叶菜型甘薯大棚越冬栽培薯苗存活率及其产量性状表现

徐茜，黎华

（重庆三峡农业科学院，重庆 万州404155）

甘薯是世界上主要粮食作物之一，长期以来作为粮食和饲料使用，其茎尖的菜用价值却被忽略。有研究表明，甘薯茎尖富含蛋白质、脂肪、VC、VB2、高纤维素及氨基酸；同时，其矿质元素含量也很丰富，与20多种常用蔬菜相比，其钙、钾、硒、铜含量最高，磷、镁、锌的含量也位居前列[1]。近年来，甘薯茎尖作为蔬菜的食用价值越来越受到重视，其市场消费旺盛。茎尖是甘薯植株光合作用最为活跃的部位[2]，当其被采摘后，叶片及光合面积减少，光合作用下降，积累的干物质量降低，最终表现为地下部产量下降[3]。甘薯作为无性繁殖作物，一般以薯块作种繁殖，而叶菜型甘薯地上部生长旺盛，地下部块根难以膨大或产量极低，造成种薯留种障碍，来年种源无法保证。因此，叶菜型甘薯的扩大繁殖受到限制。目前，国内对叶菜型甘薯的研究大多集中在品种筛选和选育[4－5]，研究现状[6－7]、栽培技术[8－10]、茎 尖 组织培养及营养分析[11－13]等方面，对不同节位薯苗栽插越冬留种繁殖性状方面的研究相对较少。蔡章棣[14]研究发现，蔓尖越冬育苗法特别适合茎尖菜用甘薯繁育；罗晓锋等[15]对优质菜用型甘薯新品种福菜薯18号的露地越冬栽培技术进行了研究；郭源俊等[16－17]对甘薯藤苗越冬繁育技术进行研究认为，甘薯藤苗越冬打破了长期沿用薯块留种的传统习惯。但以上研究仅仅针对茎尖薯苗越冬技术，未对不同薯苗栽插越冬后存活及地上和地下性状进行比较。为拓宽叶菜型甘薯来年栽插的种苗来源，笔者于2013年采用叶菜型甘薯福菜薯18和鄂菜薯1号的茎尖薯苗和二节薯苗，于大棚中栽插越冬，研究其不同薯苗越冬存活情况及地上、地下部性状表现，以期为提高叶菜型甘薯的种源保障、加快其繁殖提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 供试材料

鄂菜薯1号和福菜薯18的茎尖薯苗和二节薯苗，由三峡农科院蔬菜研究室提供。

1.2 试验设计

试验设4个处理，即：A，福菜薯18 茎尖薯苗；B，福菜薯18二节薯苗；C，鄂菜薯1号茎尖薯苗；D，鄂菜薯1号二节薯苗。随机区组排列，4次重复，每个池子为1 小区（长×宽×高＝3 m×1 m×0.3m），小区面积为3 m2。按0.2 m×0.25 m 栽插，即每小区栽5行，每行12苗，每个处理栽插60苗。试验地前作为空心菜，栽培土壤肥力中等，不施底肥。

1.3 测定内容

1.3.1 环境监测 试验期间监测棚内气温、土壤温度和湿度，每次监测时间为9：30—10：00，棚内悬挂温度计，土壤温度和湿度用L99－TWS－1型土壤温度水分记录仪测定（杭州路格科技有限公司生产），所测土壤温度和湿度均为土层10cm 处的温度和湿度，从扣棚第2天开始监测，每隔7～10d测定1次。

1.3.2 性状调查 试验结束时调查小区越冬苗存活率、株高、分枝数、苗重、地下茎存活率和产量、柴根产量及数量。

1.4 试验经过

试验在三峡农科院蔬菜园标准钢架大棚（长30m×宽8m）内进行，试验地海拔180m。试验于10月8日浇水抗旱栽插，选择苗长统一为20cm，栽插时入土2个节位；10月15日薯苗成活，11月13日扣大棚。11月15日用3%的高氯·盯虫脒防治蚜虫，1周后用12%高氯·毒死蜱防治菜青虫，2种农药交替使用，11月18日在大棚内悬挂黄色粘虫板（12个）。整个试验期间不施肥，扣棚后不浇水，试验于2014年3月11日结束，越冬薯苗生长期共154d。

