晚上吃牛肉小心伤肝

研究发现，夜班族晚上应避免吃牛肉等富含铁的食物，否则更易增加罹患2型糖尿病等多种慢性病的风险。

美国犹他大学研究人员发现，晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。铁元素的作用犹如肝脏生物钟的齿轮，可促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝脏生物钟正常的情况下，铁有益健康。但如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就可能会导致血糖水平不正常。对肝脏生物钟已与大脑生物钟（人体主生物钟）不同步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更易加剧两种生物钟的不同步，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。除牛肉外，富含铁的食物还包括：深绿叶蔬菜、糙米饭、豆类，及杏干和葡萄干等干果。