这些水果有“后熟”

剑园

在很多人的觀念中，水果应该是越新鲜越好吃，因此，买回家的水果要尽快吃完，但有些水果刚买来或刚摘下来时并不是最好吃的、这是因为，有些水果一旦成熟就迅速地变质、腐烂，没法运输和贮藏，所以它们必须在没有充分成熟前摘下来，才能被安全地运到市场里。跟其他水果相比，这些水果需要一个“后熟”的过程。

香蕉 外皮颜色完全变黄，同时闻着有浓郁的果香，此时的香蕉最好吃。但香蕉很容易变黑，因此购买时可选择稍微生点的，在室温的条件下放置2-3天就可以吃了。要想加速成熟，可将其与成熟的苹果放在一起。

柿子 “软”、“不涩”是柿子成熟的重要标志，但这样的柿子不利于收摘、运输和贮藏。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性单宁质让人产生“涩”的感觉。把生柿子放在塑料袋内，将袋口扎紧，过几天后，就可以脱涩，变得又香又甜。

猕猴桃 用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端，如果感觉按压处发生轻微变形，但也不是很软，此时是猕猴桃的最佳食用状态。常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。为了加快成熟，可将猕猴桃和已经成熟的香蕉放在一起促使其成熟。

南果梨 用手指轻压南果梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南果梨最好的时机。南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过l-2周的自然发酵才能达到最好吃的状态。

牛油果 用手按捏牛油果的表面，如果感觉有弹性，果肉结实，则证明牛油果已经成熟。绿色表面深棕色的斑点越多，说明牛油果越成熟，但果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，建议就不要买了，说明有可能熟过头而变质。