠梨的价格走高不少，今年尚存跟风种植的情况发生，加上今年库存量大，消费能力不高，水果大环境压顶，随着大气候，皇冠梨在今年的行情并没能让人眼前一亮。同时只树立知名度高的水果品牌还不能适应大市场、大流通的市场格局。生产组织化低果业结构不合理，直接影响产业质量，同时为了求产量使用化学药剂，使得水果口感下降，大量出售使得水果品牌质量下降。

（三）管理技术、科技实力低。虽然砀山县引进了一些先进技术，但是砀山县果农的素质低下，管理果树依旧是传统方式的修剪树木、传统方式的漫灌式灌溉、机械作业相对落后。而且栽培果树土地得不到充分的利用。由于砀山县水果种植局限于一家一户，规模太小无法大机械成规模的管理，包括喷药，除草都需要大量的人力。

（四）近年来，水果市场出现了消费者“买难”和果农“卖难“共存的局面，这是因为价格在一定程度上背离了其价值做成的。我国水果市场呈现总体平衡与结构性失衡、区域性”“市场卖难和买难”并存的复杂格局。结构性的、区域性不平衡造成的市场波动反映了市场信息垂直传递的非对称性和滞后性。在流通环节，果农与水果中介商、零售商所处的定价地位不同，由于水果的生鲜特性不易储藏，水果中介商零售商的规模化经营，使得果农处于定价的弱势方。从而是的水果价格在不同环节上的传递时非均衡的，无论价格处于上行期或下行期，水果中介商、零售商都会利用自己占优势的议价能力将价格波动的风险大部分转移到个体果农上，果农并未因水果价格上涨而获益量多。[3]

四.砀山县所拥有的机遇

中国加入WTO后，中国可以享受40多年来GATT各缔约国在开放贸易、降低关税方面所取得的成果。尤其是对房展中国家的优惠待遇，有利于中国利用国际农业资源和市场。而且不管是安徽省还是宿州市都很重视砀山县水果业的发展，从资金和税收方面等方面给予大力扶持。再是互联网高速发展的年代，利用互联网来进行宣传和营销是区别于传统营销方式的一种更快捷更方便的更有利的营销方式。

近几年，环境污染，食品污染严重，人们迫切的需要健康绿色的食品。而水果中富含各种维生素，对人体有很大的好处，并且各种水果对人体的调节一般都是不可代替的。例如梨：水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收；苹果：每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，还让人有饱腹感，不愧是水果中最务实的。美国癌症研究中心特别建议人们常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症发生率；桃：性温，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，有“肺之果”之称，适宜肺病患者食用。桃子果实营养丰富，尤其铁的含量较丰富，是缺铁贫血患者的理想食疗佳果。此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。炎夏食桃，可养阴生津，润肠燥等。水果对人体有那么大的帮助，所以人们对水果的需求在环境和食品污染的社会是饥渴的。果农们要抓住这样的机遇，多生产绿色健康的水果。

五.砀山县水果发展建议

（一）积极运用互联网推进农资电子商务模式。在现在互联网技术高速发展的年代，资讯被快速的传播，而且互联网驱动着世界经济的快速发展，学会利用互联网实现互联网营销和传统营销的结合，网络营销拥有传统营销无法比拟的优势，网络营销改变了产品和服务的营销渠道、通信以及定价方式。而且大部分果农都会自制一些水果制品，而他们大部分不不懂的网上经营，学会网上经营，会使果农的收入有很大的提升。而在未来水果的互联网营销定会是一种重要的营销方式。

（二）减少化学药品的使用，生产绿色无公害。现在人们注意养生，很乐意对纯天然无公害的产品消费，而砀山县水果农药残留量超标，导致其出口难题，所以我们要减少化学药品的使用，使用生物技术来防止虫害，或者在水果刚成型是套袋处理，以其增强砀山县水果的竞争了。在果农一家一户的生产中对水果更适于套袋处理，如果果农们联合起来成规模的管理，再加以技术知道就用生物技术来减少化学药品的使用了。

