缤纷才果盛宴

水果小伙伴想要入菜，不只有西式的色拉，还能够加到中式的炒菜里，也是别有一番滋味呢！不仅视觉上享受，还为味蕾带来全新而丰富的体验。

因为是学设计出身，所以对菜式最后呈现出品上的颜色搭配，有种执拗不过的心理底线。一道家常菜，好吃固然是最重要的，但对于我来说，必须色香味俱全，才可以上桌。大自然赠予我们丰富的吃食，大致分为七色：绿、黄、红、紫、白、黑、灰，我们就得好好利用起来。家常菜通常的模式就是“什么炒什么”，两种颜色;在口感上也基本就是“肉类炒蔬菜”。爱吃水果的人怎么能放弃一切吃水果的机会呢？所以想尽办法把水果加入炒菜中，既有丰富的颜色，又增加了与众不同的口感。有些人会问，那这样味道会不会有点奇怪？其实水果炒菜在我们的生活中早就有了，想想经典的菠萝咕咾肉，脆皮下包裹着Q弹的肉丸，菠萝切成三角形小块，再用茄汁将它们烧到一起，酸甜可口，让人欲罢不能。

今天我要带来的三道菜，也是这么缠绵悱恻、激动人心的创新菜式——芒果牛柳、肉香木瓜、火龙果腰果虾仁。芒果牛柳经常在泰式餐厅点单，爽滑的芒果条搭配青红甜椒，加上嫩嫩的牛柳，口感极佳。而肉香木瓜则是在菲律宾吃过的，全家人坐在海边的沙滩上，一边赤着脚享受细腻洁白的沙子，一边感受海风吃着木瓜菜！说到这里，不由得赞叹东南亚人民的智慧，因地制宜把各种水果入菜。不过也可能是因为他们本身物产的缘故，有些水果多到不行，就想尽办法换着花样吃。最后一道火龙果腰果虾仁，曾在某酒店里吃过，白色的火龙果+粉色的虾仁+绿色的水芹，还未开吃，就感觉一场视觉盛宴揭开帷幕！这些菜式其实都很简单，通通搬回家，作为自己的私房珍藏技能，每次有明友来家里做客，只要搬出其中一道，就能够得到大家的交口称赞！

芒果牛柳

700克泰国芒果/300克牛柳/1只青甜椒、红甜椒/1个鸡蛋/1汤匙生粉/1/2汤匙料酒/1/2汤匙白糖/适量盐、胡椒粉/适量油

做法

1 牛柳洗净后切成条状，加适量的盐、胡椒粉，加入料酒、生粉、蛋清后拌匀，腌制30分钟。

2 芒果去皮后切成条状，青、红甜椒洗净后去蒂和籽，切成条状。

3 锅中倒油烧热，下牛柳条炒至颜色变白后盛出。

4 锅中继续加入少量的油，将青、红甜椒条爆香后，先倒入牛柳条翻炒15秒，再倒入芒果条炒匀，放入盐和白糖调味即可。

私房笔记

牛柳提前腌制过，肉才会爽滑，芒果选择泰国芒果，炒制时不容易散。

火龙果腰果虾仁

用料

200克虾仁/250克火龙果/50克腰果/50克西芹/适量盐、生抽、料酒、淀粉/适量油

做法

虾仁洗净，取适量的盐、料酒、淀粉腌制一下。取火龙果半只，将皮完整剥掉，果肉切成1厘米×1厘米的小块。腰果处理后备用。西芹洗净切段，入沸水焯熟后捞起放入冷水备用。锅中放入适量油，将腰果炸熟捞出后滤油。锅中留底油，放入虾仁翻炒至断生，加入西芹段、腰果，淋入生抽翻炒至上色。加入火龙果粒略微翻炒，调入适量的盐后盛出。将半个火龙果皮侧放在盘子上，将菜品一半盛到皮里，一半留在外面做造型即可。

私房笔记

火龙果基本上不用炒熟，将新鲜请香的滋味调出来即可。