那些混淆视听de“健康食品”

高峰

我们越来越注重自己的饮食健康，对垃圾食品也有了比较全面的认识。在选购食物时，总是以健康为先。但您在逛超市的时候，可要注意，有些食物打着健康绿色的旗号，其实是垃圾食品的“堂兄弟”，可千万别被这“坑爹的一家子”欺骗。如何在超市里避开伪健康食品，以及挑选更健康的食物也是一门不浅的学问。

全麦面包≠全麦食品

大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。现在很多面包店都可以找到全麦面包，但如果看配料表便会发现，真正的全麦面包非常少。真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。

提示：一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感上真的有点粗。

日本豆腐≠豆腐

吃豆腐一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种营养物质在日本豆腐中都非常少。传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，日本豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁，除了口感细腻的特点，没什么营养价值。

巧克力≠黑巧克力

有人说黑巧克力对人体有帮助，所以很多人都去刻意选择黑巧克力，可是我国现在的巧克力含糖高达50%，可可含量大多不足。真正的巧克力苦涩味重，大部分消费者通常不太容易接受，所以大多数巧克力会加入可可脂，可可脂具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。但市面上很多巧克力添加的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常润滑，遗憾的是没有什么营养价值，而且含有反式脂肪酸。

果醋饮料≠果醋

果醋及果醋饮料现如今越来越被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，通过发酵产生醋酸（含量大于5%），醋酸有助于消化，促进新陈代谢，消除疲劳。而果醋饮料则是添加果汁或色素、香精、甜味剂等物质调配而成，其醋酸含量一般远远小于5%，且营养作用少之又少。

爆米花≠玉米

小时候吃爆米花，大家担心含铅的问题，而现在的爆米花其实问题反而更严重了。大量的添加剂均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利。而爆米花香精在制作的过程中会加入一种叫双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做 “爆米花肺”的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。

果汁饮料≠果汁

果汁是指鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料都有添加剂，而果汁不足，果香味道就不够丰富，那么就只能靠香精让它充满了果香，又加了些色素看起来漂亮了，还要加入各种甜味剂、调节酸味的，让他更适口。可是这里面的营养与纯果汁相比差很多。

乳酸饮料≠酸奶

这两个其实比较好区分，乳酸饮料，在商品的包装上都会标明，在后面会有一行小字写着饮料两个字，看配料表就会发现第一项是水，第二项是牛奶，然后是糖，柠檬酸等。包括一些牛奶本应含有的营养素同样都很低，而且还添加了很多成分。比如说草莓味的，就用了草莓味的香精，颜色则用胭脂红等调配出来的。这样的饮品虽然比碳酸饮料要好一些，但对健康没有任何促进作用。