1.5 数据统计与分析

采用Excel 2003进行数据分析，调查各指标数据均采用Duncan 新复极差法进行差异显著性比较。

2 结果与分析

2.1 越冬薯苗不同处理的温湿度监测

从表1看出，随着季节气温变化，整个试验期棚内气温呈由高到低再到高的趋势，棚内气温最高22℃，最低为10℃；越冬生长期间A 处理土壤温度为9.08℃～20.13℃，B 处理为9.99～21.30℃，C处理 为10.74～21.36℃，D 处 理 为10.45～21.33℃，4种处理均以2月11日监测的土温最低，11月24日监测的土温最高。越冬期间土壤湿度呈由高到低逐步下降的变化趋势。其中，A 处理土壤湿度由扣棚时的73.20%降至3月11日收获时的5.00%，B 处 理 由61.10%降至5.30%，C 处 理 由58.90%降至3.50%，而D 处理则由65.40%降至3.40%。监测结果表明，各处理棚内生长环境趋于一致。

表1 大棚越冬薯苗不同处理试验期棚内的温湿度Table 1 Temperature and humidity of greenhouse for different treatments of overwintering sweet potato seedlings

表2 不同处理越冬薯苗地上部的性状Table 2 Character of overground part of overwintering sweet potato seedlings

2.2 越冬薯苗地上部的性状

从表2可见越冬薯苗不同处理地上部的主要性状。

1）越冬薯苗的存活率。4种处理的存活率以B处理的最高，达77.50%；C 处 理 的居第 二，为74.42%。方差分析表明，各处理间（F＝1.31＜F0.05＝3.86）、重复间（F＝1.21＜F0.05＝3.86）差异不显著。

2）越冬存活苗的株高。4 种处理的成活苗株高以C处理的最高，达29.30cm；A 处理的居第二，为28.18cm。方差分析表明，重复间（F＝0.12＜F0.05＝3.86）差异不显著，各处理间（F＝10.66＞F0.01＝6.99）差异极显著，二节薯苗和茎尖薯苗间的差异明显。表明，越冬苗以茎尖薯苗的生长较快。

3）越冬薯苗的分枝数。小区平均分枝数以B处理的最多，达188.3个；D 处理的居第二，为167.3个。方差分析表明，区组间差异不显著（F＝0.57＜F0.05＝3.86），处理间差异达极显著水平 （F＝33.48＞F0.01＝6.99），2 个品种二节薯苗的分枝数均比茎尖薯苗的多，且差异极显著。表明，去掉顶端优势的二节薯苗对分枝发生有利。

4）越冬薯苗的产量。越冬薯苗产量以B 处理的最高，达493.34kg／667m2；D 处理的居第二，为380.00kg／667m2。方差分析表明，区组间差异不显著（F＝0.50＜F0.05＝3.86），处理间差异达极显著水平（F＝36.92＞F0.01＝6.99），2个品种二节薯苗的存活苗产量均比茎尖薯苗的高，且差异极显著。表明，二节薯苗对增加越冬苗的产量有利。

2.3 越冬薯苗地下部性状

从表3可见越冬薯苗不同处理地下部的主要性状。

1）地下茎的存活率。4 种处理地下茎的存活率以B处理的最高，达82.50%；D 处理的居第二，为74.42%。方差分析表明，各处理间（F＝0.79＜F0.05＝3.86）、重复间（F＝0.79＜F0.05＝3.86）的差异均不显著。表明，越冬地下茎的存活率以二节薯苗高于茎尖薯苗。

