面条胃

潘桦

有人说：“女人天生有两个胃，一个用来装正餐，另一个储藏零食甜点。”若真是这样，我想我装正餐的那个胃已被面条占去了大半。

有时，一想到读大学时和室友兼死党天蒙蒙亮就起床奔某食堂等候那碗头汤面出锅的情景，就不由得好笑再加上神往，那碗漂了些许浮油、葱花、宽汤的Q弹阳春面是吾等饥饿学子冬天里最好的起床动力，比老师催起来长跑的哨子管用得多。室友后来在欧洲定居，面条控的她已经修炼成能自己做切面、做米粉，还能做拉面，神到家了。

毕业做第一份工作时，几天中午集体外出觅食下来，发现吃货同事们最爱的是南昌路上的某个面档，点得最多的无外乎葱油拌面、辣肉面、素浇面和大排面，虽然每天队伍长长，然而大家耐心多多，而且百吃不厌。后来换了工作后，路过时逢饭点必捧场。

雁荡路上一条夹弄里的麻酱面也是吾等面条控的据点之一，虽说阿姨们的服务态度一股，环境更是没啥优点，但面条才是主角，其他都是浮云。早先几年，有排厅榜举出上海几大面店，某家响当当的黄鱼面吃了不过尔尔，我点评：名气大过味道。反而那些角角落落里上海本地人开的面馆里，依然可以找到最初味道的辣肉面、辣酱面，还有上好的黄鱼煨面。

由于爱面条，在单位食堂用餐时，常常排到面条档那里，以至有同事误解我是北方人。去北方出差，最爱品面食，什么饺子、家常饼、油饼、各路面条，都是爱极了的主食。记得有一次在郑州，被人带去烩面馆，在吃了一大通冷菜碟后，还能把人家一大海碗烩面连面带汤夯光，直看得对面的请客男子啧啧称奇。不怎么爱羊肉的我，有一次在回族女友家吃到她妈妈亲手做的羊肉打卤面，居然死死不放手不放口，还求她妈多多来沪看女儿。

通常面条胃走在国外大街上时，还是会惦记面条，虽然大多数情况下最后以意大利面充数，但远水终究可以解一部分近渴。德国有种面条汤，用的材料有点类似方便面，偶然在异乡吃到，觉得很是过瘾，甚至可以不顾用餐礼仪，要求上两份汤。随着中国人越来越走向世界，你在异乡吃到家乡面的机会也越来越多。尤记得去年和友人在希腊某岛上旅游时为一碗咸菜面打赌，还居然真让我找到，以至赢了一把。今年在德国汉堡，居然还看到一个biangbiang面馆，不愧是国际大都市。

常常在家做面条，拌面、汤面、打卤面，还有意大利面条，总有一款是家人或自己的爱。下班晚了，如果就自己一个人吃饭，通常会做碗精致的面条，最好常备鸡汤或老鸭汤，有这款汤底，再简单的面条也鲜美，同时做个小炒，养眼还舒心舒胃。周末或有客人来，也会做个意大利面条，我喜欢自己做调料，无论是只用了白葡萄酒、盐、蒜、辣椒、胡椒粉做的细面，还是以番茄为底料或者罗勒酱为佐料的空心粉，常常得到客人的一片赞扬，那句“这面绝对赛过×××店”的好话一下子就让我飘飘然了。