（三）大力支持大棚果蔬事业，水果反季节上市。近几年大棚产品以其早熟，施药少的特点很受欢迎，而砀山县大棚水果并不是很多，现在大棚油桃可以买到2到3块每斤的价格，我们可以大力发展大棚水果产业，开发大棚酥梨，黄桃，白桃等产品。适应市场需求，生产多样性早熟水果产品。反季节的产品现在很受大众欢迎，所以果农们可以兴建自己的果窖来储藏水果，而且梨和苹果的储藏是非常简单的，而且保鲜率在90%以上，储存到冬天再卖出会比水果成熟期卖出价钱高很多。

（四）提高市场意识，维护品牌形象。一个产业的发展主要看品牌形象，所以要发展好砀山县水果业，必须要注意砀山县水果的品牌形象。在水果生产中不能只重视水果的产量，而忽视水果的口感，积极维护品牌形象不让其他假冒品牌毁坏品牌形象。通过电视台和网络大力宣传砀山县水果文化，在水果成熟期开展采摘节活动，让消费者亲自到生产现场来感受水果的质量以及生产环境。这样也有有利于了解消费者的需求，然后积极适应市场需求，做出产业转变。

（五）扶持水果工厂的兴建。水果业要发展就要增加它的需求量，只有需求量增加了，水果价格才能跟上，那么要让本地区的水果需求量增加，水果加工厂是必不可少的，毕竟市场上直接销售的水果所消耗的水果量还远远比不上果农们的水果供应量。而且水果二次加工可以消化掉大部分的水果，而且那些水果外观不好，口感稍差的水果在市场上很难售出的水果，也可以进入水果加工场进行二次加工。然后以水果加工品走进市场。而且还可以创造就业岗位消耗掉一些剩余劳动力。

（六）果树统一化管理。现在砀山县水果都是一家一户在经营管理，工作效益差，利润不客观，种植不成规模管理不方便。如果这些果树交于个人管理或是组织管理（如广大果农组成一个合作社）情况会大不相同，统一的管理，合理的分工，成规模的种植，更合理的果树分布，会使砀山县水果的经济效应发挥到最好，而且这样可以更方便可行的使用一些绿色无公害的方法来防治病虫害，来提高砀山县水果的竞争力和出口率。

（七）建立社会化服务组织。建立果业研究服务组织，培养专业人员对当地果品公司、果园和包装间的技术人员进行培训和指导，收集果园信息进行处理，研究果园的情况。向果农发放信息，什么时间应该喷洒何种农药，农药的用量，向果农提供水果收购商的需求，通过这一组织连接果农与果商，将他们的信息沟通流畅。让果农更好的了解市场需求，供应市场。（作者单位：安徽财经大学经济学院）

项目基金：2014安徽省创新创业计划训练项目“‘果贱伤农的原因分析及現象思考——以安徽省砀山县为例”（AH201410378256）

参考文献：

[1] 张肇中，张红凤。食品安全标准对中国农产品出口的影响-以苹果出口为例[J].理论学刊，2013，236（10）：53-57.

[2] Watkins，Chris B..Book review：Crop Management and Postharvest Handing of Horticultural Products.Fruits and Vegetables.Postharvest Biology& Technology，Jan2005，Vol.35 Issue 1.

[3] 胡友 水果价格形成、波动及调控政策研究[J]2014，6：1-2.

[4] 赵俊晔，武婕.2014—2023年中国水果市场形势展望[J].农业展望，2014，04：14-18.

[5] 李丹.砀山水果产业发展SWOT分析及战略选择[J].宿州学院学报，2009，02：36-38.

[6] 杨念，王蔚宇，孟晓虹.河北省梨果出口贸易影响因素分析[J].产业与科技论坛，2011，12：46-47.

[7] 李丹，吴峰.砀山酥梨出口竞争力现状及提升对策分析[J].现代农业科技，2008，02：66+70.

[8] 李丹，吴峰.砀山酥梨出口现状及对策[J].果农之友，2008，01：6+9.