养胃药膳5方

王延群

初春时节，由于天气寒冷，易使人体的自主神经功能出现紊乱，使胃肠蠕动受到干扰，从而易导致胃病的发生或复发。医学专家告诉我们，对于胃病治其标容易治其本难，最好的保胃措施就是“三分治，七分养”，胃病患者在日常生活中一定要注意对胃的保养。中医认为：“胃主受纳”，“药食同源”。因此，防治胃病应从饮食入手。下面就介绍5款适合人们使用的养胃食疗药膳方。

板栗炖母鸡

原料：板栗500克，母鸡1只（约1千克），料酒3匙，生姜3片，精盐适量。

做法：将板栗洗净切口，放入沸水中煮2分钟后取出，去壳留仁待用。将母鸡杀死后去除毛及内脏，洗净切块待用。然后将鸡块、板栗仁、姜片、料酒一起放入锅中加适量的清水炖煮，水开后可改用小火再炖2个小时，待鸡肉熟后即成。食用前可加入适量的精盐调味。此方可每周用1剂，分2次食用。

功效及适应证：此方具有健脾、益胃、补肾的功效，特别适合患有慢性胃肠炎和肾亏、尿频、腰腿无力者使用。

木耳炒肉片

原料：黑木耳（干品）15克，瘦猪肉60克，清汤少许，精盐适量。

做法：将黑木耳用温水发好，洗净待用。先将瘦猪肉切片后放入油锅中爆炒2分钟，然后再将发好的黑木耳放入锅中与瘦猪肉同炒，待肉熟后可向锅中加入少许的清汤，焖烧5分钟后即成。食用前可加入适量的精盐调味。此方可在晚饭时食用，每周吃3剂。

功效及适应证：此方具有补脾益胃、调理中气的功效。特别适合有胃脘胀满、疼痛连及胸肋、嗳气反酸者使用。

砂仁烧猪肚

原料：砂仁10克，猪肚1千克，花椒、胡椒、葱白、生姜、精盐适量。

做法：先将猪肚洗净、切片后与砂仁一起入锅，加适量的清水用文火炖煮，煮至猪肚熟时即成。食用前可加入适量的花椒、胡椒、葱白、生姜和精盐调味。此方可每周用1剂，分3次食用。

功效及适应证：此方具有行气和胃、温中化湿的功效，特别适合有胃脘冷痛、胀闷不适、不思饮食、呕吐泄泻症状的患者使用。

木瓜草鱼尾汤

原料：番木瓜1个，草鱼尾100克，生姜少许。

做法：将木瓜去皮切块、将生姜切片待用。将草鱼尾放入油锅中爆炒片刻，再向锅中加入木瓜、生姜及适量的清水，炖煮约1个小时即成。此方可每日用1剂。

功效及适应证：此方具有暖胃和中、消食化滞的功效，特别适合有食积不化、胸腹胀满症状的患者使用，对患有胃溃疡及十二指肠溃疡的患者也有辅助的治疗作用。

黄芪内金粥

原料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，糯米60克。

做法：将生黄芪入锅加适量的清水煎煮后取汁待用。将生薏米、赤小豆、糯米和黄芪汁一起入锅，加适量的清水煮粥，米熟即成。食用前可在此粥内加入鸡内金粉。此粥可在每日早、晚各吃1次。

功效及适应证：此方具有和胃、健脾、消食的功效，特别适合有脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏症状的患者使用。（编辑 于 望）