吉林市场婴儿配方乳粉中汞含量情况分析

李鲤 张晓飞

(1吉林市疾病预防控制中心 吉林吉林 132001;2吉林紫鑫药业股份有限公司 吉林长春 130000)

吉林市场婴儿配方乳粉中汞含量情况分析

李鲤1张晓飞2

(1吉林市疾病预防控制中心 吉林吉林 132001;2吉林紫鑫药业股份有限公司 吉林长春 130000)

本文采用DMA-80直接测汞仪对乳粉中的汞含量进行了测定，同时进行了标准物质及RSD%的测量来控制实验质量，通过对近三年乳粉中汞数据的分析得出吉林地区市场上销售的婴儿配方乳粉的汞污染情况。

测汞仪;配方乳粉;汞

汞，又称水银，是在正常大气压力的常温下唯一以液态存在的金属［1］。自然情况下，汞在大气、土壤、水体中普遍存在，而且通过冶金、医疗、化石燃料(煤、石油、天然气)燃烧等工业过程，大量的汞被不断地排放到空气中。而且，大气中的汞极易随气流迁移，再通过自然沉降，或降水过程沉降至地面，造成耕地及牧场受到汞的污染。又随着食物链被富集到我们的各种食品当中，通过食品进入人体［2］。

婴儿配方乳粉是以母乳为标准，对牛(羊)奶进行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合婴儿消化吸收和营养需要，是母乳的最佳替代品。如果长期服用汞超标的配方乳粉，会导致婴幼儿体内汞含量超标，儿童汞超标可引起神经、消化、循环系统紊乱，影响孩子的身体发育，导致免疫力下降，可能出现多动、注意力不集中、爱做怪动作及爱咬人等症状。因此，汞是食品检测中的一项重要指标。

使用DMA-80直接测汞仪测量乳粉汞的含量，整个前处理过程及测定过程全部在仪器中进行，含汞废液经吸收液或特定的尾气吸附管吸收，并进行无害化处理。该方法准确度和精密度高，使用样品量少，结果准确，重现性好。

1.样品采集

从2012年到2014年，每年于吉林市零售市场(包括大型超市、小卖店、孕婴店)随机采集五种不同品牌(包括国产和进口品牌)、不同批次、不同段位的婴儿配方乳粉共计40件。

2.样品测定

2.1 仪器条件设定

采用DMA-80直接测汞仪(意大利Milestone公司)对采集的样品进行测定，测定程序设定如表1。

表1 测定程序

2.2 方法验证

DMA-80直接测汞仪方法为非国标方法，可以通过测定精密度、检出限和加标回收率、已知标准物质等方法来控制检验质量。

2.2.1 曲线线性

本方法为二次拟合曲线，曲线线性方程为y=ax2+bx+c

本次实验曲线线性系数为R2：1.0000 a：-0.00101226 b：0.06116085 c：0

2.2.2 检出限

检出限MDL=S×t(n-1，0.99)其中：S为平行测定的标准偏差，t(n -1，0.99)为置信度为99%、自由度为n-1时的t值，n为重复分析的样品数。检出限测定值列表如表2.

表2 检出限测定值

查t值表t(10，0.99)=2.764

2.2.3 精密度

相对标准偏差(RSD)=标准偏差(SD)/计算结果的算术平均值(X) ×100%

该值通常用来表示分析测试结果的精密度，精密度测定值列表如表3。

表3 精明度测定值

2.2.4 已知标准物质检测

采用辽宁大米(GBW10043 GSB-21)作为内控样品进行检测检测结果见表4。

表4 内控样品测定值

通过方法验证证明，本实验方法满足检验的要求，可以用作乳粉样品检测。

2.3 样品的测定

进行样品测定前，将样品舟灼烧至测定吸光度小于0.003时，进行乳粉样的测定。量取0.1g左右样品于样品舟中。样品按设定好的分析方法测定，通过Milestone DMA-80汞直接分析仪数据分析软件直接获得样品中汞含量。

3.结果与讨论

在市场上购买了5种不同品牌，不同段位，共40件的乳粉样品，进行三年连续的监测，由于婴幼儿配方乳粉的国家标准没有对汞的限量值，所以结果判定按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求，乳及乳制品中总汞含量不得超过0.01mg/kg，进行结果判定。判定结果对比情况如下表。

采样年度样品件数超标件数不合格率% 20124037.5 20134000 20144000

从检验的结果看，2012年乳粉的安全状况确实不是很好，特别是超标的三件样品分别超过限值的8倍、15倍和20倍。但从检测的数据中也可以看出从2012年伊利乳粉事件以后，国家和企业都加强了乳粉中汞的监测力度，从2013年开始，乳粉中汞的含量就没有发现超标的情况。但是，各种突发的食品安全事件还是提示我们，食品安全部门必须要防患于未然，加强对企业的监管，才能使老百姓的餐桌更加安全。

［1］张红英，王丽，曹丽玲.DMA-80型直接测汞仪测定食品中的汞［J］.{H}理化检验-化学分册，2008，(01)：84-85.

［2］刘俊娓，魏静，王冠.使用AFS和DMA-80直接测汞仪测定奶粉中汞含量的方法比较［J］.食品安全导刊，2012，(09)：36-37.

analysis of mercury content in infant formula milk powder for Jilin City Market

Li Li Jilin Center for Disease Control and Prevention，Jilin，132001
Xiaofei-Zhang Jilin Zixin Pharmaceutical Co.，Changchun，132000

In this paper，DMA-80 Direct Mercury Analyzer mercury content of milk powder were measured simultaneously measure the percent RSD controlled substances and experimental quality milk in the past three years through the analysis of the data obtained mercury Jilin mercury pollution in the areas of marketing of infant formula milk powder.

Mercury Analyzer;Formula milk powder;Mercury

R323.2+3

B

1009-6019(2015)03-0279-02