表3 大棚越冬薯苗不同处理地下部的性状Table 3 Character of underground part of overwintering sweet potato seedlings with different treatments

2）存活地下茎的产量。4 种处理存活地下茎的产量以A 处理的最重，达246.67kg／667m2；B处理的居第二，产量为208.89kg／667m2。方差分析表明，区组间差异不显著（F＝0.09＜F0.05＝3.86），处理间差异达极显著水平（F＝12.8＞F0.01＝6.99）。从品种看，福菜薯18地下茎的产量比鄂菜薯1号的高；从越冬苗材料看，2个品种茎尖薯苗地下茎的产量均比二节薯苗的重，且差异显著。

3）柴根的产量和数量。柴根的产量以A 处理的最重，达128.89kg／667m2；C 处理的居第二，产量为124.45kg／667m2。方差分析表明，区组间差异不显著（F＝0.1＜F0.05＝3.86），处理间差异达极显著水平（F＝10.35＞F0.01＝6.99）。从越冬苗材料看，2个品种茎尖苗的柴根产量均比二节薯苗的高，且差异极显著。各处理柴根平均数量的结果与柴根产量的结果一致。

3 结论与讨论

1）叶菜型甘薯福菜薯18和鄂菜薯1号的茎尖薯苗和二节薯苗越冬栽培，其越冬存活率最高为77.50%，最低为66.25%；茎尖薯苗越冬苗株高最高为29.3cm，均与二节薯苗差异显著；二节薯苗分枝 数、薯苗产量最高分别为62.77个／m2和493.34kg／667m2，均显著高于茎尖薯苗；越冬地下茎存活率以二节薯苗优于茎尖薯苗，存活率在73.75%～82.50%；茎尖薯苗的产量和数量均优于二节薯苗，分别达128.89kg／667m2和16.1个／m2。选择二节薯苗栽插越冬，其薯苗分枝数、产量和地下茎存活率均比茎尖薯苗优，而选择茎尖薯苗栽插越冬，虽然增加株高、地下茎产量、柴根产量及数量，但作为种源繁殖速度方面仍不及二节薯苗。因为按照苗长20cm 的栽插要求，其增加的株高不足以增加种苗数量，但增加的分枝可作为种苗利用。该结果与郭源俊[16]越冬藤育苗比种薯育苗至少可提早出苗15d的研究结果相似。

2）叶菜型甘薯薯苗越冬试验是以越冬保证种苗持续供应为目标，越冬薯苗存活率、越冬薯苗产量、株高、分枝数、地下茎（苕鼻子）存活率和产量、柴根产量和数量等8项性状指标都直接或间接影响来年种源数量或质量，而水分和温度是保证越冬苗安全成活的关键。因此，选择最高气温15℃，土壤水分60%时扣棚，及时提高薯苗生长温度，维持土壤水分，保证最低棚温，对薯苗生长十分有效。与罗晓锋等[15]菜用甘薯没有明显的生育期，因而可以周年生产，但当气温低于15℃时其茎叶生长停滞，低于6～8℃则呈萎蔫状，与经霜则枯死的观点一致。

3）越冬薯苗、地下茎和柴根均是来年叶菜型甘薯的主要种源。该试验结果表明，来年利用越冬薯苗栽插作种，其生长速度快于地下茎萌发作种，首次采苗时间可提前7d。与蔡章棣[14]的研究结果一致；而利用柴根做种，其首次采苗时间比地下茎延后10d，但后期地下茎和柴根萌发苗数较薯苗多，主要是其腋芽数量多的缘故。

4）茎尖薯苗栽插越冬具有生长快的特性，其地下部性状优于二节薯苗栽插越冬。该结果与万海清等[18]的研究结果一致。

5）试验仅选用2个品种的茎尖薯苗和二节薯苗，关于选择栽插茎尖薯苗越冬，采取摘心栽插技术是否能有效地提高存活率、增加分枝，提高薯苗的产量及地下茎存活率，还需进一步研究。

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