青龙汤

叶永平

青龙汤，这是最令人心酸、令人难忘的词语。

永远难以忘记的是那段非常艰苦、非常煎熬的生活，可以说是从来没有想象到的艰难，对我们这些来自大都市的知青，无疑是磨炼，是凤凰涅槃的修炼。

兵团的伙食是集体食堂供应的，一般称之为炊事班，均由知青担任，瞧这些伙头军，两口大锅，每口恐怕直径有一米多，炒菜用的是大板锹，正宗的大锅饭，每顿要供应一二百号人。

主食以面粉为主，辅以黄米面、高粱米、小米等。可那年头，小麦成熟期被洪水浸泡过后，当地话叫“焐”了，碾出的面粉是灰不溜秋，知青们开玩笑说是馒头掉在地上分不开来，更糟糕的是黏乎乎的馒头，没有一点弹性，一掌捏起来就成了面团一般，最难忘的是有一年因小麦受涝灾后，面粉由其他团调拨，竟有些是发了芽的麦子碾成一块的面粉，这面粉实在是难以下咽。

炊事班想办法，将这面粉和成稀粥样的面糊，煮一大口锅放几碗盐，就这样当饭喝下去了。

要不就是玉米熬粥，这种“大磋子粥”，颜色金黄，特好看，一吃到嘴里，没有黏性，直哽喉咙。还有就是“窝窝头”，刚出锅的还有点软乎，可一凉就硬邦邦，像块石头，知青们开玩笑打仗时，用其砸人都可把人砸个“包”出来。这样的饭对南方人来说实在是吃不惯，可不咽下几口，能顶住这繁重的体力劳动吗？

副食品，很多除了过年过节杀猪吃肉外，平时基本是土豆、海带、豆腐为主。这几种副食品经得起几个月的储存。

土豆块烧汤，那是半锅土豆加盐水烧成的，只有咸味。

海带汤，几乎是没有一点油腥的煮海带。

豆腐倒是兵团的“土特产”，然而，整天是咸水豆腐汤，没有一丁点的肉腥，这没有油水的肚子更觉得饥肠辘辘。

新鲜蔬菜，由各连队自己种植，北大荒的春天来得晚，往往要到六月份才能逐渐种上水萝卜、小白菜，随之豆角、西葫芦、茄子、西红柿、土豆、大白菜大批上市，吃不了，大部分没有条件储藏，只能烂掉或者作饲料喂猪。

即使一部分进了菜窖的土豆、大白菜，往往因为熬不过零下40℃的严冬，不是冻了就是烂了。到明年开春时，蔬菜又没有了。

北大荒的冬天难见新鲜蔬菜，偶尔在过年时，商店用汽车从县城运回一些芹菜，这可是上等的佳肴了，芹菜包饺子是贵宾的宴席，芹菜炒肉丝是年夜饭的一道大菜了。

说来奇怪，兵团盛产大豆，这本是榨油的作物，但在那个年代，知青的伙食供应仍是“计划供应”——此乃计划经济的产物，每人每月半斤豆油，各连按人头到团加工连去购买，从未宽容过。其实，哪个连队的粮囤里没有成千上万斤的大豆，但纪律是严明的，没有人敢用这豆子去榨油改善伙食。宁肯自己的汤菜上飘几滴油花，而不肯去违反纪律私自榨油改善生活。这正是当时的兵团知青铁的纪律和吃苦耐劳的精神体现。

同样，尽管各连的畜牧场饲养着猪、羊、牛，但并不是可随意宰杀的，因为这属于计划经济的一部分，每年经统计员上报给团生产股，作为畜牧业生产情况，而只有炊事班自己喂养的猪，才可供伙食用的。

一到麦收豆收季节，一天要劳动10来个小时，甚至连轴转，光靠吃烙饼、馒头、咸菜实在难以承受。知青们有时在地里烧刚割下的大豆，连豆荚一起烧，火点燃，青烟冒起，连忙用镰刀拍打灭火，随之，大豆便被焐熟了。用手搓去焦黄的豆荚，用嘴吹去杂物，只剩下香喷喷的豆粒，大把大把地嚼起来，解馋又可充饥。

一个冬天的下午，尽管只有两三点钟，但北大荒已处于暗蒙蒙的时光了，“日短夜长”的缘故，我们到汽车连方向去办事，路过团部学校前的水沟，发现白雪皑皑的地上，一小堆积雪旁倒着一只黑乎乎的东西，走近一瞧，嗬，是只小母鸡，浑身冻得梆梆硬、没有气的鸡，拣回来告诉机关里几个哥们。

晚上七八点钟后，打来开水褪鸡毛，收拾完后用钢精锅放在煤油炉上炖鸡汤，咕咚咕咚的水开了，香气飘逸四方，不时从宣传科的房间里飞出来，几个知青哥们早已按捺不住食欲，拿上饭盒、筷子、汤勺闯进房间，掀开用脸盆作的锅盖，舀着鸡汤就大口大口地喝起来。

“哟，怎么没有咸味？”不知是谁先叫起来。

“人家还没有做好，你们就冲进来喝了。”

“干脆，再放一锅水，再煮汤，别忘了先放盐，免得又是吃白汤了。”有人建议道。

“再到菜窖里去拿一棵大白菜，放点东西可捞捞。”

半个小时后，鸡汤又开了。大家你一口我一口，尝得满头是汗。不一会，那只瘦骨嶙峋的鸡早已连骨头都被啃过两遍了。

知青们的伙食一年到头最常见的便是大名鼎鼎的“青龙汤”。

“青龙汤”的原料很简单：一大锅井水，一小碗盐，水开后将冻白菜叶片倒入，再开锅后，淋上几小勺豆油，权作菜汤上的油花。

这种汤在59团各连是“看家菜”。一碗汤几只白馒头，这种伙食难以抗饿、难以御寒，更难以应付沉重的劳动。

几年过去了，还是喝这种汤为主，知青们的怨言就来了，开垦了几十万亩的良田，收获了上亿斤的小麦、大豆，但伙食仍像开荒建点时那般差，我们用青春、用汗水换来的劳动果实，怎么却品尝不到一点甜味，仍然是苦涩。令人百思不解。

于是，知青们称之为“司务长敲锣——汤、汤、汤”，“青龙汤”的名声便传开了。难怪那时的知青们有句俏皮话：“青龙山下全喝汤，早上喝汤迎朝阳，中午喝得暖洋洋，晚上喝汤泪汪汪，一日三顿尽是汤。”

他们是无私的，所以他们是崇高而伟大的，他们的北大荒精神将永存。

责任编辑：黄艳秋endprint